祝允明小楷《録劉姬詞及詠美人詩》,是由两件装裱在一起的祝允明小楷作品,虽然體貌不同,但都是祝允明小楷的精謁之作。
释文:(一)《録劉姬詞》:“剖得新橙擲繡筐,釀成美酒覆閑房。寒閨無計會蕭郎。夜色暗隨鴻雁後,秋光爭繞菊花傍,滿城風雨近重陽。飛盡流螢無興撲,扇兒閑卻秋風。遠山夜半又聞鐘。解衣斜對影,欲寢恨床空。淒斷銀缸渾欲滅,數聲窗外孤鴻。夜涼如水出簾櫳。微雲澹河漢,疏雨滴梧桐。劉姬,子行舊契也。今秋寓白門,闈前已訂期矣,而子行違之。因索予書此以志感。枝指生。”(二)《詠美人詩》:“詠美人。學齊梁作一首,寫呈堯民先生求教。允明再拜。美女在東鄰,容与寡情親。倚風還自咲,对月更含颦。羅袂暖猶薄,蛾眉嬌未匀。安得花上日,長照洞房春。”

公元219年,许昌街头秋风瑟瑟,曹操下令将杨修押到闹市处斩。临死前杨修看着鬼头刀神色黯然:“我一生以聪明自诩,到头来却是反被聪明误啊!”说完闭目不语,随后鲜血飞溅一代才子黯然谢幕。

杨修是官宦世家出身,三国时期鼎鼎有名的大才子,曹操听闻他的名声特地任用他为主薄。他才思敏捷擅长揣摩人心,杨修厉害到什么程度呢?就是曹操在这方面都不是他的对手。举个例子:

有一天,曹操和杨修路过曹娥碑。曹操见碑上题着“黄绢幼妇,外孙齑臼”八个字,曹操思前想后想不出这八个字是出自那本书是何解释,就问杨修说:“德祖(杨修字),这八个字你怎么解?”

杨修不假思索:“回禀丞相,在下知道出处和含义。”说完就准备说出答案但是被曹操阻拦,曹操让他把答案写在纸上等自己想出来后再验证。

但是曹操边走边想,边想边走得过了三十多里路才想出答案。他让杨修把答案给他看,只见杨修在纸上写着:“黄色的绢是带颜色的丝绸,组成一个‘绝’字。幼妇是少女的意思组成‘妙’字。外孙呢是指女儿的儿子,就是一个‘好’字。齑臼是指捣碎佐料让人吃起来有滋味,但是这些佐料都有辛辣滋味,所以是一个‘辞’字。组在一起就是‘绝妙好辞’。”

曹操看完感叹不已,对杨修说:“我走了三十多里路才想出来,没想到你须臾之间就得出了答案啊!看来吾与你之才也相距三十里啊。”对于曹操的话《智囊》上记载,“魏武亦记之,与修同,叹曰‘吾才去卿乃三十里!’”

曹操是什么人?汉末大文豪,建安派的开创人。他如此夸奖说明对杨修的才智也钦佩不已。

而一般人对于上司的夸奖会怎么做呢?肯定是要谦虚客套几句。尤其上司也是才智卓绝的人更要客套说:“哪里哪里,比您差远了。”可是杨修不一样,他自负才智对于曹操的夸奖坦然受之。此后杨修更热衷于猜曹操的喜恶以此来显示自己的聪明才智。

公元219年,刘备大军出川争夺汉中要地,大将夏侯渊战死曹军死伤惨重。曹操急忙领军前来和刘备争夺汉中,但是此时刘备军已经取得上风,他据险而守,让曹操进退两难。战吧,刘备全力防守一时间无法突破。退吧,汉中又让人一时间难以舍弃。曹操正在犹豫的时候,巡营护军进来问各军联系的口令,曹操脱口而出“鸡肋”。

口令传到各营,各个将领都不明白为何丞相用此做口令。杨修听了,马上开始收拾行李,并且对将领们说:“赶快准备吧,丞相准备撤军了。”

众人大惊连问缘由,杨修解释道:“鸡肋,食之无味弃之可惜。丞相用它当口令,明显是心里正在想着撤军之事,只是一时间难以决断所以就脱口而出。”

众人听完开始准备撤退的打算。第二日曹操果然下令全军撤退,把汉中让给刘备。《智囊》上这样记载,“杨修曰:‘夫鸡肋,食之则无所得,弃之则殊可惜。公归计决矣!’乃私语营中戒装。俄操果班师。”

