婚姻也分上、中、下三种，测一测你是上等婚姻吗？
一男一女结合组成了一个家庭，也就是一阴一阳相结合，形成了一个组合。这个组合有好有坏。
在命理上我们称之为夫妻之间的婚配吉凶，就是人们常说的上等婚配、中等婚配、下等婚配。
那么这三等婚配的原理究竟是怎样的呢？
壹
上等婚配
上等婚配就是人们说的夫妻之间缘分非常好，是善缘。夫妻之间有感情，相互寄托、相互帮助、相互支持。
比如一对男女，从认识开始，两人都会心情舒畅来好运，无论是事业、财运，都有步步高升的趋势。
还比如，一个人在没有认识伴侣之前，身体健康、生活、事业等等，问题重重，认识伴侣之后，身体健康，事业财运，官运，精气神都有很上佳的表现。这些都是善缘的表现，实际上这些也是命理上相互补救，相互帮助的结果。伴侣的出现，正好补救了你的命理所需。
例如，男的八字金旺喜木，刚巧妻子的八字木旺喜金，这样就形成女的帮男的，男的帮女的，两人都好，这就是上等婚配。
现实生活中也有很多一部分人，开始夫妻结婚很好，双方都特别顺利，也就是人们常说的上等婚配，等家庭好到一定程度，就有一方开始“得瑟”，想着换媳妇或换老公，这一换他们的好日子也就过到头了，最终结果是双方都走败运。
贰
中等婚配
中等婚配，就是夫妻之间对一方有利，比如女的旺夫或者男的旺妻。
例如，男方八字金旺、喜木，而女方八字水旺、喜火。这种情况，女人之水，升旺男人之木，对男人有利，结婚后男人如愿，步步高升，女人八字喜火，男人金旺，没火，男方却帮不了女方，女方只能靠自己的流年大运来补救了。
如果命理的流年大运不帮扶，在没有外界因素帮助时，只能平平淡淡，庸庸碌碌往下过了。有不少的男士，成功后抛弃结发妻子，却紧接着一落千丈，不少就是这个原因。
另外一种情况，是男女互不帮助。比如男女两人八字都是金旺喜木，这就出现两人五行喜忌相同，爱好相同，性情相似，但是从命理的运势上却互相不能帮助，也是中等婚配的一种。
叁
下等婚配
日常生活当中，我们经常看到，很多朋友结婚前，双方郎才女貌，非常优越，人人羡慕，可是结婚之后就完全不同，有的天天打架闹矛盾；有的身体健康受损，经常生病；还有的隔三差五灾祸不断；更有甚者，家财万贯结婚几年后，破财不断，节节败退，连缓和余地都没有。
这些情况很大程度上就是人们常说的命理不合，是下等婚配。
例如，男人八字金旺喜木，女人八字正好是命理满局土、金，帮其忌神，克其用神，这时，男人的运势中就会忌神发凶，使其坏事不断，凶事连连。所以遇到这种下等婚配的情况，一旦发现苗头不对，要尽早想办法化解为好。
有的是流年大运发凶造成，也有的的确是夫妻之间的下等婚配格局造成，具体到个人问题，要因人而异，只有通过双方的生辰八字才能找到引起不和的主要原因，才能对症化解。
古代婚姻多是凭父母之命媒妁之言而成，夫妻在婚前少有见面的机会，二人能否走到一起，需有媒人为中介，以门当户对为基础，而最主要的判断标准，则是二人八字合婚的结果。自由恋爱的今天，依然有诸多人结婚前合下八字，通过八字合婚便可以预知这二人的结合能否幸福美满。
八字合婚分析出两人的命理是否互有助益
生辰八字从出生之时就已注定，先天命理无可更改。如果男女中的一方先天命理不太好，喜某种五行补益，而另一方的命理正有可补或为对方所喜，这是好的婚配。而如果双方的八字命理互为忌神，就不是好的婚配了。
八字合婚可以看出两人的婚姻运势是否同步
婚姻圆满的决定因素就是双方自身的生辰八字，通过分析八字可以看清二人八字中婚姻及桃花的信息。如果双方的八字婚姻运势都不错，且命理相互配合得当，这样的婚配就会婚姻美满幸福；
