【健康养生】豆腐是防癌高手，但3种吃法让你变“癌症候选人”！尤其第1种，夏天比肉受欢迎

进入中伏后，天气是越来越热，很多人的胃口也是一天不如一天。

这时候，最适合吃些清淡开胃的——豆腐！

豆腐作为家常菜，不仅美味营养，还是赫赫有名的防癌明星菜。

豆腐味道鲜美，防癌也杠杠的！

豆腐之所以能够帮助预防癌症，得益于它含有的一些营养成分。

例如，豆腐含有的低聚糖和膳食纤维，能预防肠癌；豆腐中的异黄酮能帮助改善女性内分泌，从而降低与雌激素有关的肿瘤如乳腺癌、子宫肌瘤的发病危险。

除了防癌，豆腐的其他养生作用也不赖——

豆腐含丰富的蛋白质，被誉为“植物肉”；其钙、铁含量远高于牛奶；含有的大豆卵磷脂，能降低胆固醇和血液黏度等等。

总之，豆腐清爽可口，养生作用强大，还是当之无愧的“防癌明星菜”。

不过，豆腐纵使千般好，但吃法上也有一些注意的事。不夸张地说，一些不健康的吃法，会把人们推向“癌症的深渊”！

豆腐的3种最差吃法，当心养大癌细胞！

图片腐乳

酷暑来临，很多人都没啥胃口，腐乳就成了“下饭神器”。

就说小编办公室吧，几乎人手一瓶，没它还真吃不下饭。

然而，腐乳作为国民度极高的佐料，却有不小的健康隐患——

腐乳经发酵后，放置的时间较长，这就容易受有害微生物污染，从而产生影响人体健康的致癌物质——亚硝胺。

此外，腐乳还有个很大的缺点——含盐量很高。

而盐摄入过量，会导致发胖、引发高血压、增加肾脏负担、导致钙流失，甚至增加胃癌的患病率。

建议：孕妇、婴儿等特殊人群，尽量避免吃腐乳；患高血压、肾病等需要限盐的人应少吃或不吃；一般人最好也把腐乳当做佐餐或调味料，每次只吃小半块。

豆腐泡，简直就是豆腐的“升级吃法”~

经过油炸后，豆腐内部变得松软而空洞，故名豆腐泡。

不管是清炒还是红烧，豆腐泡能吸满汤汁，非常入味，打火锅也是一绝，因而备受大家的喜爱。

那么，好好的豆腐泡，怎么和癌扯上关系了？

原因正是出在了它的烹饪方式——高温油炸！

豆腐在高温油炸的过程中，不仅营养成分被破坏，还引起蛋白质和脂肪高温变性，从而生成苯并芘、杂环胺等致癌物质。

就这样，原本防癌的豆腐，就被划到了有致癌风险的行列里。

建议：少用吃经高温油炸烹饪的豆腐。

图片臭豆腐

臭豆腐会上榜，估计很多朋友都不意外。

都知道臭豆腐不健康，但还是难以抗拒，毕竟太香了！

而臭豆腐之所以被扣上不健康的帽子，原因和豆腐泡一样，也属于高温油炸的“产物”。

此外，臭豆腐在制作过程，如果条件未加以严格控制，则相当容易受其他细菌的污染。

而且，污染严重的臭豆腐含有肉毒毒素。

肉毒毒素是一种嗜神经毒素，其毒力极强，可使人体出现全身无力、头痛、食欲不振、视力模糊等中毒症状。

建议：如果要吃臭豆腐，记得购买正规厂家生产的臭豆腐，每次最好只吃一两块解馋；吃臭豆腐后，多吃新鲜的蔬菜和水果，尤其是含维生素C较多的橙子、奇异果之类，帮助身体“解毒”。

那么问题来了，豆腐要咋吃才营养健康呢？

豆腐最健康的吃法，竟是......

