近年来，各地烤鱼市场可谓是风生水起，各种形式的烤鱼店无一不是卖得热火朝天，有人把万州烤鱼的成功归结为：一是因为万州烤鱼品种多样且味型多样，二是因为万州烤鱼具有集火锅、干锅、汤锅、烧烤之优势于一身的特色，让专注于单一品种的餐馆，也同样能做大做强。

“烤鱼”这古已有之的江湖菜成为大众美食扬名后，就有了巫溪与万州谁是原创地之争。都可以说出“创派”的子午卯酉，又都搞不醒豁来龙去脉。其实大可不必相争，当知道有史实为证，这个“鱼”就是远古传下来的“巴食”之一，就会从文化上而不单是从舌尖上去品味了。

素有商业经济头脑的万州人看到了美食效应，在巫溪宁河烤鱼的基础上大胆创新，从燃料到专用鱼形钢质烤具，从选用肥嫩的网箱鲤鱼到采用电磁炉作后期文火慢烤，从所谓的“秘制”腌料到逐步推出“鱼香”、“泡椒”、“青椒”、“野山椒”、“双椒”、“豆豉”、“酢海椒”系列风味，极大的提升了烤鱼的色、香、味，加上四五斤重的鱼大小适中，金属餐盘可在电磁炉上保温煎烤，使食客越吃越有感觉。

尤其是同为巴食的酢海椒入味真是绝配，越吃越香，这样的美味口碑流传，这样的鱼自然就游向南北西东，也成为万州美食的又一“标签”，现实而今眼目下，北京、上海、广州乃至西北都有万州烤鱼飘香。其实烤鱼至今在饭店酒家的正宴大席上仍看不到，似乎难登大雅之堂，也好，原本是江湖菜嘛。酒好不怕巷子深，味美不愁店摊小，越贴近百姓越受欢迎赢得口碑。

我们知道鱼的营养价值极高，是我们餐桌上必不可少的营养美食，而且我们知道鱼的传统做法有很多，但是吃惯了传统做法的人们现如今也爱上烤鱼。万州烤鱼这一新的制作方法受到广大消费者的喜爱，也受到创业者的青睐！

鼎哆味烤鱼整鱼腌渍入味，外酥内嫩，浇上现炒出来的配菜带味汁美味至极。由于做好的万州烤鱼油脂多、汤汁少，而制作过程中也需要通过油水混合液来把鱼烧煮入味，因此，炒制麻辣醇香的烤鱼香料油就相当重要了。

#重庆##重庆生活##重庆美食# 人间美味，不过耙二哥嫩腰片入红汤，香麻沸腾咕噜唱[笑哈哈][笑哈哈]看到这里你肯定就知道说的是耙二哥腰片王，专注腰片的老火锅。

他家的招牌菜就是腰片：一新鲜，二厚薄均匀个头大，三处理得干净没腥味！一盘9张腰片，一个半腰子的分量，美中不足的就是每天限量供应，大桌3份小桌2份，而且一次点完不再加量，万一后来的食客想吃没得啷个办。[吃瓜][吃瓜]吃法同毛肚：七上八下，在透亮的红汤火锅里翻滚几下，捞出后蘸点干辣椒面打的油碟，一次性扣进嘴里，轻轻一咬，麻辣嫩滑瞬间喷薄而出，如果不是很爱吃辣，建议少蘸点辣椒面，因为他家的腰片本来处理得就很干净，蘸少许调个味就阔以老，不然真的会被辣哭的。[允悲][允悲]其次就是他家的午餐肉，肉粒超饱满，一颗一颗的红色看得见，一口一块还有回鲜的味道，感觉吃了就停不下来了。最后想说的就是功夫土豆，与一般火锅店不同，他家的土豆片切得很细薄，厚度跟薯片相当，形状比薯片大点，在沸腾的锅里滚一会就能开吃了，不像其他店，一份土豆切得很厚还要煮很久才能吃，最关键的是煮久了还捞不起来。其它菜品就不一一详说了，只有亲身体验才懂其中美味。[偷笑][偷笑]

吃过的人都晓得，他家只坐标双碑，but！现在解放碑也新开了一家，总共24桌，包房2个，欢迎新老顾客前往哈！位置就距离较场口B1出口三百来米，人均70，而且现在开业还在搞优惠活动，：4.1号~4.10号，全场菜品6.8折，4.11号~4.30号，凭全重庆市任意酒店房卡，送招牌腰片一份（数量有限，先到先得）。以后在解放碑逛个街就能吃到腰片王，有没有觉得很方便呢？[馋嘴][馋嘴]

【四川香天下火锅】华苑地铁站店
这家专注火锅二十年的四川老品牌终于在天津落户啦！他家的特色是小熊红油锅底 ，用纯牛油做的可爱小熊，看见第一眼就萌化了我的心。锅开以后，小熊便慢慢融化，鲜红的辣椒和红油一起沸腾，麻辣鲜香。回味无穷。
推荐菜: 首相丸子、招牌鸭肠、招牌毛肚 ​​​@天津美食推荐官微