返沪一周，记录下吃吃喝喝
1-2，绞肉机的烟熏三文鱼汉堡，芝麻菜和烟熏三文鱼的搭配还不错，加上酸菜还可以解腻。但是面包没有用黄油烘不够香
3，在山姆买的牛扒回去煎，用盒马的河粉做主食，但是太容易散了，只能端碗吃
4-5，Le Daily 的咸牛肉三明治。感觉这种这么硬的酸面包比较适合做 Open Sandwich，咸牛肉很想但是太咸了，有点踩雷了
6-8，尚牛社会，传说中的明星同款，抱着很大的期望去，但是大失所望。点了新的川味汉堡和芝士汉堡，两个单价都不高，但是出品就很普通，牛肉水平和面包水平都不高，真不如直接去吃 shake shack。我宣布上海最好吃的汉堡是 fat cow 了！
9，出前一丁里的鱼饼居然是长「清仔」的模(mú)样

#名厨资讯#
法餐名厨不尊重亚洲传统？错把粉丝当河粉
纽约米其林三星法式餐厅 Le Bernardin 餐厅以海味料理闻名，主厨 Eric Ripert 除了是餐饮界知名的佛教徒，也是已逝电视名厨安东尼・波登的好友。
1 月初 Eric 在自己的 IG 帐号上贴出越南牛肉汤的食谱照片，这道菜亦出现在他新的食谱书中。图片里，他开心面对镜头，坐在餐厅厨房中一手举着筷子吃粉面，一手挤柠檬，碗里面条呈现浅黄色。
他写道，「暖心料理！用蔬菜越南河粉来当作午餐和晚餐中间的点心！」
读者看了首先大惊的是，黄色面条看起来一点都不像越南河粉，「我还以为他吃的是拉面！」越南裔读者指出，Pho 通常用的是宽扁形状、白色半透明、米制成的米粉。不过细看 Eric 的图文，他使用的确实是某种细条状的粉丝，只是被汤头染成黄色，但仍称不上正宗的河粉食材。这一切讨论越演越烈，俨然成为公关危机。
想了解越南河粉的公关事件的后续报道，点击→https://t.cn/A6Jfv8rs

#胡志明市# #越南#

人氣第一PHO LE #錦麗#

創於1970年的PHO LE，在當地是無人不知的#越式牛肉粉#專門店，號稱全胡志明市最好吃的河粉！早年登陸後香港開設海外店自此更是聲名大噪。在第三郡及第五郡均設有分店，當中以第五郡的總店最受歡迎。提供多達7款的河粉有什錦、生肉粉及熟肥腩肉粉等，每枱均會放上一大盤有如小山丘的九層塔、辣椒及檸檬等免費配料，可任意加配提鮮。我比較喜歡生肉粉，享用前把面層的生牛肉放進湯內略為燙至僅熟即可，入口軟嫩，以大量牛骨熬製的湯底則清甜，至於河粉則較為幼身順滑。#越南美食#