内观心语：佛陀法教的要诀在于调伏自心。如果我们能调伏心，我们便能调伏身和语，那么我们自己和别人的痛苦将得到止息。
如果我们让心中充满烦恼，不管我们身体所行的口里所说的是多么完美，仍离修行之道很遥远。 透过内观持续觉察一切思想和行为，我们可掌握自心。时时反观己心，一旦有恶念生起，便赶紧用适当的方法来对治；当善念生起时，将此善念的功德回向给所有众生，愿所有众生都能达到究竟证悟，藉此来增长善念。
在修行内观时，住于这持续的正念中，最后即使身处在日常生活的纷扰当中，也能保持智慧的认知。因此内观正念是治疗轮回一切苦恼的基础。
如果我们让心中充满烦恼，不管我们身体所行的口里所说的是多么完美，仍离修行之道很遥远。 透过内观持续觉察一切思想和行为，我们可掌握自心。时时反观己心，一旦有恶念生起，便赶紧用适当的方法来对治；当善念生起时，将此善念的功德回向给所有众生，愿所有众生都能达到究竟证悟，藉此来增长善念。
在修行内观时，住于这持续的正念中，最后即使身处在日常生活的纷扰当中，也能保持智慧的认知。因此内观正念是治疗轮回一切苦恼的基础。
# 三联美食# 秋天的陕北农家小院，最引人注目的是收获回来的洋芋。那洋芋堆得像小山一样，少则一两千斤，多则上万斤不等。收获回来的洋芋在院子里晾晒几天，饱受秋日阳光的洗礼就储存到地窖里了。在那个年代，洋芋不但是陕北人主要的蔬菜，也是主食之一。
清汤寡水的年代，明明刚吃过饭不久，很快就饿了。特别是到了晚上睡觉的时候，肚子里饿得好像猫抓一样，这时候父母往往会在柴火堆里煨几颗洋芋。等啊等，洋芋终于熟了。父母从柴火里刨出洋芋，说一声，小心烫！早已经好像饿鬼缠身的孩子那管什么烫不烫，接过父母刚刚从火堆里刨出来的洋芋，烫得口里咝咝地抽着冷气，洋芋在手里来回倒腾。轻轻地吹去洋芋表面的灰尘，掰开洋芋，洋芋外面焦黄，瓤儿白如雪。“嗤”一股白气窜了出来，清香扑鼻。咬一口，绵软香甜。几颗洋芋下肚子，再喝一杯水，打个饱嗝，心满意足地摸摸肚皮，用陕北人的话说，美扎了！
洋芋对陕北人有恩，在那饿人的年代，洋芋养活了陕北人。陕北人对洋芋有情，一直到现在，陕北人可以几个月不吃肉，但几天不吃洋芋心中就慌慌地，好像缺少了什么，吃什么都没味。
一方水土养一方人。陕北黄土高原这块贫瘠的土地没有所谓的物产丰富，但坚韧的陕北人在吃食上学会了粗粮细作。陕北的美食没有江南水乡的精致细腻；也没有川湘的火辣热情；它就如脚下的这块土地，简单粗犷。陕北有一道美食，在当地它可以走进酒店茶肆农家小户，也可以走进地摊夜市让人大快朵颐，“黑白”两道通吃。它就是用普通的洋芋制作的一道地方美食——陕北洋芋擦擦。
最高端的食材往往需要最简单的烹饪方法，有时候最简单的食材也可以用最简单的烹饪方法。洋芋擦擦制作非常简单，土豆削皮清水洗净，用擦子把洗净的土豆擦成细条。如果你的刀工足够好的话，也可以用刀把土豆切成细条，越细越好。然后把土豆丝放入盆中倒入清水浸泡十几分钟，浸泡出土豆中的淀粉，再反复清洗几遍，这样做出来的洋芋擦擦才爽脆可口。去除了土豆丝中的淀粉，把土豆丝捞出沥干水分，接着就可以给土豆丝表面拌上面粉。面粉中加少许淀粉，使洋芋擦擦吃起来口感光滑细腻。
土豆丝拌面粉时，要一边倒面粉一边拌。面粉不宜过多也不宜过少，要尽可能让每根土豆丝都均匀的粘连上面粉，拌好的土豆丝要做到根根分离为佳。给土豆丝裹上面粉即可上锅蒸，一般二十几分钟就熟了。
洋芋擦擦的灵魂在于酱汁，一般农户人家的酱汁简单粗犷。起锅烧油，油温八成热，倒入备好的生姜末、辣椒段、葱花、青椒丝、蒜末炸香，再倒入切好的西红柿（一至两颗）翻炒入味。最后加入少量清水，配以作料盐、花椒面。熬一至两分钟，起锅加入味精，清香四溢的西红柿酱汁就出锅了。
