【汇通面传奇】这一碗面,汇集南北,通达东西,一个晚上能卖出上万份。

这一碗面,不是出自大厨之手,没有过于讲究的烹饪工艺,却是色香诱人,可口解馋。只要你好这一口,保证你吃了想着它,念着它,夜里梦着它。它就是咸阳汇通面。

八百里秦川四季分明,农耕历史悠久,孕育了源远流长的面食。

咸阳的面食花样多,宽窄薄厚,干拌浇汤,样样出彩。汇通面属陕西臊子面,却又荤素臊子干拌。有臊子面的形,有biangbiang面的香。汇通面看似家常,却很注重做法。

汇通面关键看面。要关中高筋面粉,和面要硬,讲究盆光、面光、手光,擀出来才筋道。汇通面宽不过韭菜叶,厚不过饺子皮。在关中农村,擀面的技能是衡量能行婆娘的标准。

一碗面味道香不香取决于臊子。肉臊子用的是猪前腿肉,切成小丁,肥瘦分开。热油,放葱花姜末,肥肉入锅,爆炒出油,加辣子面,翻炒瘦肉,大火炼干于水。加白酒、白糖,香醋出头,醋是咸阳香醋。加老抽、香料、热水。小火炖。此时,香气扑鼻,冲击味蕾。出锅的肉臊子汤汁浓稠,酱色诱人。

素臊子是红萝卜、土豆丁混炒,口感脆香有营养,别有风味。

面汤也讲究,不能稠,不能糊,两锅面,汤正好,入口清香,原汤化原食。

面下锅里,白是白,绿是绿,在热浪中翻滚,恰似莲荷盛开,青鲦卧波。捞一漏勺,不多不少,刚好一碗。荤素臊子由你选,淋上红红的油泼辣子,配上炒好的韭菜,筷子三挑两拌,红、白、绿相间。肉美,辣香、味长,由不得你吞咽口水。

端起碗,挑一筷子热腾腾的汇通面,饥饿的胃里已翻江倒海。面筋道,肉臊子入口即化,就一瓣蒜,满头大汗,吃得痛快,咥得过瘾。这是地道的陕西味呀!

汇通面,就在咸阳汇通十字,以“汇通”为名。

它最早没有名字,也不成气候,算起来也有三十多年历史了。它源于一个厂,一个人。

上世纪八十年代初期,彩虹电子集团公司在咸阳西郊建成投产,一时间,原本偏僻的西郊繁华起来。尤其交接班时间,彩虹厂门口人流似水,有一个小伙子发现了商机。他在厂对面生活区门口摆起了鸡汤馄饨摊,没想到生意竟然很好,上下夜班吃饭的人排起长队,有人等不及想出办法提前交钱,随到随吃。交钱的人不断增加,小伙一人忙不过来,便扩大摊子雇人做。其间,有人说馄饨吃了不顶饥,要吃手擀面。如此,汇通面前身诞生。

后来,摊点挪到彩虹厂南边十字口处,有眼光的村民和下岗谋生的职工也加入其中,几家都是夫妻俩推着三轮车,一锅一炉一案板,老汉擀面老婆下面。1996年,十字西南汇通商厦建成。自此,就有了“汇通面”的传说。

那时候,汇通面价格经济实惠,记得一块五到两块钱,很适合大众消费。人排队,车也排队,就这么口口相传,本地回头吃,周边慕名来,吃面的人越来越多,摊位也在不断扩展,形成了咸阳最有特色的露天夜市。

汇通面离我家几百米,我看着它一天一天壮大。

九年前,我们村子还没有拆迁时,左邻右舍都租住着汇通面的摊主们。他们晚出早归,寒冬酷暑,日复一日。上半天,一家人忙活买食材、炒臊子、熬鸡汤、和面揉面。下午五点多出摊,忙活到凌晨三四点。食客的每一碗面都是他们辛苦换得;汇通面的美名远扬都是他们的风雨坚持。他们卖出的是面,收获的是实实在在的好日子。

2004年,汇通面有了统一规划和管理,提供场地专人擀面,摊位上只管下面卖面,减轻了劳动量,留出了发展空间。

今年春,政府耗资两千多万全面升级改造。改造后的汇通夜市,整体仿秦汉风格设计,古色古香。翻新的大楼光彩明亮,楼顶上“汇通面”三个大字较之前更加醒目。新的移动餐车檐角两边挂着红灯笼,印有“汇通面”字样。门头匾上,个个有名号,咸阳13个县区地名几乎齐全;摊主们衣着从原来的白色换成黑红搭配,男人戴帽,女人包头,简洁帅气。餐桌换成木质,原来盛面的不锈钢盆换成了黑边白底的大瓷碗。摊主陈师傅说:“改造升级后,环境整齐,干净卫生有档次,面还是以前的面,手艺还是以前的手艺,价格还是以前的价格,生意更红火了。”