如果双方中一方的八字不好，命中有不利婚姻的因素，就很难婚姻幸福，或夫妻感情不睦，或一方病痛不已等等，合婚中如果出现这种情形就要引起注意……
通过八字合婚可以分析二人的子女运是否相合
根据每个人的八字可以分析出其子女数量多少、是否健康、是否孝顺等信息。如果子女运相合，就说明婚配比较相合，而如果二人的子女运相差太远，就说明这样的婚配难以白头到老。
合婚看八字，先要看双方八字，有没有克妻克夫的信息，如果没有在进行下一步合婚。合婚是趋吉避凶的方法，不要看的太神秘，也不要完全不讲究，提前知道和自己是否冲克，可以很好的避免结婚后的不吉。
未婚者最佳合婚时期是多久？
未婚双方最好是在能合能分的初恋之时，通过合婚从命理上去寻求双方今后的婚配是否适宜的答案。生辰八字合婚的目的和作用就是一个利用命运规律趋吉避凶，改良婚姻运势。
命理上的选择和爱情上的选择有时是不同步的，鱼和熊掌不能兼得，怎样取舍，就看当事人自己的决定了；从这个意义上讲，还是要提醒各位婚姻在一定程度上是掌握在自己手中的。
已婚者还可以合婚吗？
很多人认为八字合婚是未婚之前，相亲找对象的重要参考，对于已经结婚的夫妻可能用不到。实际上远并非如此，八字合婚对于已婚的夫妻同样有用，已婚八字合婚则重点分析两人的婚后生活，包括以下方面。
1. 两人的八字匹配程度，分析两人的婚灾年份，注意事项和改善建议等，化解婚姻生活中的矛盾，增进夫妻感情与家庭和睦。
2. 分析夫妻双方的流年大运，以及要注意的地方。看家庭事业和财运时，通过看夫妻两人的八字，能够更加准确把握机会，未雨绸缪。
3. 利于分析二人的子女缘、子女运；以及备孕夫妻可以通过两人的八字来测何时好孕等。
一男一女结合组成了一个家庭，也就是一阴一阳相结合，形成了一个组合。这个组合有好有坏。
在命理上我们称之为夫妻之间的婚配吉凶，就是人们常说的上等婚配、中等婚配、下等婚配。
那么这三等婚配的原理究竟是怎样的呢？
壹
上等婚配
上等婚配就是人们说的夫妻之间缘分非常好，是善缘。夫妻之间有感情，相互寄托、相互帮助、相互支持。
比如一对男女，从认识开始，两人都会心情舒畅来好运，无论是事业、财运，都有步步高升的趋势。
还比如，一个人在没有认识伴侣之前，身体健康、生活、事业等等，问题重重，认识伴侣之后，身体健康，事业财运，官运，精气神都有很上佳的表现。这些都是善缘的表现，实际上这些也是命理上相互补救，相互帮助的结果。伴侣的出现，正好补救了你的命理所需。
例如，男的八字金旺喜木，刚巧妻子的八字木旺喜金，这样就形成女的帮男的，男的帮女的，两人都好，这就是上等婚配。
现实生活中也有很多一部分人，开始夫妻结婚很好，双方都特别顺利，也就是人们常说的上等婚配，等家庭好到一定程度，就有一方开始“得瑟”，想着换媳妇或换老公，这一换他们的好日子也就过到头了，最终结果是双方都走败运。
贰
中等婚配
中等婚配，就是夫妻之间对一方有利，比如女的旺夫或者男的旺妻。
例如，男方八字金旺、喜木，而女方八字水旺、喜火。这种情况，女人之水，升旺男人之木，对男人有利，结婚后男人如愿，步步高升，女人八字喜火，男人金旺，没火，男方却帮不了女方，女方只能靠自己的流年大运来补救了。
如果命理的流年大运不帮扶，在没有外界因素帮助时，只能平平淡淡，庸庸碌碌往下过了。有不少的男士，成功后抛弃结发妻子，却紧接着一落千丈，不少就是这个原因。
