#每日一善[超话]#互动必回
人生就是选择，而放弃正是一门选择的艺术，是人生的必修课。没有果断的放弃，就没有辉煌的选择。与其苦苦挣扎，拼得头破血流，不如潇洒地挥手，勇敢地选择放弃。只有学会放弃，才能使自己更宽容、更睿智。放弃不一定是六月飞雪，也不是优柔寡断，更不是偃旗息鼓，而是一种拾阶而上的从容淡然。

《秦腔唱词VS诗风词韵（5）：“有窦娥在小房”与李清照《声声慢》_秦风庐主_新浪博客》秦腔唱词VS诗风词韵（5）：“有窦娥在小房”与李清照《声声慢》_秦风庐主_新浪博客_秦风庐主_新浪博客,秦风庐主,

《窦娥冤》是一代戏曲大师关汉卿先生的代表作，“血溅白练，六月飞雪，三年亢旱”，其戏剧情节确实是悲天恸地，被...https://t.cn/A677hJEK

下面，请大家欣赏一组青椒牛肉丝写真。

其实经常买不到很好的青椒。要么水垮垮，要么歪头胖脑，都没得啥子滋味。倘若遇到身型修长，皮薄深绿的，那这顿肉丝就能炒出精气神来了。

小家小户，不追求对剖去籽，切成杨柳细腰，就把刀打斜了切，不丢辣椒蒂，也不丢辣椒籽。那些圆粒粒的辣椒籽，饱含辛辣之气，粘在肉丝上吃起来其实相当过瘾。

铁锅，点火，空烧，烧得锅儿发烫，就把青尖椒直接丢进去，干焙。

没得油，焙久了，肯定会把锅底焙出一层灰白。没得关系，不要手软，得把尖椒里的水汽焙出去，焙得椒皮蔫软，甚至略带焦斑。牛肉这么贵，不把它料理安生不得行。

好，尖椒焙好，铲出，另存为。

横切牛肉竖切鸡。牛肉的纹路不切断，新东方的师傅都没办法把它炒嫩，所以我们还要把牛肉丝切对头。

牛肉丝用一点白酒、豆瓣酱和红薯粉浆抓捏腌渍。

为啥子用白酒？因为我家有一定的经济能力。

为啥子用豆瓣酱？因为豆瓣酱先在这里出现，跟肉丝紧紧抱团，后面就不太会沾染到青椒身上，去破坏人家的青。

为啥子用红薯粉浆？因为能把牛肉丝炒得嫩气。

为啥子要上手抓捏而不是用筷子拌？因为筷子没得温度，手上温度能让牛肉丝更快把这些劳什子全部吃进去。

记住，吃、进、去。才能称之为“腌渍”。——那些糊垮垮水拉拉就倒下锅还怪人家肉丝的，肉丝简直要喊出六月飞雪的冤。

开火了。姐妹们围拢。

锅子烧烫，倒菜籽油，烧得青烟缭绕，闻不到油生味之后，撒一小撮麻椒和姜蒜丝，再迅速倒入牛肉丝滑散。说时迟那时快，牛肉丝甫一变脸色，就倒入另存为，花红柳绿，一起接受油与火的洗礼。

出锅前，勾一点白糖，洒一点味精，为了第二顿的肉丝面，不勾芡，飞速装盘，打开电饭煲添饭。

吃这样一盘青椒牛肉丝，会觉得生活是相当富足的。两碗饭，不过是转眼烟云。

#家常菜#