金色秋天,满城瓜果飘香。著名文化学者、省政协文教委主任雷涛打来电话,告诉咸阳作家王海,他要吃咸阳汇通面。两人来到汇通夜市,灯火通明,人流涌动,呈现着特别繁华的景象。雷涛感慨地说:“这场面美得很!”雷涛老家在后稷教稼的咸阳武功县,也是吃着面条长大的关中汉子。两个人两碗面两碗汤,吃饱喝好。王海问:“咋样?”雷涛说:“味道香,吃得美!”(作者:张艾)

图片 著名节目主持人陈爱美(中)

陈爱美也来了。

那是去年中秋,秦都区文联举办“秦都约你,读诗赏月品秦都”诗歌诵读大会,著名节目主持人陈爱美当评委。诵读会结束后,她说:“咱今不吃大餐,吃汇通面。”文联主席刘典安及几位文联干部陪同到了汇通夜市。名人来吃面,气氛更红火。一碗面了了她的心心念,吃得满足又开心,直夸汇通面名不虚传。

听着秦腔,吃着面食长大的咸阳人,骨血里有着面的韧劲,不屈不挠中缠绵着丝丝缕缕的秦人情怀。他们出门在外,常常胃亏面,不谈归期只谈面,被那柔韧的面条牵出绵绵思情。乡愁,就是那一碗汇通面。

图片灯火通明的汇通夜市

春花秋果,清风白雪。每每晚归,便要多看几眼那一片市井烟火之象。有时,身处其外,长久注视,透过那喧嚣和火热仿佛看得见生活的本真。那夏夜的闲散,冬夜的温暖;白领的精干,农民工的朴实;外地的豪车,本地的出租车......都因一碗面汇集在秦都这块古老又年轻的热土上。

时光的隧道里,每一程都有新的靓点。二十多年过去了,渭河两岸从荒草滩变成了咸阳秀美的“南大门”。村子从低矮的、阴晴不见阳光的民房改建成宽敞亮堂的高楼。一碗面也完成了它的华丽“转身”,从最初的一个人一个摊点发展到咸阳的面食品牌。这是关中人踏实坚韧、勤劳创新品质的体现,也是秦人不服输、敢拼搏的精神彰显。

如今,汇通面已不单纯是充饥了,它是咸阳人的一种情结,一种乡愁;是大秦饮食文化一种特别内涵。它不仅是咸阳一张亮闪闪的饮食文化名片,还是一个地理坐标,一道风景,一个传奇。

咸阳人霸气地说:汇通面,是亚洲最大的露天面馆。

寸草春晖,一曲游子的行吟。

慈母手中线,游子身上衣。

临行密密缝,意恐迟迟归。

谁言寸草心,报得三春晖。

——《游子吟》 孟郊

浅夏嫣然。这座一年中有一半是冬天的城市,春天总是姗姗来迟。我刚自故乡归来,作别承欢父母膝下短短数日的美好时光。

在路上,穿越大半个中国,跋山涉水,在几座城之间流离辗转,只为给年迈的双亲送去一个有儿女相伴的春天,让他们历经寒冬的心复苏回暖。余下来的日子,又开始漫长的期盼和等待,日复一日,年复一年。雁门关的云中之地,便是我朝思暮想的故乡。自青春出走津门,中年远赴关外,每次远行,母亲总是悉心帮我整理行装。每个人的生活都曾有过这样的场景,求学、工作、成家,在与母亲不断的分别中,一次次离去和归来。

人的一生,无论走多远,总是走不出母亲的视线,也总是走不出对父母的挂牵,这便是“游子”终其一生魂牵梦萦的缕缕乡愁。总是在离别的渡口,一次次相送那个远行的人,日子一天天流逝而去,渐渐地只剩下母亲风烛残年的背影。

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我一直相信,孟郊一定是一个多情之人,才能自肺腑苦吟出一首《游子吟》。而他的母亲,也一定是天底下最慈爱的母亲,即便他年近半百,已到知天命之年;即便一生颠沛流离,四处漫游,两次求取功名都落榜,不能用金榜题名来报答父母的养育之恩;即便备受世态炎凉和人情冷漠,母亲始终对他不离不弃,信任他、陪伴他。在他四十六岁才得中进士,当了小小的县尉之时,还来到溧阳与他作伴。

