豆坝镇海拔较高、阴湿，适合苦荞麦生长，历来都有人种植苦荞麦，产量可观。苦荞用途较广，不仅可以作食物，还可以酿酒，加工成茶。勤劳朴实的豆坝人民，为了能致富，有人曾将苦荞面粉加工成挂面，然后销往外面的城市。以苦荞面为主要原料的挂面、苦荞凉粉、馒头、烙饼等食物至今仍然是豆坝镇人们的辅助美食。
重拾洒落在记忆里的“万通酱园”
重拾洒落在记忆里的“万通酱园”
文◎ 刘维嘉
老通州人都知道通州三宝:万通的酱豆 腐、大顺斋的糖火烧和小楼的烧鲶鱼。这三宝都在什么地儿?您可问着了，曾经 就在我家附近。
过去，我家住在回民胡同西头的38号大杂 院儿，和通州三宝是近邻，彼此最远的相距 五六十米，最近的仅距离六七米。
大杂院儿对面是大顺斋糕点厂，门市部 在回民胡同西口斜对面儿(西大街东口北拐角 处 ), 回 民 胡 同 西 口 南 拐 角 处 是 小 楼 饭 馆 ，小 楼烧鲶鱼是小楼饭馆的招牌菜,说起万通的 酱豆腐，当然离不开万通酱园,门市就在大顺 斋糕点厂门市部的斜对面儿。
独特的大运河文化符号
据记载，1918年(民国七年)，祖居通州的 回族人马兆丰先生独资创办了清真万通酱园， 实行前店后厂的经营方法，自产自销。3间门脸 儿在通州旧城南大街北口、回民胡同西口北拐 角处路东,加工厂曾经在原回民胡同47号(如 今民族小学所在地)。
万通酱园主要生产经营酱豆腐、酱油、黄 酱、酱菜、醋5大类，数十个品种。1956年公私 合营时大小缸达到780口的规模，从业人员有 35人，到了腌菜旺季还要雇用临时工。
当年，万通酱园生产的酱豆腐原料来自 绍兴，从万通酱园开办初期到1928年，运输酱豆腐原料仍然走运河水路。那会儿虽说漕运 已经废止，但是运河还在畅通，沿河一带仍有 很多船户靠使船谋生。后来曾用火车运送酱豆 腐原料。
1956年公私合营后，万通酱园被并入通州 糕点酱业总店，后来又被并入位于西海子的通 州食品厂，单独建了酱菜车间，仍然以万通酱 园为主体，保留了万通酱园产品的制作工艺、 传统风味和独有的特点。到了1960年，通州食 品厂的酱菜车间迁往通县果园227号，组建了 腐乳车间，以后又有了酱油、酱菜、黄酱、米醋 等车间。1967年，通州食品厂所有酿造类产品 车间全部迁到通县果园227号,5年后组建了通 县酿造厂(1997年更名为通州酿造厂)，隶属 通县供销合作社。1999年9月15日，经中华人民 共和国贸易部审核，认证通州酿造厂为中华老 字号。
21世纪头一年，通州酿造厂搬迁到漷县经济开发区，继续生产“仙源”牌酱油、米醋、 黄酱、腐乳(酱豆腐、臭豆腐)、粉丝五大系列 产品。后来，企业更名为北京仙源食品酿造有 限公司。据说，公司在更名前，本想在工商局 注 册“ 万 通 ”老 字 号 商 标 ，只 因 国 内 已 经 有 单 位注册了，这才注册了“仙源”商标。2011年5 月，公司被国家商务部认定为“中华老字号” 企业，并颁发了牌匾和证书，成为大运河文化 的又一个独特符号。
万通酱园四杰
说到万通酱园，必然要说创办人马兆丰先 生和杨善卿、从寿臣、高振声三位大掌柜。
马兆丰先生是回族人，世居通州，他在通 州开有多家买卖，是通州著名的开明人士。他 生活节俭、精打细算、为人厚道、扶危济困、 乐善好施，赶上斋节和过年，常帮助生活困难 的回族同胞。
我曾经就读的通县民族小学原名“穆光 小学”，始建于1939年(民国二十八年)冬季。是由中国回教联合会通县分会委员金吉堂发 起，向京津冀鲁晋等地的回民募集资金，马兆 丰先生个人捐献房产创办的。
1949年后，马兆丰先生被推选为通县政 协委员和县人大代表。
马兆丰先生创办“万通酱园”后，顾不上 亲自经营，仍然忙于社会公益事业。于是他就 重金聘请懂经营、会管理的大掌柜替他经营。自1918年创办至1956年公私合营期间，先后由 杨善卿、从寿臣、高振声三位大掌柜执掌“万 通酱园”，自己从不出面。到了年终分配是“东 三伙七”，这种分配比例在当时的私营企业是 很罕
小诸葛高振声
高振声生于1910年9月，回族人，通州商界 名流，1949年以前担任通州商会会员，原来是 小楼饭馆的管账先生，后来被马兆丰先生聘 为万通酱园最后一任资方经理。
高振声住在通州镇安家大院22号，我住 在回民胡同38号。我和高振声很熟悉，我是他 看着长大的。那时，我家距离万通酱园很近， 我去店里买东西常见到他，他给我的印象是 和蔼可亲。
2017年11月29日，阔别50多年的小学同学 高贵和携夫人从石景山来我家串门儿，我们 说起了马兆丰和高振声，高贵和告诉我马兆 丰是他的舅爷，高振声是他的大伯。
一位熟悉高振声的朋友说:“高振声脑筋 灵活，懂得经营，善于管理，人缘特好，被人们 尊称为小诸葛。”
每天的开板和关板
