#活到老，茶名记不了#分享一些茶树品种。
福鼎大白茶 福鼎大毫茶 福安大白茶 政和大白茶 福建水仙 肉桂 铁观音 佛手 白芽奇兰 梅占 九龙袍 茗科1号 毛蟹 本山 凤凰单丛 金牡丹 金玫瑰 瑞香 黄玫瑰 紫牡丹 大红袍 铁罗汉 白鸡冠 水金龟 半天妖 北斗 歌乐茶 矮脚乌龙 青心乌龙 岭头单丛 龙井43 八仙茶 祁门种 ……

大红袍母树到底有几株？据多种资料记载，历史上的大红袍母树只有三株，并有正副本之分。所谓“正本”者应该是品质优。说明早期人们对母树就有分株采制，进行品质鉴定。根据品质的优次来区分正、副本。直到1962年、1964年中国茶科所和福建省茶科所。先后派员前来武夷山引种大红袍时，也称引回去的有正、副母本枝条。可见那时还是三株。而现在的大红袍母树却有六株是怎么回事？

品种≠品类
而这些品种通常都可以同时适合制作多个品类
今天老茶铺君一次跟你讲清楚那些你分清楚的品种和品类。
黄观音（C. sinensis cv. Huangguanyin）
铁观音与黄旦的杂交后代，育种编号105，国家级茶树良种，由福建省茶科所育成。黄观音适制乌龙茶、绿茶和红茶，香气馥郁具有“通天香”，滋味醇厚甘爽，更像父本黄旦。

黄观音并不是闽南的品种也不是闽北的品种。不过就现在的流通量而言，黄观音更多地按照闽北工艺制作成岩茶。
在武夷山，黄观音岩茶经常被叫做它的育种编号105，也就是说在武夷山听到说105基本上指的就是岩茶（闽北）工艺的黄观音。
金观音（C. sinensis cv. Jinguanyin）
金观音又叫做茗科一号，国家级茶树良种，同样是铁观音与黄旦的杂交后代，育种编号204，由福建省茶科所育成。
有人问，怎么黄观音是铁观音跟黄旦的杂交后代金观音也是呢，那么它们是同一个品种么？
这就像同一对爸妈生的不同孩子，虽然爹妈是一样的，但每一个孩子都是独立的个体，有着自己的个性。

金观音适合制作乌龙茶、绿茶、红茶和白茶，香气馥郁幽长，具有类似母本铁观音的“音韵”，滋味醇厚回甘。

武夷山人同样喜欢叫金观音的育种编号204，不过金观音也常用于制作红茶。所以单从金观音这个名字并不能判断是岩茶还是红茶。
佛手（C. sinensis cv. Foshou）
佛手原产于安溪，成名于永春。曾和水仙、青心乌龙、铁观音并称四大名种，福建省级茶树良种。作为自然产生的品种，它就没有育种编号啦。
佛手有红芽和绿芽之分，一般认为红芽品质优于绿芽。

佛手叶大如掌，按闽南乌龙茶工艺制作而成的永春佛手香气似香橼，故得此名（叶形和香气都类似芸香科的佛手）。引种武夷山按闽北乌龙茶工艺制作的岩茶佛手带有冰糖雪梨味，岩茶工艺的佛手更多叫做雪梨。
此外，佛手还可用于制作工夫红茶，叫做佛手红茶。

梅占（C. sinensis cv. Meizhan）
梅占原产于安溪，得名于“梅占百花魁”。国家级茶树良种。梅占因金骏眉出名，但梅占除了适合制作单芽的金骏眉红茶以外，也适合制作一芽二叶的红茶以及闽南闽北乌龙茶、白茶和绿茶。成茶均以浓郁的花香著称。

福建水仙（C. sinensis cv. Shuixian）
福建水仙原产于建阳水吉，成名于武夷山，国家级茶树良种。
适制乌龙茶、绿茶、白茶、红茶。说到能者多劳，水仙居第二没有敢居第一的。

单就乌龙茶而言，福建水仙制作的品类有武夷水仙、闽北水仙、漳平水仙和永春水仙。再加上水仙制作的白茶水仙白和红茶、绿茶，竟有六、七种之多。

福建省所有的水仙品类产品基本都由福建水仙品种制作，但和隔壁省的凤凰水仙是完全不同的2个品种。福建水仙是三倍体，多花少果；凤凰水仙是二倍体，有花亦有果。

其它一些有多品类的茶树品种
金牡丹：按闽北乌龙茶工艺制作成金牡丹岩茶，按工夫红茶工艺制作成金牡丹红茶；
福云六号：按金骏眉工艺制作成黄芽金骏眉，按红茶工艺制作成工夫红茶，按白茶工艺制作成白茶，也可用于制作黄茶、黑茶，做烘青绿茶可窨茉莉花茶；
福鼎大白：又叫华茶1号，全国种植量最大的茶树品种，按绿茶工艺适合制作成各种螺形绿茶，做成烘青绿茶可用于窨制茉莉花茶，按白茶工艺制作成各色白茶，按红茶工艺制作成工夫红茶；
政和大白：按白茶工艺制作成各色白茶，按工夫红茶制作成政和工夫。 https://t.cn/RJZfiHA