#何炅做麻辣烫#
比何老师的火锅底料少一点，不那么辣
还放了点其他调料
前天俺也做了，还有自制了教程
星河滚烫，不如麻辣烫!
向您投递牛奶麻辣烫的教程哦!!
让您足不出户体验张亮麻辣烫的美味!!!
一、配料
牛奶250ml(选纯牛奶哦)
清水500ml(不喜欢奶味的可以多加)
丸子，青菜，豆皮，金针菇等，喜欢什么加什么
火锅底料，豆瓣酱
葱花，蒜末
温开水泄开的芝麻酱
二、制作过程
1.锅里加油，葱花蒜末炒香
2.小火加入火锅底料，豆瓣酱，翻炒
3.加入2勺生抽，1勺耗油，半勺盐，半勺糖
4.加入牛奶，清水，煮开
5.煮开后捞出残渣
6.加入芝麻酱后加入食材，煮
7.煮开后加入想吃的面食，什么都可以哦
8.面熟后，装盘
tip.可以根据自己口味咸淡适量加水哦

油麦菜砂锅粥

①米下砂锅慢煮
②猪肉切小粒腌制（料酒，香油，盐，淀粉，沙茶酱），蒜片、姜粒炒香加猪肉一起炒熟，出锅放砂锅粥里小火慢煮
③锅里加蒜片炒油麦菜（加少许盐），闻到油麦菜香味即可出锅，倒入粥中
④转为中火加调料，葱，香菜出锅

第一次煮，好好吃，感受到满满妈妈的爱（猪肉是妈妈准备好带过来的，比广州买的好吃。ps：我不会挑）

今儿就做个宫保鸡丁吧～

原料配料如图2、3、4 鸡胸肉、花生、干辣椒、黄瓜、少量冷冻杂菜（点缀用）、大葱段、郫县红油豆瓣酱、生抽、盐、香醋、水淀粉、花椒几粒。

1⃣️鸡胸肉切丁加少许料酒和盐适量淀粉、食用油搅拌均匀浆会儿。

2⃣️花生小火慢炒炒熟。

3⃣️黄瓜切丁，干辣椒去籽剪碎，大葱切段。

4⃣️小碗里加入生抽两勺、香醋小半勺、白糖少量，调成汁。

5⃣️锅内下油，小火将干辣椒花椒和葱段炒香（切记不能油温过高，否则会立刻变焦黑）

6⃣️倒入浆好的鸡丁中火翻炒

7⃣️待鸡肉炒至滑嫩立刻将花生和杂菜放入翻炒，倒入调好的酱汁和一勺郫县红油豆瓣酱，继续大火爆炒。

8⃣️加入黄瓜丁，加入适量水淀粉（不宜过多）翻炒勾芡即可

注意点：不可加盐，生抽已经很咸了。醋和白糖稍微一点点用来提鲜用，多了味道怪的。花生切记要用小火慢炒，干辣椒和花椒、葱段爆香绝对要小火，甚至把油稍微热一下需要关火，否则立刻焦黑。冷冻杂菜可以不放。看自己喜好（正宗的好像就不放的）