万 通 酱 园 每 天 早 8 点“ 开 板 ”，天 黑 了 才 “关板”。“关板”用的是许多块覆盖门窗的长 方形木板，在木板的上边有对称的两个孔洞， 下边中间位置也有一个孔洞，与其对称的门 框、窗户框上安有固定的铁钩子，下方中间位 置 也 有 窟 窿 眼 儿 。在“ 关 板 ”时 ，依 次 把 木 板 儿挂在框子上方的两个铁钩子上，下方用特制 的粗铁钉从孔洞中穿过去，铁钉另一头有窟窿 眼 儿 。木 板 上 好 后 ，售 货 员 回 到 店 内 ，把 销 钉 依次穿进粗铁钉的窟窿眼儿中，木板就被固 定好了，“关板”也就完成，这样能起到防盗的 作用。第二天开门，再把这些木板卸下来，叫 作“开板”。
每次“关板”后，高振声和同事还要忙活 一阵子，用碱水和刷子使劲刷两寸多厚的木 质柜台台面，然后用清水再刷几遍擦干，把柜 台 台 面 刷 得 干 干 净 净 。冬 季 ，还 要 把 店 内 1 米 多高的煤球炉子用和好的煤泥封火，第二天 上班前再打开炉子，用火筷子和火钩子擞炉 子，添上新煤。炉子昼夜不灭，店里总是暖烘 烘的，顾客来买东西会感觉很温暖。
念念不忘的老滋味儿
我记得，万通酱园主要售卖油盐酱醋及各 种 酱 菜 、酱 豆 腐 、臭 豆 腐 、团 粉 、碱 面 和 调 味 品等。
进入店内，映入眼帘的有水粉广告画、货 架子、木质柜台、杆秤、台秤、算盘、鸡蛋检验 灯箱、地秤、大油桶、酱篓子等。
东墙的货架子上放着粉丝、粉条、干海 带、瓶装北京熏醋等。货架子下边有大缸小缸，分别装着酱油、米醋、黄酱、豆瓣酱、芝麻 酱散装出售。柜台上放着好几个青花瓷盆，里 面放着咸菜疙瘩、酱黄瓜、酱八宝菜还有香辣 萝卜干、五香萝卜干等。
那会儿没有细盐，只有大盐，居民买回家 里要用菜刀拍碎，再用擀面杖擀碎，留着炒菜 做饭用。到了腌菜的季节，家家户户都来买大 盐腌雪里蕻、芥菜疙瘩等咸菜。
黄酱、豆瓣酱、酱菜等都是用荆条篓子装 着。店里进货后，打开篓子口的包装，把黄酱、 豆瓣酱、酱菜等分别放入缸或青花瓷盆内卖， 那种篓子形状与现在的保定酱菜篓子形状相 似，比凳子高，篓子口直径有半尺左右。
特别是名扬四海的万通酱豆腐，质地细 腻、芳香扑鼻，不仅享誉北京，畅销京东八 县，就连走大运河水路转道通州的官民商旅 也喜欢。
我的老祖、爷爷和四爷都喜欢吃万通的 酱豆腐。四爷曾告诉我，他年轻的时候，常从 京城来通州给我老祖买万通酱豆腐、酱菜，他 也好这口儿。酱豆腐买回家里用于炖肉、涮羊 肉和吃早点。京剧大师谭鑫培的孙子谭世英 来通州的时候，也爱吃万通酱豆腐和酱菜。
20世纪70年代后期，万通酱园和周边的 门市被拆除了，盖了临时用的简易平房，对面 儿的大顺斋糕点铺被拆除后，就搬到了其中 的平房里。1987年，那些简易平房也被拆除 了。多年后，那里建了华联商厦，直到现在。
说到这儿您一定要问了，怎么超市里瞅不 见仙源酱豆腐，还有仙源黄酱呢?我和您的想 法一样，也要探个究竟，于是我从电脑里搜寻 到北京仙源食品酿造有限公司设立的专卖店， 就在果园附近的达富苑小区底商。
已经20多年没吃到万通的酱豆腐了，在写此文期间，我找到了专卖店，连采访带采购。店里有很多人拿着容量不等的瓶子、小桶 和盆，打酱油、打醋，买黄酱、酱菜......排队的 工夫一打听，有的人是从房山、门头沟、海淀、 密云大老远来的，也有从河北大厂、三河来 的。售货员和收款员忙得不可开交，我的采访 也是时断时续。收款员宋亚平告诉我这里天天都这么忙。我也排队买了酱豆腐、臭豆腐、酱八宝菜、黄酱、酱油、粉丝、粉条，整整一大袋子， 这几天熬粥、炸酱、做菜先每样都尝尝，不 错，还是当年的老滋味儿。
我和媳妇去看望父母的时候，和父亲说 起万通的酱豆腐。年近九旬的父亲跟我说: “自从搬家后，我已经30多年没吃了。从前， 家里吃涮羊肉，万通的酱豆腐、韭菜花是必不 可少的调料，也不知道还有卖的吗?”我们说 话间，我媳妇提着一大兜子东西进了门。她从 大兜子里拿出两瓶酱豆腐，放到父亲面前的茶几 上 说 :“ 爸 ， 这 是 给 您 买 的 万 通 酱 豆 腐 ， 您 尝尝，看看味道变没变?”父亲听了很高兴， 站起身去厨房拿了一个馒头，打开酱豆腐瓶 子，用筷子夹起一块酱豆腐，掰开馒头放了进 去，边吃边说好，味没变。父亲说:“再来的时 候，多买几瓶，让老街坊也尝尝。”
万通酱园是舌尖上的老字号品牌，不单 是一个通州古城的文化象征符号，还承载着 几代人的情结，让人念念不忘。万通酱园虽说 早 已 易 名 ，门 市 也 不 在 原 址 ，可 时 至 今 日 ，许 多人仍然愿意去那里花钱，足以看出老字号在 他们心里的分量。除此之外，能够百年传承， 支撑它的那种品质和信誉，是不是今天更应当 被推崇呢?