另外一种情况，是男女互不帮助。比如男女两人八字都是金旺喜木，这就出现两人五行喜忌相同，爱好相同，性情相似，但是从命理的运势上却互相不能帮助，也是中等婚配的一种。
叁
下等婚配
日常生活当中，我们经常看到，很多朋友结婚前，双方郎才女貌，非常优越，人人羡慕，可是结婚之后就完全不同，有的天天打架闹矛盾；有的身体健康受损，经常生病；还有的隔三差五灾祸不断；更有甚者，家财万贯结婚几年后，破财不断，节节败退，连缓和余地都没有。
这些情况很大程度上就是人们常说的命理不合，是下等婚配。
例如，男人八字金旺喜木，女人八字正好是命理满局土、金，帮其忌神，克其用神，这时，男人的运势中就会忌神发凶，使其坏事不断，凶事连连。所以遇到这种下等婚配的情况，一旦发现苗头不对，要尽早想办法化解为好。
有的是流年大运发凶造成，也有的的确是夫妻之间的下等婚配格局造成，具体到个人问题，要因人而异，只有通过双方的生辰八字才能找到引起不和的主要原因，才能对症化解。
古代婚姻多是凭父母之命媒妁之言而成，夫妻在婚前少有见面的机会，二人能否走到一起，需有媒人为中介，以门当户对为基础，而最主要的判断标准，则是二人八字合婚的结果。自由恋爱的今天，依然有诸多人结婚前合下八字，通过八字合婚便可以预知这二人的结合能否幸福美满。
八字合婚分析出两人的命理是否互有助益
生辰八字从出生之时就已注定，先天命理无可更改。如果男女中的一方先天命理不太好，喜某种五行补益，而另一方的命理正有可补或为对方所喜，这是好的婚配。而如果双方的八字命理互为忌神，就不是好的婚配了。
八字合婚可以看出两人的婚姻运势是否同步
婚姻圆满的决定因素就是双方自身的生辰八字，通过分析八字可以看清二人八字中婚姻及桃花的信息。如果双方的八字婚姻运势都不错，且命理相互配合得当，这样的婚配就会婚姻美满幸福；
如果双方中一方的八字不好，命中有不利婚姻的因素，就很难婚姻幸福，或夫妻感情不睦，或一方病痛不已等等，合婚中如果出现这种情形就要引起注意……
通过八字合婚可以分析二人的子女运是否相合
根据每个人的八字可以分析出其子女数量多少、是否健康、是否孝顺等信息。如果子女运相合，就说明婚配比较相合，而如果二人的子女运相差太远，就说明这样的婚配难以白头到老。
合婚看八字，先要看双方八字，有没有克妻克夫的信息，如果没有在进行下一步合婚。合婚是趋吉避凶的方法，不要看的太神秘，也不要完全不讲究，提前知道和自己是否冲克，可以很好的避免结婚后的不吉。
未婚者最佳合婚时期是多久？
未婚双方最好是在能合能分的初恋之时，通过合婚从命理上去寻求双方今后的婚配是否适宜的答案。生辰八字合婚的目的和作用就是一个利用命运规律趋吉避凶，改良婚姻运势。
命理上的选择和爱情上的选择有时是不同步的，鱼和熊掌不能兼得，怎样取舍，就看当事人自己的决定了；从这个意义上讲，还是要提醒各位婚姻在一定程度上是掌握在自己手中的。
已婚者还可以合婚吗？
很多人认为八字合婚是未婚之前，相亲找对象的重要参考，对于已经结婚的夫妻可能用不到。实际上远并非如此，八字合婚对于已婚的夫妻同样有用，已婚八字合婚则重点分析两人的婚后生活，包括以下方面。
1. 两人的八字匹配程度，分析两人的婚灾年份，注意事项和改善建议等，化解婚姻生活中的矛盾，增进夫妻感情与家庭和睦。
2. 分析夫妻双方的流年大运，以及要注意的地方。看家庭事业和财运时，通过看夫妻两人的八字，能够更加准确把握机会，未雨绸缪。
3. 利于分析二人的子女缘、子女运；以及备孕夫妻可以通过两人的八字来测何时好孕等。