洋芋擦擦的酱汁也有人喜欢酸辣味的，蒜末、小米辣﹙切碎﹚、白糖、香菜、生抽、蚝油、醋、盐、味精调制而成，因人而异。
刚刚出锅的热气腾腾的洋芋擦擦上面浇上西红柿酱汁，撒一点葱花香菜拌匀了。洋芋擦擦所用的食材都是最简单最朴素的食材，香气扑鼻、清爽可口，解馋顶饱。
陕北人吃洋芋擦擦喜欢就着馒头吃，洋芋擦擦既可以当菜也可以为主食。吃了洋芋擦擦后，再来碗陕北的小米和黑豆煮得油汪汪的钱钱饭，齿唇留香，不亦乐乎！
洋芋擦擦还有一种吃法，它是陕北夜市上必备的一种美食。蒸熟的洋芋擦擦冷却，用刀剁碎至半公分左右备用。起锅烧油，倒入备好的蒜末、姜末、葱花、辣椒段炸香，接着倒入剁碎的洋芋擦擦、火腿肠丁、青椒丁、胡萝卜丁，大火翻炒至洋芋擦擦表面焦黄，再加入盐、孜然、辣椒面，出锅前加入少许味精，一盘香喷喷的色香味俱全的炒洋芋擦擦就新鲜出锅了。
炒得洋芋擦擦外焦里嫩，浓郁的孜然味平添了一股烧烤的味道。
喧嚣的夜市里，小商贩的吆喝此起彼伏，各种美食分分钟钟勾引着你的胃。你坐在小摊位前来一盘炒洋芋擦擦，最后再来一瓶啤酒。酒足饭饱，打个饱嗝，美哉，人生不过如此！
时至今日，洋芋擦擦早已华丽转身。它不但可以在农家小户、地摊里可以见到它的踪影，高档酒店也是频频现身。如果你是外地来的，并且是第一次到陕北。当你走进酒店，你问有什么陕北当地的美食，服务员保证会笑眯眯地推荐洋芋擦擦。酒店的洋芋擦擦种类多样，更加精致。有豆角洋芋擦擦、榆钱洋芋擦擦、槐花洋芋等等。酱汁有农家的西红柿酱汁、精心调制的酸辣酱汁、肉汁酱等等。
洋芋擦擦用最简单的食材，制作了最简单地方小吃。由最初的只是陕北人为了填饱肚子的一种食物，变成了一道地方美食。时代在变，生活在变，不变的只是我们温暖的记忆。
节选自《“黑白”两道通吃，陕北的洋芋擦擦》 文 | 奶盖红茶七分糖
清汤寡水的年代，明明刚吃过饭不久，很快就饿了。特别是到了晚上睡觉的时候，肚子里饿得好像猫抓一样，这时候父母往往会在柴火堆里煨几颗洋芋。等啊等，洋芋终于熟了。父母从柴火里刨出洋芋，说一声，小心烫！早已经好像饿鬼缠身的孩子那管什么烫不烫，接过父母刚刚从火堆里刨出来的洋芋，烫得口里咝咝地抽着冷气，洋芋在手里来回倒腾。轻轻地吹去洋芋表面的灰尘，掰开洋芋，洋芋外面焦黄，瓤儿白如雪。“嗤”一股白气窜了出来，清香扑鼻。咬一口，绵软香甜。几颗洋芋下肚子，再喝一杯水，打个饱嗝，心满意足地摸摸肚皮，用陕北人的话说，美扎了！
洋芋对陕北人有恩，在那饿人的年代，洋芋养活了陕北人。陕北人对洋芋有情，一直到现在，陕北人可以几个月不吃肉，但几天不吃洋芋心中就慌慌地，好像缺少了什么，吃什么都没味。
一方水土养一方人。陕北黄土高原这块贫瘠的土地没有所谓的物产丰富，但坚韧的陕北人在吃食上学会了粗粮细作。陕北的美食没有江南水乡的精致细腻；也没有川湘的火辣热情；它就如脚下的这块土地，简单粗犷。陕北有一道美食，在当地它可以走进酒店茶肆农家小户，也可以走进地摊夜市让人大快朵颐，“黑白”两道通吃。它就是用普通的洋芋制作的一道地方美食——陕北洋芋擦擦。
最高端的食材往往需要最简单的烹饪方法，有时候最简单的食材也可以用最简单的烹饪方法。洋芋擦擦制作非常简单，土豆削皮清水洗净，用擦子把洗净的土豆擦成细条。如果你的刀工足够好的话，也可以用刀把土豆切成细条，越细越好。然后把土豆丝放入盆中倒入清水浸泡十几分钟，浸泡出土豆中的淀粉，再反复清洗几遍，这样做出来的洋芋擦擦才爽脆可口。去除了土豆丝中的淀粉，把土豆丝捞出沥干水分，接着就可以给土豆丝表面拌上面粉。面粉中加少许淀粉，使洋芋擦擦吃起来口感光滑细腻。