这些年，我常和媳妇去外地旅游，凡是历 史文化积淀深厚的城市或小镇，我一般都要 慕名去老字号“签到”。说句心里话，我实在想 不出还有什么能比到当地老字号解解馋，在那 里体验一下舌尖上的文化，更能证明你“到此 一游”所带来的乐趣。令人遗憾的是，多年以 后，我再去同一个城市的时候，看到有些老字 号的小吃遍地都是，有的已经失去了原汁、原 味 、原 模 样 ，配 料 也 不 是 那 么 回 事 了，还 齁 儿 贵的。让人仿佛雾里看花，分不清哪个是真， 哪个是假。
由此想到，老字号的传统食品，生命力就 在于“老”，老手艺、老功夫、老味道......是一 个地区，一座古城、古镇的文化名片，承载着 人们难以割舍的情感和岁月的回味，承载着独 特的文化韵味和底蕴，是任何其他东西都不 能取代的。保护和传承老字号，是不是已经到 了刻不容缓的地步呢?
重拾洒落在记忆里的“万通酱园”
文◎ 刘维嘉
老通州人都知道通州三宝:万通的酱豆 腐、大顺斋的糖火烧和小楼的烧鲶鱼。这三宝都在什么地儿?您可问着了，曾经 就在我家附近。
过去，我家住在回民胡同西头的38号大杂 院儿，和通州三宝是近邻，彼此最远的相距 五六十米，最近的仅距离六七米。
大杂院儿对面是大顺斋糕点厂，门市部 在回民胡同西口斜对面儿(西大街东口北拐角 处 ), 回 民 胡 同 西 口 南 拐 角 处 是 小 楼 饭 馆 ，小 楼烧鲶鱼是小楼饭馆的招牌菜,说起万通的 酱豆腐，当然离不开万通酱园,门市就在大顺 斋糕点厂门市部的斜对面儿。
独特的大运河文化符号
据记载，1918年(民国七年)，祖居通州的 回族人马兆丰先生独资创办了清真万通酱园， 实行前店后厂的经营方法，自产自销。3间门脸 儿在通州旧城南大街北口、回民胡同西口北拐 角处路东,加工厂曾经在原回民胡同47号(如 今民族小学所在地)。
万通酱园主要生产经营酱豆腐、酱油、黄 酱、酱菜、醋5大类，数十个品种。1956年公私 合营时大小缸达到780口的规模，从业人员有 35人，到了腌菜旺季还要雇用临时工。
当年，万通酱园生产的酱豆腐原料来自 绍兴，从万通酱园开办初期到1928年，运输酱豆腐原料仍然走运河水路。那会儿虽说漕运 已经废止，但是运河还在畅通，沿河一带仍有 很多船户靠使船谋生。后来曾用火车运送酱豆 腐原料。
1956年公私合营后，万通酱园被并入通州 糕点酱业总店，后来又被并入位于西海子的通 州食品厂，单独建了酱菜车间，仍然以万通酱 园为主体，保留了万通酱园产品的制作工艺、 传统风味和独有的特点。到了1960年，通州食 品厂的酱菜车间迁往通县果园227号，组建了 腐乳车间，以后又有了酱油、酱菜、黄酱、米醋 等车间。1967年，通州食品厂所有酿造类产品 车间全部迁到通县果园227号,5年后组建了通 县酿造厂(1997年更名为通州酿造厂)，隶属 通县供销合作社。1999年9月15日，经中华人民 共和国贸易部审核，认证通州酿造厂为中华老 字号。
21世纪头一年，通州酿造厂搬迁到漷县经济开发区，继续生产“仙源”牌酱油、米醋、 黄酱、腐乳(酱豆腐、臭豆腐)、粉丝五大系列 产品。后来，企业更名为北京仙源食品酿造有 限公司。据说，公司在更名前，本想在工商局 注 册“ 万 通 ”老 字 号 商 标 ，只 因 国 内 已 经 有 单 位注册了，这才注册了“仙源”商标。2011年5 月，公司被国家商务部认定为“中华老字号” 企业，并颁发了牌匾和证书，成为大运河文化 的又一个独特符号。
万通酱园四杰
说到万通酱园，必然要说创办人马兆丰先 生和杨善卿、从寿臣、高振声三位大掌柜。
马兆丰先生是回族人，世居通州，他在通 州开有多家买卖，是通州著名的开明人士。他 生活节俭、精打细算、为人厚道、扶危济困、 乐善好施，赶上斋节和过年，常帮助生活困难 的回族同胞。
我曾经就读的通县民族小学原名“穆光 小学”，始建于1939年(民国二十八年)冬季。是由中国回教联合会通县分会委员金吉堂发 起，向京津冀鲁晋等地的回民募集资金，马兆 丰先生个人捐献房产创办的。
1949年后，马兆丰先生被推选为通县政 协委员和县人大代表。
马兆丰先生创办“万通酱园”后，顾不上 亲自经营，仍然忙于社会公益事业。于是他就 重金聘请懂经营、会管理的大掌柜替他经营。自1918年创办至1956年公私合营期间，先后由 杨善卿、从寿臣、高振声三位大掌柜执掌“万 通酱园”，自己从不出面。到了年终分配是“东 三伙七”，这种分配比例在当时的私营企业是 很罕
小诸葛高振声
高振声生于1910年9月，回族人，通州商界 名流，1949年以前担任通州商会会员，原来是 小楼饭馆的管账先生，后来被马兆丰先生聘 为万通酱园最后一任资方经理。
高振声住在通州镇安家大院22号，我住 在回民胡同38号。我和高振声很熟悉，我是他 看着长大的。那时，我家距离万通酱园很近， 我去店里买东西常见到他，他给我的印象是 和蔼可亲。
