浑身是宝的驴肉——不同部位带来不同味蕾
在所有家畜肉中，驴肉是无可争议的领导者，所谓的“天上龙肉，地下驴肉”。相比之下，驴肉的脂肪含量较低，还没有猪肉的肥腻感，吃起来也要比牛肉的口感更加细腻。
驴肉本身不仅美味，而且具有出色的营养价值以及调理和健身作用。中医认为，驴肉本质上具有养血理气，滋阴养阳，舒缓神经，消除烦恼的功能，对疲劳、气血两虚、心烦和失眠的人有更好的食补效果。几乎吃过驴肉的人们都体会到了驴肉的美味，但是您知道吗？驴肉的味道也因部位不同而异。今天驴小厨将驴肉的不同部位简单与大家分享一下。
1.腱子肉
如果说驴肉哪个部位最好吃，小编认为就是驴的后腿部位，这里脂肪最少，蛋白质最高，就算多吃也不会感到肥腻，还可以及时补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素。腱子肉非常适合用来做酱肉，就像我们平时所吃到的比较正宗的驴肉火烧，一般都是用驴腱子肉来进行烹饪的。驴小厨的五香酱驴肉就是采用驴身上的腱子肉酱制而成，口感鲜嫩爽滑，糯而不烂，软而不散，唇齿留香。
2.里脊肉
驴的里脊肉里含有人体所需的优质蛋白与维生素，并且脂肪较少，而且肉质吃起来比较细嫩，对于老年人来说易消化，因为都是瘦肉，所以大家在进行烹饪时也是比较方便的，可有多种做法：切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都是可以的。
3.外脊肉
驴的脊背上面的是属于驴外脊，其贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉，这一部分的肉是较嫩的瘦肉。从外部形态及其应用价值及加工方法与上面说的里脊肉差异不大。
4.驴腩肉
驴腩肉指的是驴肚上和近肋处的松软肌肉，这一部分的肉比较适合炖着吃。在全驴宴上必不可少的一道白切驴肉，其就是由驴腩肉加工制成的。
5.驴板肠
驴板肠味香可口，肥却不腻。其使用整个驴大肠作为原料，用醋和水反复洗涤，然后用清水煮沸。取出放入炖锅中，加酱油汤，辣椒，胡椒粉，葱，姜片，煮至软。进餐时切成小块，加入原汤，味道辛辣，咸，嫩，香味令人赞叹。驴小厨的酱驴板肠那真是味道绝了，Q弹有嚼劲，肥而不腻。采用科学工艺将肠内壁的油腥味处理干净，入口香、嫩、爽。
6.驴肝
驴肝中富含的铁元素是非常丰富的，是补血食品中一个比较常见的食物。在吃驴肝时，记得要现切现做，保持其新鲜度，一般驴肝的做法，像清炒与卤制较多。没有吃过驴肝的小伙伴，可以尝试一下，味道还是不错的。
像驴肉的其他部位驴腰、肚、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，还可健脾肾、固精填髓、补血益气、护肤养颜，都是各有千秋，不仔细看还真是不知道驴肉浑身都是宝！
在所有家畜肉中，驴肉是无可争议的领导者，所谓的“天上龙肉，地下驴肉”。相比之下，驴肉的脂肪含量较低，还没有猪肉的肥腻感，吃起来也要比牛肉的口感更加细腻。
驴肉本身不仅美味，而且具有出色的营养价值以及调理和健身作用。中医认为，驴肉本质上具有养血理气，滋阴养阳，舒缓神经，消除烦恼的功能，对疲劳、气血两虚、心烦和失眠的人有更好的食补效果。几乎吃过驴肉的人们都体会到了驴肉的美味，但是您知道吗？驴肉的味道也因部位不同而异。今天驴小厨将驴肉的不同部位简单与大家分享一下。
1.腱子肉
如果说驴肉哪个部位最好吃，小编认为就是驴的后腿部位，这里脂肪最少，蛋白质最高，就算多吃也不会感到肥腻，还可以及时补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素。腱子肉非常适合用来做酱肉，就像我们平时所吃到的比较正宗的驴肉火烧，一般都是用驴腱子肉来进行烹饪的。驴小厨的五香酱驴肉就是采用驴身上的腱子肉酱制而成，口感鲜嫩爽滑，糯而不烂，软而不散，唇齿留香。