6.6
今天是住院的地6天啦，明天就可以美美出院嘿嘿嘿，终于！
晚上偷偷溜回了家，家里真好。很久没有进过自己的房间了，也很久没有见到狗子，很想念！这短短6天感觉比学校的两个月还长。
脑子里想过20岁的自己应该会经历很多事情，但是却没想到过会积累这样的经历。很奇妙。只能当作度个小假，虽然地方很不好。
医院的生活单调又无聊，吃饭睡觉挂盐水追剧。6天看了两部电视剧两部电影一部纪录片，看到后来看到屏幕眼睛就干涩。我也不敢出住院楼，生怕出现什么意外。每天定时定点回去走廊尽头，去看看外面的世界。
虽然地利不好，但好在实现了天时和人和。多次和妈妈说幸好这次放假的早，不然在学校会很麻烦。从进医院到出院，碰到了很多很好的医生、护士和病友。
我的主治医生本来应该是周小帅，名字很有趣对吧。人也蛮搞笑的。虽然叫小帅，可是脸却圆圆的。说话音调很有起伏，虽然在讲述病情的时候比较严肃，但是他的音调无形之中让人很想笑。进手术室的时候，那里的医生看我年纪小，又很紧张，就一直跟我讲话，想让我放松下来。在医院里最暴躁的应该要算是护士了，应该是她们事情真的很多，所以没有十足的耐心去面对那些重复的问题。我跟妈妈说：“我见到老师都没有见到护士这么害怕。”但是后来的护士还是蛮温和的。主要是我也不怎么和她说话。所以我们之间显得很平静。现在我们已经偶尔可以开玩笑啦！我的主治医生最终变成了钱医生，因为他是临时接的我的手术，我还对他不是很放心，手术出来后还跟妈妈说：“这医生靠谱吗？”直到后来在门口的学科动态墙上看到了人家送给他的表扬信。嘿嘿嘿，还是要对医生充满信心的！钱医生也蛮可爱的，是个小卷毛，每次见到我都“小姑娘小姑娘”。
病房里的人换来换去，但一直都在的是一位老爷爷。他和她的老伴很搞笑，每天都会吵架，每天都能听到奶奶吐槽爷爷。有次奶奶吐槽完了，爷爷说了一句：“男人不坏，女人不爱嘛”说完自己先笑了，真的会笑死。感觉他们是属于那种吵吵闹闹相伴到老的感觉。虽然奶奶嘴上很嫌弃，但还是一直在好好地陪伴爷爷。人特别好，很照顾我，给我吃的陪我下楼走路。会被这种善意狠狠感动到！他们也快出院啦，真好！大家走赶紧好起来，离医院远远的！！
呆在医院最痛苦的就是晚上了。除了护士的不断查房就是各种声音，而且由于我不小心混入啦老年团，所以大家每天8点睡觉5点起床，这作息真的很要命。每天都在他们的唠嗑声中醒来又睡去。呜呜呜很想念那种一觉睡到天明的感觉！
生病真的很不好受，是从心理到生理的不好受。我真的觉得没有什么比身体更重要了！！我和妈妈说：幸好这次不是坏毛病，而且身边住着的也不是高危病，不然看着他们进进出出，心里压力得有多大呀。”希望这次之后自己可以一直健健康康平平安安的。想快快好起来，和朋友一起出去旅游，去听livee house，去感受大好青春！
耶斯耶斯，出院快乐！！
今天是住院的地6天啦，明天就可以美美出院嘿嘿嘿，终于！
晚上偷偷溜回了家，家里真好。很久没有进过自己的房间了，也很久没有见到狗子，很想念！这短短6天感觉比学校的两个月还长。
脑子里想过20岁的自己应该会经历很多事情，但是却没想到过会积累这样的经历。很奇妙。只能当作度个小假，虽然地方很不好。
医院的生活单调又无聊，吃饭睡觉挂盐水追剧。6天看了两部电视剧两部电影一部纪录片，看到后来看到屏幕眼睛就干涩。我也不敢出住院楼，生怕出现什么意外。每天定时定点回去走廊尽头，去看看外面的世界。
虽然地利不好，但好在实现了天时和人和。多次和妈妈说幸好这次放假的早，不然在学校会很麻烦。从进医院到出院，碰到了很多很好的医生、护士和病友。