2017年11月29日，阔别50多年的小学同学 高贵和携夫人从石景山来我家串门儿，我们 说起了马兆丰和高振声，高贵和告诉我马兆 丰是他的舅爷，高振声是他的大伯。
一位熟悉高振声的朋友说:“高振声脑筋 灵活，懂得经营，善于管理，人缘特好，被人们 尊称为小诸葛。”
每天的开板和关板
万 通 酱 园 每 天 早 8 点“ 开 板 ”，天 黑 了 才 “关板”。“关板”用的是许多块覆盖门窗的长 方形木板，在木板的上边有对称的两个孔洞， 下边中间位置也有一个孔洞，与其对称的门 框、窗户框上安有固定的铁钩子，下方中间位 置 也 有 窟 窿 眼 儿 。在“ 关 板 ”时 ，依 次 把 木 板 儿挂在框子上方的两个铁钩子上，下方用特制 的粗铁钉从孔洞中穿过去，铁钉另一头有窟窿 眼 儿 。木 板 上 好 后 ，售 货 员 回 到 店 内 ，把 销 钉 依次穿进粗铁钉的窟窿眼儿中，木板就被固 定好了，“关板”也就完成，这样能起到防盗的 作用。第二天开门，再把这些木板卸下来，叫 作“开板”。
每次“关板”后，高振声和同事还要忙活 一阵子，用碱水和刷子使劲刷两寸多厚的木 质柜台台面，然后用清水再刷几遍擦干，把柜 台 台 面 刷 得 干 干 净 净 。冬 季 ，还 要 把 店 内 1 米 多高的煤球炉子用和好的煤泥封火，第二天 上班前再打开炉子，用火筷子和火钩子擞炉 子，添上新煤。炉子昼夜不灭，店里总是暖烘 烘的，顾客来买东西会感觉很温暖。
念念不忘的老滋味儿
我记得，万通酱园主要售卖油盐酱醋及各 种 酱 菜 、酱 豆 腐 、臭 豆 腐 、团 粉 、碱 面 和 调 味 品等。
进入店内，映入眼帘的有水粉广告画、货 架子、木质柜台、杆秤、台秤、算盘、鸡蛋检验 灯箱、地秤、大油桶、酱篓子等。
东墙的货架子上放着粉丝、粉条、干海 带、瓶装北京熏醋等。货架子下边有大缸小缸，分别装着酱油、米醋、黄酱、豆瓣酱、芝麻 酱散装出售。柜台上放着好几个青花瓷盆，里 面放着咸菜疙瘩、酱黄瓜、酱八宝菜还有香辣 萝卜干、五香萝卜干等。
那会儿没有细盐，只有大盐，居民买回家 里要用菜刀拍碎，再用擀面杖擀碎，留着炒菜 做饭用。到了腌菜的季节，家家户户都来买大 盐腌雪里蕻、芥菜疙瘩等咸菜。
黄酱、豆瓣酱、酱菜等都是用荆条篓子装 着。店里进货后，打开篓子口的包装，把黄酱、 豆瓣酱、酱菜等分别放入缸或青花瓷盆内卖， 那种篓子形状与现在的保定酱菜篓子形状相 似，比凳子高，篓子口直径有半尺左右。
特别是名扬四海的万通酱豆腐，质地细 腻、芳香扑鼻，不仅享誉北京，畅销京东八 县，就连走大运河水路转道通州的官民商旅 也喜欢。
我的老祖、爷爷和四爷都喜欢吃万通的 酱豆腐。四爷曾告诉我，他年轻的时候，常从 京城来通州给我老祖买万通酱豆腐、酱菜，他 也好这口儿。酱豆腐买回家里用于炖肉、涮羊 肉和吃早点。京剧大师谭鑫培的孙子谭世英 来通州的时候，也爱吃万通酱豆腐和酱菜。
20世纪70年代后期，万通酱园和周边的 门市被拆除了，盖了临时用的简易平房，对面 儿的大顺斋糕点铺被拆除后，就搬到了其中 的平房里。1987年，那些简易平房也被拆除 了。多年后，那里建了华联商厦，直到现在。
说到这儿您一定要问了，怎么超市里瞅不 见仙源酱豆腐，还有仙源黄酱呢?我和您的想 法一样，也要探个究竟，于是我从电脑里搜寻 到北京仙源食品酿造有限公司设立的专卖店， 就在果园附近的达富苑小区底商。
已经20多年没吃到万通的酱豆腐了，在写此文期间，我找到了专卖店，连采访带采购。店里有很多人拿着容量不等的瓶子、小桶 和盆，打酱油、打醋，买黄酱、酱菜......排队的 工夫一打听，有的人是从房山、门头沟、海淀、 密云大老远来的，也有从河北大厂、三河来 的。售货员和收款员忙得不可开交，我的采访 也是时断时续。收款员宋亚平告诉我这里天天都这么忙。我也排队买了酱豆腐、臭豆腐、酱八宝菜、黄酱、酱油、粉丝、粉条，整整一大袋子， 这几天熬粥、炸酱、做菜先每样都尝尝，不 错，还是当年的老滋味儿。
我和媳妇去看望父母的时候，和父亲说 起万通的酱豆腐。年近九旬的父亲跟我说: “自从搬家后，我已经30多年没吃了。从前， 家里吃涮羊肉，万通的酱豆腐、韭菜花是必不 可少的调料，也不知道还有卖的吗?”我们说 话间，我媳妇提着一大兜子东西进了门。她从 大兜子里拿出两瓶酱豆腐，放到父亲面前的茶几 上 说 :“ 爸 ， 这 是 给 您 买 的 万 通 酱 豆 腐 ， 您 尝尝，看看味道变没变?”父亲听了很高兴， 站起身去厨房拿了一个馒头，打开酱豆腐瓶 子，用筷子夹起一块酱豆腐，掰开馒头放了进 去，边吃边说好，味没变。父亲说:“再来的时 候，多买几瓶，让老街坊也尝尝。”
万通酱园是舌尖上的老字号品牌，不单 是一个通州古城的文化象征符号，还承载着 几代人的情结，让人念念不忘。万通酱园虽说 早 已 易 名 ，门 市 也 不 在 原 址 ，可 时 至 今 日 ，许 多人仍然愿意去那里花钱，足以看出老字号在 他们心里的分量。除此之外，能够百年传承， 支撑它的那种品质和信誉，是不是今天更应当 被推崇呢?