2.里脊肉
驴的里脊肉里含有人体所需的优质蛋白与维生素，并且脂肪较少，而且肉质吃起来比较细嫩，对于老年人来说易消化，因为都是瘦肉，所以大家在进行烹饪时也是比较方便的，可有多种做法：切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都是可以的。
3.外脊肉
驴的脊背上面的是属于驴外脊，其贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉，这一部分的肉是较嫩的瘦肉。从外部形态及其应用价值及加工方法与上面说的里脊肉差异不大。
4.驴腩肉
驴腩肉指的是驴肚上和近肋处的松软肌肉，这一部分的肉比较适合炖着吃。在全驴宴上必不可少的一道白切驴肉，其就是由驴腩肉加工制成的。
5.驴板肠
驴板肠味香可口，肥却不腻。其使用整个驴大肠作为原料，用醋和水反复洗涤，然后用清水煮沸。取出放入炖锅中，加酱油汤，辣椒，胡椒粉，葱，姜片，煮至软。进餐时切成小块，加入原汤，味道辛辣，咸，嫩，香味令人赞叹。驴小厨的酱驴板肠那真是味道绝了，Q弹有嚼劲，肥而不腻。采用科学工艺将肠内壁的油腥味处理干净，入口香、嫩、爽。
6.驴肝
驴肝中富含的铁元素是非常丰富的，是补血食品中一个比较常见的食物。在吃驴肝时，记得要现切现做，保持其新鲜度，一般驴肝的做法，像清炒与卤制较多。没有吃过驴肝的小伙伴，可以尝试一下，味道还是不错的。
像驴肉的其他部位驴腰、肚、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，还可健脾肾、固精填髓、补血益气、护肤养颜，都是各有千秋，不仔细看还真是不知道驴肉浑身都是宝！
在《武则天》中，武媚娘少女进宫，跪下、抬头、四处打量，这个镜头只有13秒，却反复拍了一整天。
当时的刘晓庆已经40岁了，但是满脸的胶原蛋白，脸上仿佛还没褪去婴儿肥，从武媚娘16岁一直演到83岁，亳无违和感。
尤其是她刚进宫时的那一幕，装扮简单，发上只用各色系绳简单点缀，一颦一笑，一举一动，不谙世事，娇俏又纯真。
《武则天》里的妆容到现在都被称赞，观众都知道刘晓庆的模样，也知道她当时已经40+，但眼睁睁看着她变成了少女。
这不仅得益于化妆师毛戈平的妙手回春，更是得益于化妆师和灯光师的完美配合。妆容想要好看，是要结合灯光效果综合考虑的。
毛戈平说：“化妆要跟灯光有密切的配合。灯光师会来看你化妆，无数次的沟通。最终我们研究出能让人拍得更漂亮的办法。”
为了把刘晓庆拍年轻，灯光师先是用平光来打光，把脸打得非常平整，这样就拥有了平滑少女肌，但立体度就完全看不到了。
毛戈平再在此基础上画出立体度，把五官调得更年轻妩媚。
为了画出立体度，毛戈平可是下了狠手：鼻头直接画黑，缩短中庭。缩短脸型的阴影用了深褐色偏黑，几乎打了整个腮部和下巴。
因为要调整刘晓庆的吊眼和挑眉，下眼影晕染得非常低，下眼线也画得很宽，把外眼角拉平。
这么浓的妆如果光线不对，呈现出的效果会非常脏，毛戈平也说，一般化妆师都不敢这么极致地画阴影。
所以，好的妆效是需要化妆师与灯光师配合，并且敏锐观察演员特点、场景氛围、人物性格
来反复调试的，灯光配合好了，化妆师才能施展拳脚。
……
很多时候，巧妙的打光可以拯救一张平凡无奇的画面。灯光可以制造氛围，使气氛富有感染力。
比如张艺谋的《大红灯笼高高挂》，在气质上，完美地展现了一种不张扬、不夸饰的民国风。
在片中，有一个仆人给巩俐按摩脚的全景画面，整个光线的处理是偏光，人物和家具有明显的明暗对比，色调基调为黄色。
除了图中几个鲜艳的红灯笼之外，没有过多的光源，色彩温和，质感饱满，简直就是一幅油画。
另外，光与影是密不可分的，有光的地方必定有影子，影为型，灯光在电影创作中可以勾勒形状，显示物体的细节，塑造人物性格，使物体更有质感，看起来更立体。