我的主治医生本来应该是周小帅，名字很有趣对吧。人也蛮搞笑的。虽然叫小帅，可是脸却圆圆的。说话音调很有起伏，虽然在讲述病情的时候比较严肃，但是他的音调无形之中让人很想笑。进手术室的时候，那里的医生看我年纪小，又很紧张，就一直跟我讲话，想让我放松下来。在医院里最暴躁的应该要算是护士了，应该是她们事情真的很多，所以没有十足的耐心去面对那些重复的问题。我跟妈妈说：“我见到老师都没有见到护士这么害怕。”但是后来的护士还是蛮温和的。主要是我也不怎么和她说话。所以我们之间显得很平静。现在我们已经偶尔可以开玩笑啦！我的主治医生最终变成了钱医生，因为他是临时接的我的手术，我还对他不是很放心，手术出来后还跟妈妈说：“这医生靠谱吗？”直到后来在门口的学科动态墙上看到了人家送给他的表扬信。嘿嘿嘿，还是要对医生充满信心的！钱医生也蛮可爱的，是个小卷毛，每次见到我都“小姑娘小姑娘”。
病房里的人换来换去，但一直都在的是一位老爷爷。他和她的老伴很搞笑，每天都会吵架，每天都能听到奶奶吐槽爷爷。有次奶奶吐槽完了，爷爷说了一句：“男人不坏，女人不爱嘛”说完自己先笑了，真的会笑死。感觉他们是属于那种吵吵闹闹相伴到老的感觉。虽然奶奶嘴上很嫌弃，但还是一直在好好地陪伴爷爷。人特别好，很照顾我，给我吃的陪我下楼走路。会被这种善意狠狠感动到！他们也快出院啦，真好！大家走赶紧好起来，离医院远远的！！
呆在医院最痛苦的就是晚上了。除了护士的不断查房就是各种声音，而且由于我不小心混入啦老年团，所以大家每天8点睡觉5点起床，这作息真的很要命。每天都在他们的唠嗑声中醒来又睡去。呜呜呜很想念那种一觉睡到天明的感觉！
生病真的很不好受，是从心理到生理的不好受。我真的觉得没有什么比身体更重要了！！我和妈妈说：幸好这次不是坏毛病，而且身边住着的也不是高危病，不然看着他们进进出出，心里压力得有多大呀。”希望这次之后自己可以一直健健康康平平安安的。想快快好起来，和朋友一起出去旅游，去听livee house，去感受大好青春！
耶斯耶斯，出院快乐！！
#三联美食# 因为疫情，家里多多少少总是要囤积一些食品应急。罐头食品，通常是家里存货的首选。而罐头食品中，对我来说，喜闻乐见的首选，是午餐肉。
作为一个河北人，每每看到午餐肉的描述，心里总有莞尔之意。这种把碎肉加入淀粉里制成一个粉坨的熟食，在我的家乡冀中平原，叫肉焖子，媳妇快餐，村长可见，流传却不止百年。只是，我的老实巴交的河北老乡从没想过给这种食物搞出什么定位，或者穿个马甲、做成罐头罢了。
肉焖子，在冀中平原，只是一个普通百姓日常果腹解馋、土得掉渣的寻常美食。
与西式罐头午餐肉相比，肉焖子从外观到内容大同小异，都是用碎肉加淀粉和香辛料制作的熟食。按主材的不同，大体分为两种，一种是猪肉焖子，焖子里的碎肉为猪瘦肉，以保定定州出产的最为出名。另一种是驴肉焖子，焖子里的碎肉是驴肉，以保定徐水区漕河镇出产的最为正宗。
猪肉焖子，也叫定州焖子。民间相传，诞生于宋代，为曾任定州知州的文豪苏东坡所创。当时适逢天灾，苏东坡为救济灾民，命人将少许碎猪肉煮成汤，再放进荞麦面熬制成粘稠的糊状，冷却后结成块，然后切块分给灾民食用。
如此，这种用少量猪肉掺入大量淀粉的食物填饱了更多灾民的肚子，其做法便也流传了下来。后来，当地人称这用碎肉和荞麦面加肉汤熬制的食品为“焖子”，河北盛产红薯，红薯淀粉成本更低，粘性更强，后将荞麦面换成了红薯淀粉。