三军很快就收拾好开拔,曹操觉得奇怪,这才下令怎么就收拾好了,他一问才知道是杨修揣摩到他的心思私下让军士们准备好了。曹操明面上夸奖杨修内心实则非常的不喜,毕竟没有哪个人愿意自己的心思都被人看穿的。

当年曹操班师回许昌后不久,就以杨修“前后漏泄言教,交关诸侯”等罪名下狱,随即处死。

杨修的故事是《智囊》里面记载的,杨修的惨死对我们来说有两点警示:

一、才华洋溢是好事,但在适当的时候要善于藏拙。人都是群居的,所谓木秀于林风必摧之,在人群中太过于耀眼往往会遭到别人的嫉恨和算计。所以必要的时候藏拙很重要,杨修要只是在文学方面炫耀到还没什么,但是在军国大事方面还是不知进退,一味的显摆才华就招来杀身之祸。

二、俗话说:“祸从口出。”很多时候看破不说破是最大的美德,凡事三思而说话尤其是在面对上司的时候。封建社会君王往往能够一言决定人的生死,如果说话太过于随便往往得罪人还不知情。杨修就是一个例子。

古人曰:“世事洞明皆学问,人情练达即文章。”很多时候我们光有聪明的头脑丰富的专业学识还不够,人生漫长职场无涯说不定哪里就有激流险滩,因此还要有一定的为人处世的经验才能帮助我们化险为夷。

但是这种经验怎么学?全靠自己历练恐怕不够,还要从前人的经验教训里面汲取。明代大学者冯梦龙写了一本千古奇书——《智囊全集》。这本书从先秦到明朝,讲述了1238个名人故事,处处都是人生智慧和处世哲理,杨修的故事就是其中一则。

清代康熙雍正将《智囊》列为民间禁书,自己却枕边常备熟读;曾国藩随身携带翻阅,就是想汲取其中的为人处世的智慧。我推荐的这套《智囊全集》,精板印刷,文白对照,一套2本,1000多页,价格仅为79元。

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【吴堡美味】鸡蛋爬漏粉

吴堡县政府网(任建民)中央电视台《舌尖上的中国第二季》之《心传》播放了吴堡县的手工空心挂面后,吴堡挂面名声大噪,经久不衰。挂面美食晶莹剔透,垂涎三尺,大江南北的吃货争相奔往。而与吴堡手工挂面齐名,堪称是绝代双骄的“鸡蛋爬漏粉”,同样也被众位食客津津乐道。

吴堡人惯把粉条称为“漏粉”。鸡蛋爬漏粉是地道的特色小吃,问世初只是为了填饱人们的肚子,当人们吃饱喝足以后,品味美食成为人们的一种快乐享受。于是,鸡蛋爬漏粉经历史的沉淀,由各位师傅的发扬光大,铸就了它今天集色、香、味、形、神于一体的美味。逾后发展,除了有勾人舌喉的基本功能外,还引出了幼时母爱久违般的味道。今天,鸡蛋爬漏粉一出锅便秒杀各路吃货,登上了美食榜单之宝座。

鸡蛋爬漏粉选材讲究,工艺精密,程序严谨,一步之差,全盘皆输,非用力精到则不能造也。多少年来,会做的大有人在,可是能做好的却鲜有人为,更有甚者,做了一辈子也不能让鸡蛋爬上漏粉,究其所在,得不到那个窍、拿拈不住那根弦。

单说这漏粉,要选取适合这道菜的食材就有许多讲究,最能表现这道菜漏粉的只有线粉(吴堡人对细粉的一种叫法)了。在吴堡,线粉以于家沟村、崖窑上村的最为上,对于远道而来的朋友而言,要鉴别这两地质量上乘的线粉,得从视觉、味觉、听觉和触觉上判断。

拿一根线粉,先观其色,以干净、半透明的灰白色为上,出锅后才会晶莹剔透,婀娜如脂。闻着它,你会感觉到它散发着丝丝淀粉味,除此之外别无杂味。捏着它,感觉到有一股张力,宛若钢丝,弹力十足,不易折断,足以看到漏粉的人手劲十足,功力非凡。这样的粉可遇而不可求,能拿到这样线粉,恭喜你,受宠去吧!把线粉往断折,当你把粉条从180度弯到1度的刹那间,听见“咔”的一声,声音干净利索、清脆悦耳,这样的线粉储存良好,水分极少。把线粉放在嘴里嚼一下,倘若有韧性,做出的美食嚼劲十足,回味无穷。