他感念母亲的恩情,回忆自己数十年的生活,一个被压抑、被束缚、被扭曲的心灵,饱受穷困与失意双重折磨。前景堪忧的愁闷,怀才不遇的万千心事,如泉奔涌,把自己对母亲的爱全部倾注到诗章之中,方有了那一曲最美的游子之吟。

我们看到在《全唐诗》中,诗题下有诗人的自注:“迎母溧上作。”真情实感的自然生发,流露出的深深的游子情意,字字句句都让人们产生共鸣,成为每个人的心声。

在那个封建时代,文人大多有“学而优则仕”的梦想,尤其社会地位低下的平民阶层。希望通过科举考试,金榜题名,以改变自己的人生。孟郊的母亲是可敬的,她始终坚信自己的孩子所选择的路,给予他无言的陪伴和默默的支持,让他得到精神的慰藉。孟郊也通过自己的努力,“两度长安陌,空将泪见花。”“四望失道路,百忧攒肺肝。”第三次进京应试,终于进士及第,他兴奋不已,写下另一首著名的诗《登科后》。

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千百年过去了,我依旧能感受到孟郊跌宕起伏的人生,如海水的涛声,在阵阵拍打着时光的两岸,诉说着那些苦苦求索的人们的心声。也能感受到他苦吟的日子里,诗与远方作为他人生的全部,一直在他的内心闪耀着微弱的光亮,从未熄灭过。怎知这不是母爱的光辉的照耀和佑护呢!

“临行密密缝,意恐迟迟归。”密密与迟迟,一种牵肠挂肚、深挚感人的母爱令人动容。日常生活里,母亲都会为远行的孩子准备行装,缝补衣服,这是每一位慈爱的母亲对自己的孩子发自内心的爱,也是每一个缝缝补补的寻常日子。诗人一唱三叹出母与子诗意温馨的画面。如果生活可以有诗意,那便是母亲用一双巧手一针一线织就的诗意。因其深婉绵长,脍炙人口,让此诗光耀千古。

孟郊家境贫寒,大半生郁郁不得志,无人赏识,四处漂泊,一直是他诗题中的“游子”,他的灵魂一直在思念故乡,渴望回到千万里外的亲人身边,思乡之苦已到极点。读到这里,让我想到余光中那首著名的《乡愁》,这些像我一样人在他乡的游子,心底的乡愁都浓似烈酒,一旦喝下,便柔肠寸断,泪流满面。

我们大抵都听说过“郊寒岛瘦”的典故,孟郊与贾岛齐名,都被视为是“苦吟”的行者。他们诗中的每一个字都是心血的凝结。苏轼曾在《读孟郊诗》中说过,“诗从肺腑出,出辄愁肺腑。”欧阳修在《六一诗话》中也写道,“孟郊贾岛皆以诗穷至死,而平生尤喜穷苦之句。”其实,甘愿饮文字之清贫与孤寂之人,应都是在用灵魂书写自己的人生,在用心血炼就每一个字。一个真正的诗人,应都是带上精神的高贵在世上认真行走的人。

孟郊的一生,或许写诗是他心灵的托寄,苦吟是他真正的乐趣。在残酷的现实生活中,他每天都要面对贫穷饥寒的境遇,却依旧对风遣词,对月行吟,那些风格压抑而生冷的字句才是他真正的魂灵,当然也会是他的知音。“谁言寸草心,报得三春晖。”诗人仰天长问,谁言寸草心?游子的心对母亲恩情的百般感激,多像那柔弱的小草对春天给予的温暖的阳光的感恩啊!

父母的恩情太深重,堪比三春之晖,在每一个游子思乡念亲的情结里永久留驻。 感念生命,以一寸草的卑微之心,心向母爱的煦暖之光。尘世的我们,难忘母恩,爱与阳光同在,感恩与温暖同行。 https://t.cn/z8AGdqS

空谷幽兰

思念似糖,甜到忧伤,执笔凝情,醉了红颜泪。那凋零了一地的相思,疼了我来时的守候,都说等待是最初的苍老,而沧海过后,爱已成桑田,你却迟迟不归,独留我倾一座城,一人心疼。今生,我只是你温柔的女子,不倾国,不倾城,倾尽一生为一人;今生,你是我红尘中最深的眷恋,为了这一段最美的遇见,我愿意为你承受思念的苦,纵使天涯海角,也将你深深凝望,揉碎在我的灵魂里,不负此生相知。也许你终是我无法触及的风景,我却沉沦在你的深情里,直至老去,我执着的守护,只为无悔的相遇。