其实，想要豆腐营养又健康，记住一个原则：少油、少盐、忌高温。

有朋友要说了，这样的煮出来的豆腐，健康是健康了，但味道实在不咋滴~

唉，自古健康与美味就难两全啊！

不过，麻婆豆腐、豆腐汤等菜肴，并没有高温油炸，味道不也很不错嘛。

如果你实在想吃那些不太健康的豆腐，偶尔尝尝鲜也没问题，只要不长期、大量吃就好。

最后，再给大家一份「健康食用豆腐秘籍」——
豆腐这样吃，从头补到脚！

1.购买篇

想要挑选到优质的豆腐，三招搞定——

一看

品质好的豆腐，颜色呈均匀的乳白色或淡黄色。

如果遇到看起来特别白的豆腐，最好不要买，因为可能是添加了一些增白剂、高光素等。

二闻

新鲜的豆腐有股淡淡的豆香味，如果闻起来有酸味，很可能是放置时间较长，已经变质了。

三摸

友情提醒：没有老板的允许，千万不要上手摸，原因你自己想图片

这个方法主要是让大家伙在家里摸的，比如买回家好几天的豆腐，想知道是否变质了，你就可以摸一摸。

咳咳，我们进入正题——

新鲜的豆腐，摸起来滑滑的，也不黏手；而变质的豆腐，摸起来会有发黏的感觉，即使用水冲洗也还会有黏腻感。

2.保存篇

豆腐容易变质，存放在冷藏区，一般2～4天为宜，务必早日吃完。

如果吃不完，可以把剩余的部分放入冷冻室，制成冻豆腐。

3.烹饪篇

上边已经介绍了豆腐的烹饪注意事项，这里就不赘述了。

给大家介绍一个能去除豆腐苦涩味及腥味的小妙招：将豆腐划成小块，冷水下锅，待水沸腾时，改用微火煮，等豆腐上浮就捞起，最后浸入冷水中即可。

4.食用篇

需要提醒的是，有两类人不适合吃豆腐——

豆腐含嘌呤较多，所以嘌呤代谢异常的痛风病人以及血尿酸浓度增高者千万别吃；脾胃虚寒的人（如经常拉肚子），最好不要吃豆腐。

看完这篇文章，估计你就是家里最会吃豆腐的人了，有空记得给家人露一手呀！

老年不想得老年痴呆 8种食物帮助预防 营养健康且养生
老年痴呆是容易发生在老年前期和老年期间的中枢神经退行性病变，往往会出现记忆力障碍、失语、失用、失认、视空间技能损害、执行功能障碍等。
老年痴呆大家都不会陌生，得了老年痴呆的老人是比较可怜的，并且对家人来说也是非常的苦恼，不仅不认识人了，而且生活也难自理，总之会带来不少的麻烦。
那么，老年不想得老年痴呆，不想既不认识自己也不想不认识他人，不想给家庭带来麻烦，那可以有什么办法来预防呢？
其实，可以通过一些方式来预防的，其中就包括饮食。饮食不仅营养健康，而且养生，对身体是一种养护，在一定程度上是能够帮助预防的。
8种食物帮助预防，营养健康且养生
1、鸡蛋
鸡蛋是我们常见的一种食物，而且常被用来当作营养品来食用的。鸡蛋营养很丰富，尤其是富含优质蛋白质，而蛋白质是维持人体及大脑细胞运转不可缺少的营养物质，细胞的构成也是少不了蛋白质的参与。
鸡蛋当中含有卵磷脂这种营养物质，具有补脑、增强记忆的效果，不仅如此，蛋黄卵磷脂中还含有独特胆碱成分，这个是合成脑部神经传导物质乙酰胆碱的重要原料。而乙酰胆碱是活化脑细胞、促进脑部发育、增强神经活性的重要物质。
可见，在平时适当的吃些鸡蛋，不仅对身体健康有好处，而且对大脑健康呢呀裨益，帮助提高升脑部神经传导速率，增强思维能力和清晰度，从而帮助预防大脑衰老，降低罹患老年痴呆症的几率。
2、海带
海带是我们常吃的食物，海带的营养是不错的，也不贵。海带含有丰富的碘元素，对预防大脖子病（甲状腺肿大）很有帮助，这是我们大家所熟知的。
其实，海带当中还含有帮助抑制发炎反应、预防记忆力衰退的omega3不饱和脂肪酸，而且还含有少量的DHA、EPA等营养物质，其本身热量也很低，适合绝大多数人食用，对身体健康，对大脑健康均有帮助。
3、玉米
玉米是我常见的杂粮之一，但它的营养是很不错的，常吃养生效果也不错的。玉米里面的玉米胚中含有丰富的亚油酸等多种不饱和脂肪酸，这样的营养成分具有保护脑血管和降低血脂的作用，对心脑血管健康有好处的。
不仅如此，玉米当中谷氨酸含量比较高，这种营养物质能够帮助促进脑细胞代谢，常吃玉米对大脑健康还是很有好处的。