这些年，我常和媳妇去外地旅游，凡是历 史文化积淀深厚的城市或小镇，我一般都要 慕名去老字号“签到”。说句心里话，我实在想 不出还有什么能比到当地老字号解解馋，在那 里体验一下舌尖上的文化，更能证明你“到此 一游”所带来的乐趣。令人遗憾的是，多年以 后，我再去同一个城市的时候，看到有些老字 号的小吃遍地都是，有的已经失去了原汁、原 味 、原 模 样 ，配 料 也 不 是 那 么 回 事 了，还 齁 儿 贵的。让人仿佛雾里看花，分不清哪个是真， 哪个是假。
由此想到，老字号的传统食品，生命力就 在于“老”，老手艺、老功夫、老味道......是一 个地区，一座古城、古镇的文化名片，承载着 人们难以割舍的情感和岁月的回味，承载着独 特的文化韵味和底蕴，是任何其他东西都不 能取代的。保护和传承老字号，是不是已经到 了刻不容缓的地步呢?
#2019杨凌农高会#【杨凌农高会首日：用科技秀出一场视觉盛宴】
信息速递
数字农业大会隆重召开
西安新闻网-西安晚报讯 （西安报业全媒体记者康乔娜 郭旭） 10月22日下午，2019中国（杨凌）数字农业大会在杨凌隆重召开。大会邀请知名专家学者、行业领军企业及县域代表开展专题演讲交流，共同探讨数字农业发展新趋势、新技术、新应用，展现数字农业发展的广阔前景和美好未来。
据悉，本次大会由第26届中国杨凌农高会组委会主办，陕西省委网信办、陕西省工业和信息化厅、陕西省农业农村厅、杨凌示范区党工委、杨凌示范区管委会承办。本次大会的成功举办，为推进数字经济与农业科技的融合创新发展，促进创新驱动、乡村振兴战略实施将发挥积极而重要的推动作用。
乡村振兴（杨凌）论坛成功举办
西安新闻网-西安晚报讯 （记者康乔娜 郭旭） 10月22日，2019乡村振兴（杨凌）论坛在杨凌国际会展中心酒店举办，各路大咖围绕“产业发展引领乡村振兴”的主题进行深入探讨。
大会邀请知名院士专家、行业领军企业及县域负责人，针对凝聚数字资源、引领智慧创新、促进产业升级、推动三产融合等方面进行演讲，交流数字农业发展、数字乡村建设经验，研讨数字经济特别是数字农业发展应用，助力乡村振兴战略特别是数字乡村战略实施。八位专家学者分别就《信息化与智能农业》《现代农业的精准营养本质与智能化未来》《5G时代赋能数字农业新生态的创新发展》等题目展开演讲并交流。
会场见闻
大数据：产业扶贫的
“千里眼”和“顺风耳”
走进本届农高会西安展团“西安扶贫超市”，迎面可以看到一行白色的标语，上面写着：“在这里，消费就是扶贫。”为解决产业扶贫从“买难”到“卖难”的“最后一公里”问题，西安市按照“实体店+电商+合作社”模式，组建运营“西安扶贫超市”。
集体经济扶持模式发挥作用
虎头鞋、特色干货、土蜂蜜……在“西安扶贫超市”，各式各样的农产品、手工艺品让人目不暇接。
据了解，“西安扶贫超市”建成运营以来，先后推出了“徐光来家的土蜂蜜”“陈西海家的玉米糁”等招牌产品，帮助贫困户徐光来在3个月内销售土蜂蜜500余罐，收入13000多元；并推出“智慧蜂箱”订单式饲养产品，由贫困户使用蜂箱，消费者认购蜂蜜，提前解决蜂蜜销售问题。
在“西安扶贫超市”的运营过程中，由西安市扶贫办牵头组织制定了“政府+贫困户+扶贫超市”的集体经济扶持模式，一方面确保供货稳定，另一方面推动当地村集体经济的发展，形成更强的脱贫致富带动力。
30岁的代米米是“西安扶贫超市”的销售员。她也曾是周至县楼观镇北寨子村的贫困户，通过扶贫超市这个平台，她实现了就业，并通过自己的努力，让全家脱贫。
“当时是我们村上的驻村干部介绍我到‘西安扶贫超市’上班，一个月工资是2200元，一个月可以休四天假，中午还管一顿饭，为我解决了就业问题。”代米米说。记者了解到，像代米米这样加入扶贫超市的贫困户不在少数，而且都已经脱贫。
大数据助力产业扶贫
“西安扶贫超市”不但搭建起线上线下产销对接平台，同时建立起“扶贫产品销售大数据库”，对销售数据进行分析研判：哪种商品卖得好、多大的重量便于消费者购买携带、什么样的包装更符合目前消费审美、不同区域和类型的消费者对产品的定位要求等等。通过对日常消费数据的研究分析，得出市场对扶贫产品的大致需求情况；通过“以销定产”，来指导制定更精准的产业扶贫举措，使产业帮扶项目更好地与市场接轨，切实增强贫困地区的“造血”功能和贫困户自我发展能力。
截至目前，“西安扶贫超市”销售大数据分析已覆盖在售的200余种产品，并按市场需求和利润细分出5个不同等次，指导制定销售策略；同时，向供货的贫困村及贫困户反馈市场数据50余次，让产业扶贫有了“千里眼”和“顺风耳”。记者 康乔娜
萌鲜甜香
西安展团迎客妙招真不少
