#文旅板块# 化学世界奥秘多，小酿酒师我来做——青岛葡萄酒博物馆亲子自酿活动
“高架金茎照水寒，累累小摘便堆盘。”九月，是酿酒葡萄采收的最佳时节，众多葡萄酒爱好者也开始自酿葡萄酒。为丰富青岛市少年儿童的实践活动，在动手过程中探索化学世界的奥秘，9月22日，葡萄酒博物馆特别开设了“小小酿酒师”的体验课程，吸引了十余组家庭前来体验。本次体验课是由拥有中国农业大学葡萄酒专业硕士学位，WSET高级品酒师资格证书的葡萄酒博物馆副馆长韩梅梅主讲，从葡萄的采收破碎到发酵装桶再到装瓶贴标，生动有趣地向大家讲述了一瓶葡萄酒的“生长历程”。在老师的指导下，小朋友和家长一起动手破碎葡萄，加入酿酒的辅料，做一桶自己的葡萄酒。了解葡萄酒的历史，感受葡萄酒的制作，体会葡萄酒的风情。“小小酿酒师”活动立足葡萄酒博物馆特色，充分印证了我馆做葡萄酒文化传播者的理念和使命，给青岛的少年儿童带来别样的体验。

很奇妙的体验，这个平庸的葡萄品种的上限被拉高到了一个不可思议的地步。惊人的高酸掉入了黄油做的陷阱，变成了一块近乎于完美的柠檬塔。这是怎么做到的? 老藤+Aligoté Doré品种的组合是大概率的，但采收时机的把握，桶的选择，乳酸发酵的时间控制等等等等，酿酒师每一个小小的决定积累出了这样的结果。这两天准备再尝尝Ante家的Aligoté，看看纯净、性冷淡的风格是不是可以一以贯之，以及这个葡萄品种的边界在哪里，如果以我粗浅的认识能勉强感知到的话。

有Chardonney的早餐；早上8点多品了4种Port，有一款大刘给我混了Champagne，配了当地好吃的黑巧克力快哭了；大刘让我揪了Merlot尝，这些小小的葡萄啊！在小镇街边午饭；晚上终于见到了第三个“室友”，在NAPA长大的帅小伙酿酒师，浪漫的长卷发还会品酒酿酒真是性感，跟帅哥喝酒聊天也能扯到焦虑感我可能真的太焦虑了