4、鱼肉
鱼想必是很多人喜欢吃的，鱼肉脂肪少，含有丰富的蛋白质，并且含有的脂肪酸也基本是不饱和脂肪酸，能够帮助降低胆固醇，对血管健康是有帮助的。
经常吃鱼肉的人，往往血管健康比较良好，也不容易发胖，日本就是比较好的例子。
5、豆类
豆类也是五谷杂粮之一，豆类含有丰富的蛋白质，尤其是富含卵磷脂。豆类还可以制作成豆腐、豆皮等各种豆制品，营养丰富且好吃。
豆类当中的大豆磷脂在被人摄入之后会生成胆碱、甘油磷酸及脂肪酸，具有较强的生理活性和营养价值，并且胆碱在身体内还会转化为传递信息作用的乙酰胆碱。
可见，补充磷脂对大脑健康很有好处，在平时多吃点豆类食物是很不错的。
6、花生
花生是我们再熟悉不过的坚果类食物了，花生有“长生果”的美誉，因为常吃花生能够起到改善血液循环、增强记忆、延缓衰老等作用。
花生也富含卵磷脂和脑磷脂，这物质均对神经系统有很大的好处，能够帮助延缓大脑功能的衰退，还能够抑制血小板凝集，防止脑血栓形成，对心脑血管健康是不错的。
不过值得注意的是，花生含有较多的油脂，吃多了容易发胖。
7、葵花籽
葵花籽是我们常吃的零食，很多人都喜欢磕葵花籽。其实对于老年人来说，磕葵花籽是蛮有好处的，一方面可以嗑瓜子，锻炼口部，还能够打发时间；另一方面则是能够补充铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E。
葵花籽含有的营养物质本身也是具有一定补脑健脑作用的。有实践证明，平时喜欢磕葵花籽的人，往往皮肤红润、细嫩，而且大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。
不过值得注意的是，磕葵花籽最好是选择原味的，这样就避免了摄入糖和盐，对身体健康有利一些。
8、南瓜
南瓜营养是很丰富的，吃起来也好处。南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源，并且南瓜当中的维生素A的含量超过绿叶蔬菜，同时也富含维生素C、锌、钾和纤维素等。
根据中医理论，南瓜性味甘平，有清心醒脑的功能，对治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症有帮助。如果平时有神经衰弱、记忆力有点减退，那么吃点南瓜，会带来一定的改善效果。
3件事帮助预防
除了平时的饮食摄入营养来保养预防外，也可以通过平时的一些事情来促进，能够达到事半功倍的效果。
1、常交流
人是群居性动物，是少不了社交的，不少老年人社交少，生活比较孤僻，长时间不与人交流的话，可能会加速大脑的衰老，从而会增加罹患老年痴呆的风险。
而常交流，不仅会让人感觉到心情愉悦，生活充满快乐，而且也能够一定程度上对大脑进行锻炼，因为交流也是需要思考的。
2、常锻炼
到了老年，身体锻炼也是不能缺少的，适当的锻炼能够让机体更加有活力，而且还能够提高免疫力，从而在全方位减少罹患疾病的风险，这对预防老年痴呆症也是有一定效果的。
3、常用脑
想要大脑不那么快衰退，那么在平时常用脑是很有必要的。俗话说“用进退废”，大脑如果一直不用，那么难免会“生锈”的。
因此，想要保持大脑健康，保持思维敏捷，保持记忆力不衰退，那么在平时要用脑，比如读书、练字、写文章、听音乐、打牌、下棋等等，都是对大脑的一种锻炼，对大脑健康是有好处的。

今天是绿色的一餐呀！搭配水果一起养生
今天打开冰箱仅剩下最后这三个青色的菜了，丝瓜，和青茄子，菜心，冷冻里面还有一点点小五花肉和家里还有几个鸡蛋，勉强可以凑合一餐因为今天太热了，不想出去，而且预约了下午三点左右去打疫苗，打算吃完还要先洗个澡和洗头，所以为了节约时间，还是先将就吃啦我才预约打第一针，因为之前一直预约不到，今天总算预约到了，你们打疫苗了吗？有没有什么需要注意的事项吗？去要准备什么东西呢？#初夏小时光 [topic]##秀午餐 [topic]##美食分享##潮汕97女孩##不可辜负的美食# https://t.cn/Rcg7imk