10月22日，第26届农高会在杨凌盛大开幕，这场被“先进、新奇、美味”点亮的现代农业科技盛会，将在未来几天内持续为群众开放。西安展团精选200多种鲜活农产品、加工品和100多株鲜活蔬菜进行实物展示，请跟随记者一起来看看吧！
卡通土鸡蛋：
为农产品加入创意
萌萌哒鸡蛋、果蔬花篮……为农产品加入一点创意，会擦出怎样的火花？在第26届农高会上，灞桥区带来的特色农产品十分“吸睛”。记者在西安展团看到，灞桥区的展位前，放置着装饰成小兔子、小狮子和大熊猫的卡通鸡蛋。鸡蛋上粘着立体的眼睛、耳朵等饰品，扮相十分可爱。经过“化装”的土鸡蛋，摇身一变成了农高会上的宠儿。
“灞桥区的产业比较丰富，我们有花卉、果蔬、林下养殖的土鸡蛋等等，平时展出就是简单地摆放起来，今年我们参加农高会，也希望能有一个新的展示形式，通过精心的设计，我们把鸡蛋包装成了比较卡通、吸引人的形象。”灞桥区农业农村局产业发展科科长李乐怡说。
蔬菜立柱：
展示西安菜篮子工程
在西安展团内，各个区县带来的特色农产品别具一格，以鲜活农产品装点成6个特色实物造型，塑造新、奇、特的展示特点，力求“吸引眼球、留住脚步、留下印象”。
除了水果立柱外，一个由黄瓜、西红柿、彩色甜椒、菜花组成的蔬菜立柱也十分醒目。在本届农高会上，这个立柱所展示的是为市民提供新鲜蔬菜的西安菜篮子工程。
据了解，全市蔬菜面积和产量分别从2015年的82.5万亩和267.91万吨提高到2018年的107.74万亩和373.69万吨，分别增长30.5%和28.3%，形成“产业带＋基地”的板块布局，形成西阎蔬菜产业带、沿渭蔬菜产业带、沿山蔬菜产业带、城郊蔬菜产业带，到2020年将建成蔬菜生产基地60个。
临潼石榴：
“净皮甜”见证丝路文明
在临潼展区内，红彤彤、黄澄澄的石榴和火晶柿子也颇受关注。展位前，不少参会群众围着一种名为“黑钻软籽”的石榴拍照，比两个拳头握在一起还大的石榴，不禁让人们啧啧称奇。除此之外，临潼石榴主栽品种“净皮甜”也被装点成水果立柱，在农高会上一展风采。据了解，“净皮甜”是张骞出使西域开辟丝绸之路最先引进的石榴品种。
据临潼区农业农村局工作人员介绍，临潼石榴经天然杂交、芽变选育，品种已达到100余种，除“净皮甜”外还有三白甜、大红甜、大红酸、临选1号、临选14号、临选8号、铁炉红、临潼星等，被誉为“中国石榴的基因库”。
长安花卉：
阵阵芬芳迎客来
今年农高会上，整个西安展团被各色花卉包围，让人赏心悦目，阵阵芬芳迎客来。
展位前，蝴蝶兰、海棠、欧石楠、绣球等娇艳的花朵五颜六色，煞是好看！“这次我们带来了20多个品种的花卉，在农高会上集中展示长安区花卉产业发展的成果。”长安区农业农村局工作人员牛嘉说。
据了解，近年来，长安区将花卉产业作为休闲农业的亮点和特色产业，坚持“园区化、规模化、品牌化”发展理念，花卉苗木种植面积达1.8万亩，销售额达5.3亿元，基本形成了鲜切花、盆栽花卉、观赏花木、花卉种苗、绿化草坪等五个大类、230余个品种产业格局，设施花卉面积达到54万平方米，长安区已成为全省最大的花卉产销区。记者 康乔娜
新奇亮点
蜂箱也智能 果树变盆景
10月22日，第26届农高会在杨凌开幕，作为农科界的一大盛会，开幕首日，一批科技含量高、新奇有趣的农业产品，吸引众多观众前来参观。
智能蜂箱
能知道蜜蜂采蜜情绪如何
在手机上可以看到蜂箱的温度、湿度、种群数量等数据，根据环境实时调节蜂箱内环境，还能通过大数据分析蜜蜂采蜜情绪是否高昂、蜜蜂是否有病虫害……农高会上，智能蜂箱受到了许多蜂农们的关注。
蜂谷科技有限公司副总经理杨烁说，内部设置传感设备的智能蜂箱能够实时在线记录蜂群各项参数，并根据大数据和算法提前告知蜂群数据异常，系统预判后给予蜂群管理人员处理建议。
秦绿辣椒
油泼辣子夹馍受热捧
关中人一直对于辣椒情有独钟，陕西“八大怪”中就有“油泼辣子一道菜”之说。在农高会上，也有这么一家企业，每天都要准备3000个馒头供参展观众免费试吃油泼辣子夹馍，去年农高会期间，他们卖出了20吨辣椒面。
走进农高会A展馆，就能闻到扑鼻的辣椒香气，秦绿辣椒的展位前挤满了观众，排队品尝油泼辣子夹馍。
据兴平市秦绿食品有限公司负责人彭武云介绍，他们已经连续参展十多年了，往年都在B展馆门口，今年才挪到了A馆，去年农高会上，他们公司的销售额达60万元，他们参加农高会主要是为打响秦椒的知名度，扩展市场。
果树盆景
在家也能种植水果
小小的花盆里，或结满拳头大小的苹果，或挂着密密麻麻的长寿果，或点缀着鲜艳的山楂……在农高会上，这种果树盆景成了观众眼中的宠儿，他们纷纷驻足观赏、上前咨询。