传统的定州焖子的做法，是先把新鲜猪瘦肉剁成块状，然后放入一定比例的红薯淀粉，倒入香辛料、水、香油等，搅拌均匀呈现糊状。然后将糊用手抓入准备好的纯棉布袋中，之后把填好的焖子袋一起放入烧开的热汤中，大火开微火煮。捞出煮熟的焖子袋放入冷水中冷却，晾干，将焖子从布袋中取出，经过熏制即成。猪肉焖子成品呈圆柱状，大约有成年男人胳膊粗细。若布袋形状短浅，也有出品像球状的。若是不经水煮，而是倒入盆中上蒸锅蒸熟，则成品就像一个从盆中倒扣出来的粉坨，造型随着模具不同可以千变万化。
定州焖子香味独特、加工考究、色泽美观，外表油光、结构紧密、弹性十足，在定州广受欢迎，曾有定州人说：“在定州‘上到九十九，下到刚会走’，都爱吃焖子。”
徐水漕河是保定驴肉的发源地。据《徐水县新志》载，在宋时，漕河是一条运粮的河。传说当时漕河一带有漕帮两股敌对势力，漕帮运粮，盐帮运盐，双方矛盾很深，经常兵戎相见。
漕帮俘获盐帮驮货的毛驴，无法处理这一战利品，就宰杀掉做成卤驴肉吃。一来二往，漕河卤驴肉兴起，由于加工秘技独特，漕河的卤驴肉色泽红润，香味浓郁，表里如一，熟度透彻，酥软适口，广受欢迎。不过，驴肉可比猪肉贵多了，普通百姓难以消费，故商家以少量碎驴肉加淀粉制成驴肉焖子，似肉不是肉，价格却亲民许多，自然更受百姓的青睐。
徐水驴肉焖子，以红薯淀粉及绿豆淀粉为主料，碎驴肉、驴油、香油为辅料，加以多种香辛料。用卤驴肉的老汤将淀粉、碎驴肉一并调好，放入盆中或模具中，蒸熟后冷却而成。徐水驴肉焖子色泽红亮，香而不腻，卤香扑鼻，成品就像一个从盆中倒扣出来的粉坨，造型也是变化多端不一而足。
从徐水漕河驱车向东南方向行驶百余公里，即到达沧州河间市，在这里，驴肉焖子被叫做“香焖”。
按民间传说，河间驴肉及焖子的初创年代，可上溯至唐朝。传唐玄宗李隆基登基前来到河间，一书生“杀驴煮秫”招待李隆基，李隆基食罢练练夸奖。自此，河间的酱驴肉正式兴起，经过数代流传，酱出的驴肉色泽红润、鲜嫩可口，形成了一种独特风味。同样，受限于驴肉的成本，河间的驴肉香焖是用酱驴肉的老汤，加驴油、淀粉和香辛料调制后蒸制而成，与河间酱驴肉的味道相同，但酱香味却十分浓郁突出。
从定州往南驱车五十余公里，即到达石家庄深泽县西河村。在这里，驴肉焖子又被叫做“西河肉糕”。据说，西河肉糕是晚清年间，由西河村民李洛提发明。
某年年终过年，他得到一块驴肉，由于家人众多而肉少，便将驴肉切成细粒，放入调料，煮熟后加入淀粉成形，切片当肉食给全家用，从此味美可口的西河肉糕便诞生了。西河肉糕以绿豆、红薯淀粉为主料，碎驴肉、驴油、香油为辅料，以及香辛料，调好后，放入盆中或模具中蒸熟后冷却而成。西河肉糕成品色泽红亮，口感细腻，是当地人宴请宾客必不可少的地方名吃。
与国内的某些食品企业不断宣传其罐头午餐肉中肉含量越来越高不同，“肉焖子好吃不在肉多少上”——肉与淀粉自有黄金比例，除去成本考量，另一关键所在为，无论是猪肉焖子还是驴肉焖子，真正的灵魂是将碎肉与淀粉融合在一起的老汤！
因为猪肉或驴肉的瘦肉本身，入味程度有限。淀粉则不同，其强大的吸附能力，能将老汤的精华尽收，同时将散碎的油脂包裹在碎肉周围，在食用时，可以轻松在舌齿咀嚼间绽放出来，达到满口生香的最终效果。
肉焖子的吃法众多，煎炒烹炸，熬菜拌面，随心所欲。不过，最常见的吃法，是切片后，夹入热气腾腾的面饼里，大口咬着吃。这个面饼，各地还不一样。定州、徐水和河间是火烧，深泽是烧饼，烙饼则不限地域，随时随地可以卷一切。这种吃法的经典之处在于，焖子一定是凉的，这样才能凝固便于切成小片，夹在刚出炉的热面饼里，再浇一勺带油老汤，才算大功告成。