鸡蛋的选材颇为讲究,以乡下散养的鸡产得蛋(俗称土鸡蛋)为上品,城里鸡场产的鸡蛋次之。城里与乡下产得鸡蛋,虽有几字之差,品质却差之千里。两地喂养的方式不同,产的蛋就不一样,做的味道也就不一样。

农村散养的鸡因食入大量的虫草稀有植物,所以它产得蛋又被称为鸡蛋中的软“黄金”。它的蛋个个拳头大,蛋清是蛋清,蛋黄是蛋黄,炒出来的鸡蛋黄格生生,金格灿灿,没一点蛋腥味,扑面而来的是一股清新的自然味道,甚是好吃,不仅可以滋阴补阳,延年益寿,女士食用后还具有养颜美容功效。城里鸡场的鸡每天以饲料相食,缺少必要的维生素以及微量元素,因此,他的功效可就差远了。用它来做美食,那种感觉,就和城里穿白大褂的大夫一样,让人起敬而不敢亲近。

选好食材后,得舞动瓢勺子做美味了。但是,要想要吃地道的鸡蛋爬漏粉,还是建议去农村做。找一个远离天然气灶、远离煤气灶、远离炭火灶的农家,用一个烧柴火的锅灶即可。这样的美食可谓集万物之精华,美味自从天上来。

做鸡蛋爬漏粉,要得就是火候,要得就是速度,要的就是那份不一样的心境,缺一不可。先打4~6个鸡蛋打在碗里,放少许姜粉、盐,用筷子搅拌均匀以备后用。搅动蛋液得有耐心,而且得按照一个方向快速搅,待蛋清与蛋黄浑然一体,犹如一个滚动的软球为止。这样的过程,才能把土鸡蛋所有的功效发挥的淋漓尽致,做出来的味道鲜美,色泽鲜艳,口感嫩滑,堪称绝世佳品。

在灶膛里放一把干柴,燃出一团烈火。舀一瓢泉水在锅里,放入线粉静煮,至它刚能嚼烂即捞出控水。净锅后,倒入适量菜籽油。这个度得恰到好处,多一分不行,少一厘不成。油太多,线粉被炸出气泡;油太少,线粉又沾满锅底。待油烧熟,放入葱花爆出香味后放入线粉炒热,这一招可得万分谨慎,多少好手因为粉条没炒热而功亏一篑,让鸡蛋拜倒在线粉的石榴裙下,从此在这一道菜界名誉扫地,净身出户。

线粉炒热后,放一点花椒粉、味精、适量盐继续翻搅,将打好的蛋液浇在线粉上,用猛火炒匀即可盛盘出锅摆上餐桌。

摆在你面前的就是传说中的鸡蛋爬漏粉,黄白相间,散发着特有的香味,点亮了每一个人的慧眼。每一根粉条上都沾满了鸡蛋沫,像磁场附近的铁屑,张弛有度,均匀布满。扑鼻而来的是一股油香味、葱花味和蛋鲜味,即前味。此时你若下手的话,口腔里的触觉会被热气所伤,极大地影响了美食的味道。过一小会,待高温蒸汽散出后再尝,你会品到它原本的味道,里面还透着一股椒盐味,柔润嫩滑,爽口宜人。脾胃好一点的吃货,建议你尝一尝凉尽的鸡蛋爬漏粉,淡淡的味道,若有若无,余味萦绕,绵绵不绝。

挑一根鸡蛋爬漏粉,你会感觉到线粉弹力十足,加上鸡蛋的陪衬,色泽诱人,形神具备,自己恍如置身于一个美食的天堂,浸泡在它的香味中。放在嘴里,吃着鸡蛋的时候,鲜美润滑,一线入喉;尝着粉条的时候,爽劲十足,气吞万里。两者嚼到一起的时候,你会齿根发润,喉舌发痒,肠胃蠕动,欲罢不能。

如此饕餮美食,再不大快朵颐岂能对得起各位吃货英雄?一阵秋风扫落叶后,你会用嘴吮吸着筷子上的余味,尽管发福的身体让你陷入一种无法自拔的窘境,但是不停蠕动得肠胃会让你放下所有的顾虑,不由自主地喊一声:再来一盘鸡蛋爬漏粉!


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