比如《一代宗师》被很多人夸赞的打光，看光影氛围都能猜到人物的心绪性格。
像章子怡饰演的宫二，每次出场，脸都在光和影中凹凸有致，整个画面色彩被淡化，简化为线条，让她的脸犹如雕塑般瘦削又刚烈，一如她的性格。
当时的刘晓庆已经40岁了，但是满脸的胶原蛋白，脸上仿佛还没褪去婴儿肥，从武媚娘16岁一直演到83岁，亳无违和感。
尤其是她刚进宫时的那一幕，装扮简单，发上只用各色系绳简单点缀，一颦一笑，一举一动，不谙世事，娇俏又纯真。
《武则天》里的妆容到现在都被称赞，观众都知道刘晓庆的模样，也知道她当时已经40+，但眼睁睁看着她变成了少女。
这不仅得益于化妆师毛戈平的妙手回春，更是得益于化妆师和灯光师的完美配合。妆容想要好看，是要结合灯光效果综合考虑的。
毛戈平说：“化妆要跟灯光有密切的配合。灯光师会来看你化妆，无数次的沟通。最终我们研究出能让人拍得更漂亮的办法。”
为了把刘晓庆拍年轻，灯光师先是用平光来打光，把脸打得非常平整，这样就拥有了平滑少女肌，但立体度就完全看不到了。
毛戈平再在此基础上画出立体度，把五官调得更年轻妩媚。
为了画出立体度，毛戈平可是下了狠手：鼻头直接画黑，缩短中庭。缩短脸型的阴影用了深褐色偏黑，几乎打了整个腮部和下巴。
因为要调整刘晓庆的吊眼和挑眉，下眼影晕染得非常低，下眼线也画得很宽，把外眼角拉平。
这么浓的妆如果光线不对，呈现出的效果会非常脏，毛戈平也说，一般化妆师都不敢这么极致地画阴影。
所以，好的妆效是需要化妆师与灯光师配合，并且敏锐观察演员特点、场景氛围、人物性格
来反复调试的，灯光配合好了，化妆师才能施展拳脚。
……
很多时候，巧妙的打光可以拯救一张平凡无奇的画面。灯光可以制造氛围，使气氛富有感染力。
比如张艺谋的《大红灯笼高高挂》，在气质上，完美地展现了一种不张扬、不夸饰的民国风。
在片中，有一个仆人给巩俐按摩脚的全景画面，整个光线的处理是偏光，人物和家具有明显的明暗对比，色调基调为黄色。
除了图中几个鲜艳的红灯笼之外，没有过多的光源，色彩温和，质感饱满，简直就是一幅油画。
另外，光与影是密不可分的，有光的地方必定有影子，影为型，灯光在电影创作中可以勾勒形状，显示物体的细节，塑造人物性格，使物体更有质感，看起来更立体。
比如《一代宗师》被很多人夸赞的打光，看光影氛围都能猜到人物的心绪性格。
像章子怡饰演的宫二，每次出场，脸都在光和影中凹凸有致，整个画面色彩被淡化，简化为线条，让她的脸犹如雕塑般瘦削又刚烈，一如她的性格。
【用心做吃货】西安
抖音种草现实打卡「脆皮五花肉」
品尝，一星推荐
菜品
香辣脆皮五花肉，一般选肥瘦的，口味更好，孜然和辣椒面都可以添点调味，切小块的肉入口酥脆回香，肥而不腻，这种做法虽然早走耳闻，但第一次品尝果然有种惊艳感。
服务
一个老板忙碌，一般下午四点营业，卖完结业，最多也就两小时的空间。
环境
街边小店，厨具看了看都还挺干净的。
价格
人均30元，五花肉是30元一条，一般当小吃两人可以吃一条也足够。
总结
心心念念西安的炸五花肉，终于在这如愿以偿，口感各方面确实不错，值得来了去品尝一下。 https://t.cn/RC4OzyP
抖音种草现实打卡「脆皮五花肉」
品尝，一星推荐
菜品
香辣脆皮五花肉，一般选肥瘦的，口味更好，孜然和辣椒面都可以添点调味，切小块的肉入口酥脆回香，肥而不腻，这种做法虽然早走耳闻，但第一次品尝果然有种惊艳感。
服务
一个老板忙碌，一般下午四点营业，卖完结业，最多也就两小时的空间。
环境
街边小店，厨具看了看都还挺干净的。
价格
人均30元，五花肉是30元一条，一般当小吃两人可以吃一条也足够。
总结
心心念念西安的炸五花肉，终于在这如愿以偿，口感各方面确实不错，值得来了去品尝一下。 https://t.cn/RC4OzyP
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