热火烧、烧饼或烙饼的外皮酥脆，内芯绵软滚烫，焖子受热后变软，香气喷发，油脂软化，还未入口，浓郁的香气就充满鼻腔。一口咬下去，碎肉、淀粉及面饼三种食材形成的丰满感觉占满了口腔，鼻子、舌头和牙齿都得到充分的满足，而大量碳水则填饱了饥肠。这种厚实的感觉，令食客不由得心满意足、沉溺其中，无法住嘴。
相比之下，面饼裹全肉固然是肉多，但价格就扶摇直上，远不如肉焖子好吃不贵，经济实惠。无论出自小贩量产版的商业肉焖子，还是家常版的私家肉焖子，不管是一家人围坐下酒伴饭，还是匆匆行人边走边吃，都能在热面饼裹着肉焖子升腾出的氤氲香气中，体验到实实在在的满足，身体获得碳水能量加持的同时，心理上也获得了解馋快感的释放。
在冀中，焖子并不一定是“午餐吃的肉”，寻常的食材，实惠的价格，脂肪与碳水创造出的舌尖美味不仅仅是填饱了人们的肚子，又何尝不是把平凡日子点缀得更加有滋味？
《一口肉焖子，脂肪和碳水的满足感》文 | 丹枫
作为一个河北人，每每看到午餐肉的描述，心里总有莞尔之意。这种把碎肉加入淀粉里制成一个粉坨的熟食，在我的家乡冀中平原，叫肉焖子，媳妇快餐，村长可见，流传却不止百年。只是，我的老实巴交的河北老乡从没想过给这种食物搞出什么定位，或者穿个马甲、做成罐头罢了。
肉焖子，在冀中平原，只是一个普通百姓日常果腹解馋、土得掉渣的寻常美食。
与西式罐头午餐肉相比，肉焖子从外观到内容大同小异，都是用碎肉加淀粉和香辛料制作的熟食。按主材的不同，大体分为两种，一种是猪肉焖子，焖子里的碎肉为猪瘦肉，以保定定州出产的最为出名。另一种是驴肉焖子，焖子里的碎肉是驴肉，以保定徐水区漕河镇出产的最为正宗。
猪肉焖子，也叫定州焖子。民间相传，诞生于宋代，为曾任定州知州的文豪苏东坡所创。当时适逢天灾，苏东坡为救济灾民，命人将少许碎猪肉煮成汤，再放进荞麦面熬制成粘稠的糊状，冷却后结成块，然后切块分给灾民食用。
如此，这种用少量猪肉掺入大量淀粉的食物填饱了更多灾民的肚子，其做法便也流传了下来。后来，当地人称这用碎肉和荞麦面加肉汤熬制的食品为“焖子”，河北盛产红薯，红薯淀粉成本更低，粘性更强，后将荞麦面换成了红薯淀粉。
传统的定州焖子的做法，是先把新鲜猪瘦肉剁成块状，然后放入一定比例的红薯淀粉，倒入香辛料、水、香油等，搅拌均匀呈现糊状。然后将糊用手抓入准备好的纯棉布袋中，之后把填好的焖子袋一起放入烧开的热汤中，大火开微火煮。捞出煮熟的焖子袋放入冷水中冷却，晾干，将焖子从布袋中取出，经过熏制即成。猪肉焖子成品呈圆柱状，大约有成年男人胳膊粗细。若布袋形状短浅，也有出品像球状的。若是不经水煮，而是倒入盆中上蒸锅蒸熟，则成品就像一个从盆中倒扣出来的粉坨，造型随着模具不同可以千变万化。
定州焖子香味独特、加工考究、色泽美观，外表油光、结构紧密、弹性十足，在定州广受欢迎，曾有定州人说：“在定州‘上到九十九，下到刚会走’，都爱吃焖子。”
徐水漕河是保定驴肉的发源地。据《徐水县新志》载，在宋时，漕河是一条运粮的河。传说当时漕河一带有漕帮两股敌对势力，漕帮运粮，盐帮运盐，双方矛盾很深，经常兵戎相见。
漕帮俘获盐帮驮货的毛驴，无法处理这一战利品，就宰杀掉做成卤驴肉吃。一来二往，漕河卤驴肉兴起，由于加工秘技独特，漕河的卤驴肉色泽红润，香味浓郁，表里如一，熟度透彻，酥软适口，广受欢迎。不过，驴肉可比猪肉贵多了，普通百姓难以消费，故商家以少量碎驴肉加淀粉制成驴肉焖子，似肉不是肉，价格却亲民许多，自然更受百姓的青睐。
