【复刻上过纽约时报的曲奇】
前两天刷到一个烘培视频，博主找到了在纽约曼哈顿开了27年的一家曲奇饼干的配方，因为在13年前两位创始人拍过一个短篇公开过配方，或许不会是100％相似，但相似度至少是98％以上啦~
我就赶紧上网买了黄糖➕核桃仁，今天到了之后就开始做，我做出来是真的好吃，比我之前吃过的任何一个都好吃，美中不足的就是巧克力的流心太少了。
我和白先生分析原因可能是我把巧克力豆切的太碎，导致没有大块巧克力在里面融化形成大面积的流心，不过味道口感都没有问题，等下回再试试吧~
前两天刷到一个烘培视频，博主找到了在纽约曼哈顿开了27年的一家曲奇饼干的配方，因为在13年前两位创始人拍过一个短篇公开过配方，或许不会是100％相似，但相似度至少是98％以上啦~
我就赶紧上网买了黄糖➕核桃仁，今天到了之后就开始做，我做出来是真的好吃，比我之前吃过的任何一个都好吃，美中不足的就是巧克力的流心太少了。
我和白先生分析原因可能是我把巧克力豆切的太碎，导致没有大块巧克力在里面融化形成大面积的流心，不过味道口感都没有问题，等下回再试试吧~
抹茶粉试验了一下吸管做的茶筅 先加少量水化开成膏状的方法比较好 喝起来看起来都比较细腻还不会沉底。
抹茶拉花大概是没有crema包住奶的关系 很容易图案就漂走了。所以应该怎么调整？我看有人说奶泡打薄一点 那不就更飞走了？#拉花练成计划#
（今天一杯chiroso冷萃一杯巧克力先生拿铁两杯抹茶 我整个人都感觉不太好了[裂开]）
抹茶拉花大概是没有crema包住奶的关系 很容易图案就漂走了。所以应该怎么调整？我看有人说奶泡打薄一点 那不就更飞走了？#拉花练成计划#
（今天一杯chiroso冷萃一杯巧克力先生拿铁两杯抹茶 我整个人都感觉不太好了[裂开]）
虽然很热但是拿深烘的巧克力先生萃了一把 萃的比较短27/8g左右吧 浓缩还是有点酸 奶咖出奇的好喝。不是风味型的好喝 就是甜度高且顺滑的好喝 没有巧克力的醇厚 但是甜甜的不腻#flair58萃取实验#
深烘豆当然要用来拉花复健啦#拉花练成计划# ，今天的对称还不错 但是底纹对比度拉不开 二纹没摇起来[笑cry]
深烘豆当然要用来拉花复健啦#拉花练成计划# ，今天的对称还不错 但是底纹对比度拉不开 二纹没摇起来[笑cry]
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