曲终人散,尘埃落定,我独自一人坐在记忆的时光里。提笔,一字一句,落笔成殇!那么我是否可以将你忘记而不再痛苦难眠?如果说,我的生命将燃尽最后一丝光亮,那么我是否可以回到曾经与你牵手的地方将你深深凝望?我知道,此生我终将无法把你忘记,只能在回忆你的时光中慢慢老去、慢慢逝去。或许,注定我的一生将在思念你的深渊中度过每一个漫长而又枯萎的白天和黑夜;或许,你我今生终将是可望而不可及。那道无法逾越的海岸,似一把无形的尖刀,将我的身心切割的遍体鳞伤,体无完肤……你,是我今生永远无法愈合的伤口。 如果说今生遇见你是我前世欠你的情债,那么我愿意用我一生的时间只为你守候那场不悔的相遇。

有人说,知己如茶,不多不少,只半盏就好。于是我循着唐诗的痕沿着宋词的迹,走入你的梦中,探访另一颗诗心,不为厮守终生,不为死生契阔,只求一眼相遇,一生相知。
缘总会在不经意间闯入你的世界,像极了一个调皮的孩子,令静静等待的人笑颜舒展,令苦苦寻觅的人愁眉微蹙,但若顺其自然,一不留神就与你撞了个满怀,于是我在最美的年华里遇见了你,只一个凝眸,便心心相倾,直至倾了整座城,付了整颗心,在最深的红尘守护这一段倾城之恋,为最美的遇见。
思念是糖,甜到忧伤。今生,你是我最美的相遇,只因太美,所以太罪。因为爱你,寂寞了我所有的流年,因为爱你,孤独了我满眼的泪水,因为爱你,忧伤了我重重的笔尖,一笔是甜蜜,一墨是愁绪。
今生,你是我最爱的人,爱到深处是寂寞,情到浓时最心疼。每每提笔,心中是温暖的字,写下的却是伤感的情,为何爱令人如此心醉,却又这般心碎?我说过:“我最大的错,就是与你相遇时没有擦肩而过。”然我真的错了吗?真实的心透着隐隐的疼,似乎在告诉我,即使时光倒流,回到你我的初见,我依然会选择走进你的世界,与你共半盏暖香,吟高山流水,此情悠悠,情深于心。
曾有人说:知已似酒,半醉就好。于是,我迎着唐风宋雨把你编织在我梦里,不求执子之手,与子偕老,但求擦肩相遇,此生相惜。
缘分真是说不出的美妙,总是会成全有情人的期盼,令苦苦寻觅的人愁眉消散;令静静等待的人笑靥如花。于是,我的一生最美好的场景就是遇见你,一个回眸,便一眼万年,醉了所有的风景,倾尽所有,只为守候这一场惊艳的邂逅。

思念是一种流泪的幸福。此生,你是我最美的相遇,因为太美,所以心碎。因为爱你,我忘记了自己 是谁;因为爱你,我不懂的如何安放自己;因为爱你,我的指尖忧伤了纸笺。
爱到深处是寂寞,情到浓时最心伤,每次凝墨,心中满纸风情,落下的却是孤寂成殇。曾说过:我最大的错,就是擦肩而过时,我不该回头。难道我错了吗?每每想起,如千枝针插在心,锥心的痛告诉我,如果时光倒流,回到那年,那月,那日。我依然会坠入你的城,与你共半盏暖香,不负绵长,安放在心,永不相忘。

我是你五百年前失落的莲子,前生来世只愿为你而守候。你可知莲苦?今生为你饮下相思的毒,等你来解。你若知莲苦,半世流离,可否许我倾城温柔?不问繁华攘攘一曲无终,独予我不离不弃的誓言。待到世事风淡云轻,而我依旧端坐如莲,只因莲的心事,你最懂。而你终究是我一生最美的情结,纵使风云寂变,沧海桑田,我依然执子之手,守着今生来世的约定,今生与君温暖相依,看细水长流,来世再续前缘,与子偕老。

你若为莲,我便惜莲,莲的心事,我懂。你便是那水之湄如莲的女子,共一帘幽梦,独为君风情万种。几经动容几世轮回,倾心相遇,却再不愿错过你。纵然你在天之涯,我在海之角,你依然是我红尘中最深的眷恋。春暖花开时,陪你面朝大海,在同一个轮回里共你一起与飞雪为舞,弹奏一曲莫失莫忘,守候着一季花开天涯,共你等待着地老天荒。从此,人间百媚千红,唯对你情之所钟!


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