徐水驴肉焖子，以红薯淀粉及绿豆淀粉为主料，碎驴肉、驴油、香油为辅料，加以多种香辛料。用卤驴肉的老汤将淀粉、碎驴肉一并调好，放入盆中或模具中，蒸熟后冷却而成。徐水驴肉焖子色泽红亮，香而不腻，卤香扑鼻，成品就像一个从盆中倒扣出来的粉坨，造型也是变化多端不一而足。
从徐水漕河驱车向东南方向行驶百余公里，即到达沧州河间市，在这里，驴肉焖子被叫做“香焖”。
按民间传说，河间驴肉及焖子的初创年代，可上溯至唐朝。传唐玄宗李隆基登基前来到河间，一书生“杀驴煮秫”招待李隆基，李隆基食罢练练夸奖。自此，河间的酱驴肉正式兴起，经过数代流传，酱出的驴肉色泽红润、鲜嫩可口，形成了一种独特风味。同样，受限于驴肉的成本，河间的驴肉香焖是用酱驴肉的老汤，加驴油、淀粉和香辛料调制后蒸制而成，与河间酱驴肉的味道相同，但酱香味却十分浓郁突出。
从定州往南驱车五十余公里，即到达石家庄深泽县西河村。在这里，驴肉焖子又被叫做“西河肉糕”。据说，西河肉糕是晚清年间，由西河村民李洛提发明。
某年年终过年，他得到一块驴肉，由于家人众多而肉少，便将驴肉切成细粒，放入调料，煮熟后加入淀粉成形，切片当肉食给全家用，从此味美可口的西河肉糕便诞生了。西河肉糕以绿豆、红薯淀粉为主料，碎驴肉、驴油、香油为辅料，以及香辛料，调好后，放入盆中或模具中蒸熟后冷却而成。西河肉糕成品色泽红亮，口感细腻，是当地人宴请宾客必不可少的地方名吃。
与国内的某些食品企业不断宣传其罐头午餐肉中肉含量越来越高不同，“肉焖子好吃不在肉多少上”——肉与淀粉自有黄金比例，除去成本考量，另一关键所在为，无论是猪肉焖子还是驴肉焖子，真正的灵魂是将碎肉与淀粉融合在一起的老汤！
因为猪肉或驴肉的瘦肉本身，入味程度有限。淀粉则不同，其强大的吸附能力，能将老汤的精华尽收，同时将散碎的油脂包裹在碎肉周围，在食用时，可以轻松在舌齿咀嚼间绽放出来，达到满口生香的最终效果。
肉焖子的吃法众多，煎炒烹炸，熬菜拌面，随心所欲。不过，最常见的吃法，是切片后，夹入热气腾腾的面饼里，大口咬着吃。这个面饼，各地还不一样。定州、徐水和河间是火烧，深泽是烧饼，烙饼则不限地域，随时随地可以卷一切。这种吃法的经典之处在于，焖子一定是凉的，这样才能凝固便于切成小片，夹在刚出炉的热面饼里，再浇一勺带油老汤，才算大功告成。
热火烧、烧饼或烙饼的外皮酥脆，内芯绵软滚烫，焖子受热后变软，香气喷发，油脂软化，还未入口，浓郁的香气就充满鼻腔。一口咬下去，碎肉、淀粉及面饼三种食材形成的丰满感觉占满了口腔，鼻子、舌头和牙齿都得到充分的满足，而大量碳水则填饱了饥肠。这种厚实的感觉，令食客不由得心满意足、沉溺其中，无法住嘴。
相比之下，面饼裹全肉固然是肉多，但价格就扶摇直上，远不如肉焖子好吃不贵，经济实惠。无论出自小贩量产版的商业肉焖子，还是家常版的私家肉焖子，不管是一家人围坐下酒伴饭，还是匆匆行人边走边吃，都能在热面饼裹着肉焖子升腾出的氤氲香气中，体验到实实在在的满足，身体获得碳水能量加持的同时，心理上也获得了解馋快感的释放。
在冀中，焖子并不一定是“午餐吃的肉”，寻常的食材，实惠的价格，脂肪与碳水创造出的舌尖美味不仅仅是填饱了人们的肚子，又何尝不是把平凡日子点缀得更加有滋味？
《一口肉焖子，脂肪和碳水的满足感》文 | 丹枫
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