采访中记者获悉，这些果树盆景是兴平市兴盛苑果树盆景有限公司带来的展品，今年他们是第二次参展。负责人杨小平告诉记者，在去年的农高会上，他们带来的果树盆景一炮而红，受到了许多人的关注，因此他们今年准备了更多品种前来参展。
“目前我们已经培育研发出盆栽苹果、荔枝、芒果、梨、石榴、葡萄、桃子、无花果、蓝莓等几十个品种。”杨小平介绍，这种盆景种植起来也很方便，只要按时施水、施肥，保证足量的光照和温度，就能够在家品尝到自己种植的水果。文/西安报业全媒体记者 郭旭 本版图片均由西安报业全媒体记者翟小雪拍摄
信息速递
数字农业大会隆重召开
西安新闻网-西安晚报讯 （西安报业全媒体记者康乔娜 郭旭） 10月22日下午，2019中国（杨凌）数字农业大会在杨凌隆重召开。大会邀请知名专家学者、行业领军企业及县域代表开展专题演讲交流，共同探讨数字农业发展新趋势、新技术、新应用，展现数字农业发展的广阔前景和美好未来。
据悉，本次大会由第26届中国杨凌农高会组委会主办，陕西省委网信办、陕西省工业和信息化厅、陕西省农业农村厅、杨凌示范区党工委、杨凌示范区管委会承办。本次大会的成功举办，为推进数字经济与农业科技的融合创新发展，促进创新驱动、乡村振兴战略实施将发挥积极而重要的推动作用。
乡村振兴（杨凌）论坛成功举办
西安新闻网-西安晚报讯 （记者康乔娜 郭旭） 10月22日，2019乡村振兴（杨凌）论坛在杨凌国际会展中心酒店举办，各路大咖围绕“产业发展引领乡村振兴”的主题进行深入探讨。
大会邀请知名院士专家、行业领军企业及县域负责人，针对凝聚数字资源、引领智慧创新、促进产业升级、推动三产融合等方面进行演讲，交流数字农业发展、数字乡村建设经验，研讨数字经济特别是数字农业发展应用，助力乡村振兴战略特别是数字乡村战略实施。八位专家学者分别就《信息化与智能农业》《现代农业的精准营养本质与智能化未来》《5G时代赋能数字农业新生态的创新发展》等题目展开演讲并交流。
会场见闻
大数据：产业扶贫的
“千里眼”和“顺风耳”
走进本届农高会西安展团“西安扶贫超市”，迎面可以看到一行白色的标语，上面写着：“在这里，消费就是扶贫。”为解决产业扶贫从“买难”到“卖难”的“最后一公里”问题，西安市按照“实体店+电商+合作社”模式，组建运营“西安扶贫超市”。
集体经济扶持模式发挥作用
虎头鞋、特色干货、土蜂蜜……在“西安扶贫超市”，各式各样的农产品、手工艺品让人目不暇接。
据了解，“西安扶贫超市”建成运营以来，先后推出了“徐光来家的土蜂蜜”“陈西海家的玉米糁”等招牌产品，帮助贫困户徐光来在3个月内销售土蜂蜜500余罐，收入13000多元；并推出“智慧蜂箱”订单式饲养产品，由贫困户使用蜂箱，消费者认购蜂蜜，提前解决蜂蜜销售问题。
在“西安扶贫超市”的运营过程中，由西安市扶贫办牵头组织制定了“政府+贫困户+扶贫超市”的集体经济扶持模式，一方面确保供货稳定，另一方面推动当地村集体经济的发展，形成更强的脱贫致富带动力。
30岁的代米米是“西安扶贫超市”的销售员。她也曾是周至县楼观镇北寨子村的贫困户，通过扶贫超市这个平台，她实现了就业，并通过自己的努力，让全家脱贫。
“当时是我们村上的驻村干部介绍我到‘西安扶贫超市’上班，一个月工资是2200元，一个月可以休四天假，中午还管一顿饭，为我解决了就业问题。”代米米说。记者了解到，像代米米这样加入扶贫超市的贫困户不在少数，而且都已经脱贫。
大数据助力产业扶贫
“西安扶贫超市”不但搭建起线上线下产销对接平台，同时建立起“扶贫产品销售大数据库”，对销售数据进行分析研判：哪种商品卖得好、多大的重量便于消费者购买携带、什么样的包装更符合目前消费审美、不同区域和类型的消费者对产品的定位要求等等。通过对日常消费数据的研究分析，得出市场对扶贫产品的大致需求情况；通过“以销定产”，来指导制定更精准的产业扶贫举措，使产业帮扶项目更好地与市场接轨，切实增强贫困地区的“造血”功能和贫困户自我发展能力。
截至目前，“西安扶贫超市”销售大数据分析已覆盖在售的200余种产品，并按市场需求和利润细分出5个不同等次，指导制定销售策略；同时，向供货的贫困村及贫困户反馈市场数据50余次，让产业扶贫有了“千里眼”和“顺风耳”。记者 康乔娜
萌鲜甜香
西安展团迎客妙招真不少
10月22日，第26届农高会在杨凌盛大开幕，这场被“先进、新奇、美味”点亮的现代农业科技盛会，将在未来几天内持续为群众开放。西安展团精选200多种鲜活农产品、加工品和100多株鲜活蔬菜进行实物展示，请跟随记者一起来看看吧！
卡通土鸡蛋：
为农产品加入创意
萌萌哒鸡蛋、果蔬花篮……为农产品加入一点创意，会擦出怎样的火花？在第26届农高会上，灞桥区带来的特色农产品十分“吸睛”。记者在西安展团看到，灞桥区的展位前，放置着装饰成小兔子、小狮子和大熊猫的卡通鸡蛋。鸡蛋上粘着立体的眼睛、耳朵等饰品，扮相十分可爱。经过“化装”的土鸡蛋，摇身一变成了农高会上的宠儿。