土豆丝拌面粉时，要一边倒面粉一边拌。面粉不宜过多也不宜过少，要尽可能让每根土豆丝都均匀的粘连上面粉，拌好的土豆丝要做到根根分离为佳。给土豆丝裹上面粉即可上锅蒸，一般二十几分钟就熟了。
洋芋擦擦的灵魂在于酱汁，一般农户人家的酱汁简单粗犷。起锅烧油，油温八成热，倒入备好的生姜末、辣椒段、葱花、青椒丝、蒜末炸香，再倒入切好的西红柿（一至两颗）翻炒入味。最后加入少量清水，配以作料盐、花椒面。熬一至两分钟，起锅加入味精，清香四溢的西红柿酱汁就出锅了。
洋芋擦擦的酱汁也有人喜欢酸辣味的，蒜末、小米辣﹙切碎﹚、白糖、香菜、生抽、蚝油、醋、盐、味精调制而成，因人而异。
刚刚出锅的热气腾腾的洋芋擦擦上面浇上西红柿酱汁，撒一点葱花香菜拌匀了。洋芋擦擦所用的食材都是最简单最朴素的食材，香气扑鼻、清爽可口，解馋顶饱。
陕北人吃洋芋擦擦喜欢就着馒头吃，洋芋擦擦既可以当菜也可以为主食。吃了洋芋擦擦后，再来碗陕北的小米和黑豆煮得油汪汪的钱钱饭，齿唇留香，不亦乐乎！
洋芋擦擦还有一种吃法，它是陕北夜市上必备的一种美食。蒸熟的洋芋擦擦冷却，用刀剁碎至半公分左右备用。起锅烧油，倒入备好的蒜末、姜末、葱花、辣椒段炸香，接着倒入剁碎的洋芋擦擦、火腿肠丁、青椒丁、胡萝卜丁，大火翻炒至洋芋擦擦表面焦黄，再加入盐、孜然、辣椒面，出锅前加入少许味精，一盘香喷喷的色香味俱全的炒洋芋擦擦就新鲜出锅了。
炒得洋芋擦擦外焦里嫩，浓郁的孜然味平添了一股烧烤的味道。
喧嚣的夜市里，小商贩的吆喝此起彼伏，各种美食分分钟钟勾引着你的胃。你坐在小摊位前来一盘炒洋芋擦擦，最后再来一瓶啤酒。酒足饭饱，打个饱嗝，美哉，人生不过如此！
时至今日，洋芋擦擦早已华丽转身。它不但可以在农家小户、地摊里可以见到它的踪影，高档酒店也是频频现身。如果你是外地来的，并且是第一次到陕北。当你走进酒店，你问有什么陕北当地的美食，服务员保证会笑眯眯地推荐洋芋擦擦。酒店的洋芋擦擦种类多样，更加精致。有豆角洋芋擦擦、榆钱洋芋擦擦、槐花洋芋等等。酱汁有农家的西红柿酱汁、精心调制的酸辣酱汁、肉汁酱等等。
洋芋擦擦用最简单的食材，制作了最简单地方小吃。由最初的只是陕北人为了填饱肚子的一种食物，变成了一道地方美食。时代在变，生活在变，不变的只是我们温暖的记忆。
节选自《“黑白”两道通吃，陕北的洋芋擦擦》 文 | 奶盖红茶七分糖
《见闻 之 风尘女子的自白七》诗歌，作者：余凤英
口里说着种植菩提
内里愁苦满衷
痴心难系
贫贱难欢
沦落风尘的命途
如何旷达自解
千万诗情
无法带来丰润重生
帘卷雾霭浓浓
我欲驾苍雁绕苍穹
纵有豪志
无缘施展潘岳
悲哀袭扰时光
生来残障
又重病缠体
面临着烈火烹油般的毁誉大战
苍天在向我清算罪过
鞭沉力猛
不断剧痛
感觉遍身寒冷
即使用力挣扎
也不能向着幸福提气狂奔
风雨亟欲劫夺我的希望
多愁多恨地独自前行
那片江村雨潇
那道涧水湍流
收集过我们的笑语欢声
将一直依依收贮你的音容
感恩一场美丽的相逢
【注：见闻是写别人的故事】
口里说着种植菩提
内里愁苦满衷
痴心难系
贫贱难欢
沦落风尘的命途
如何旷达自解
千万诗情
无法带来丰润重生
帘卷雾霭浓浓
我欲驾苍雁绕苍穹
纵有豪志
无缘施展潘岳
悲哀袭扰时光
生来残障
又重病缠体
面临着烈火烹油般的毁誉大战
苍天在向我清算罪过
鞭沉力猛
不断剧痛
感觉遍身寒冷
即使用力挣扎
也不能向着幸福提气狂奔
风雨亟欲劫夺我的希望
多愁多恨地独自前行
那片江村雨潇
那道涧水湍流
收集过我们的笑语欢声
将一直依依收贮你的音容
感恩一场美丽的相逢
【注：见闻是写别人的故事】
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