“灞桥区的产业比较丰富，我们有花卉、果蔬、林下养殖的土鸡蛋等等，平时展出就是简单地摆放起来，今年我们参加农高会，也希望能有一个新的展示形式，通过精心的设计，我们把鸡蛋包装成了比较卡通、吸引人的形象。”灞桥区农业农村局产业发展科科长李乐怡说。
蔬菜立柱：
展示西安菜篮子工程
在西安展团内，各个区县带来的特色农产品别具一格，以鲜活农产品装点成6个特色实物造型，塑造新、奇、特的展示特点，力求“吸引眼球、留住脚步、留下印象”。
除了水果立柱外，一个由黄瓜、西红柿、彩色甜椒、菜花组成的蔬菜立柱也十分醒目。在本届农高会上，这个立柱所展示的是为市民提供新鲜蔬菜的西安菜篮子工程。
据了解，全市蔬菜面积和产量分别从2015年的82.5万亩和267.91万吨提高到2018年的107.74万亩和373.69万吨，分别增长30.5%和28.3%，形成“产业带＋基地”的板块布局，形成西阎蔬菜产业带、沿渭蔬菜产业带、沿山蔬菜产业带、城郊蔬菜产业带，到2020年将建成蔬菜生产基地60个。
临潼石榴：
“净皮甜”见证丝路文明
在临潼展区内，红彤彤、黄澄澄的石榴和火晶柿子也颇受关注。展位前，不少参会群众围着一种名为“黑钻软籽”的石榴拍照，比两个拳头握在一起还大的石榴，不禁让人们啧啧称奇。除此之外，临潼石榴主栽品种“净皮甜”也被装点成水果立柱，在农高会上一展风采。据了解，“净皮甜”是张骞出使西域开辟丝绸之路最先引进的石榴品种。
据临潼区农业农村局工作人员介绍，临潼石榴经天然杂交、芽变选育，品种已达到100余种，除“净皮甜”外还有三白甜、大红甜、大红酸、临选1号、临选14号、临选8号、铁炉红、临潼星等，被誉为“中国石榴的基因库”。
长安花卉：
阵阵芬芳迎客来
今年农高会上，整个西安展团被各色花卉包围，让人赏心悦目，阵阵芬芳迎客来。
展位前，蝴蝶兰、海棠、欧石楠、绣球等娇艳的花朵五颜六色，煞是好看！“这次我们带来了20多个品种的花卉，在农高会上集中展示长安区花卉产业发展的成果。”长安区农业农村局工作人员牛嘉说。
据了解，近年来，长安区将花卉产业作为休闲农业的亮点和特色产业，坚持“园区化、规模化、品牌化”发展理念，花卉苗木种植面积达1.8万亩，销售额达5.3亿元，基本形成了鲜切花、盆栽花卉、观赏花木、花卉种苗、绿化草坪等五个大类、230余个品种产业格局，设施花卉面积达到54万平方米，长安区已成为全省最大的花卉产销区。记者 康乔娜
新奇亮点
蜂箱也智能 果树变盆景
10月22日，第26届农高会在杨凌开幕，作为农科界的一大盛会，开幕首日，一批科技含量高、新奇有趣的农业产品，吸引众多观众前来参观。
智能蜂箱
能知道蜜蜂采蜜情绪如何
在手机上可以看到蜂箱的温度、湿度、种群数量等数据，根据环境实时调节蜂箱内环境，还能通过大数据分析蜜蜂采蜜情绪是否高昂、蜜蜂是否有病虫害……农高会上，智能蜂箱受到了许多蜂农们的关注。
蜂谷科技有限公司副总经理杨烁说，内部设置传感设备的智能蜂箱能够实时在线记录蜂群各项参数，并根据大数据和算法提前告知蜂群数据异常，系统预判后给予蜂群管理人员处理建议。
秦绿辣椒
油泼辣子夹馍受热捧
关中人一直对于辣椒情有独钟，陕西“八大怪”中就有“油泼辣子一道菜”之说。在农高会上，也有这么一家企业，每天都要准备3000个馒头供参展观众免费试吃油泼辣子夹馍，去年农高会期间，他们卖出了20吨辣椒面。
走进农高会A展馆，就能闻到扑鼻的辣椒香气，秦绿辣椒的展位前挤满了观众，排队品尝油泼辣子夹馍。
据兴平市秦绿食品有限公司负责人彭武云介绍，他们已经连续参展十多年了，往年都在B展馆门口，今年才挪到了A馆，去年农高会上，他们公司的销售额达60万元，他们参加农高会主要是为打响秦椒的知名度，扩展市场。
果树盆景
在家也能种植水果
小小的花盆里，或结满拳头大小的苹果，或挂着密密麻麻的长寿果，或点缀着鲜艳的山楂……在农高会上，这种果树盆景成了观众眼中的宠儿，他们纷纷驻足观赏、上前咨询。
采访中记者获悉，这些果树盆景是兴平市兴盛苑果树盆景有限公司带来的展品，今年他们是第二次参展。负责人杨小平告诉记者，在去年的农高会上，他们带来的果树盆景一炮而红，受到了许多人的关注，因此他们今年准备了更多品种前来参展。
“目前我们已经培育研发出盆栽苹果、荔枝、芒果、梨、石榴、葡萄、桃子、无花果、蓝莓等几十个品种。”杨小平介绍，这种盆景种植起来也很方便，只要按时施水、施肥，保证足量的光照和温度，就能够在家品尝到自己种植的水果。文/西安报业全媒体记者 郭旭 本版图片均由西安报业全媒体记者翟小雪拍摄
✋热门推荐