【宝藏工厂“论剑”1688：切磋疫情时期逆势增长的技艺】
订单锐减、原材料价格上涨、物流配送放缓，一道道难关摆在了源头工厂企业主的面前，是躺平任由情况恶化，还是寻求突破逆境求生……
有一群来自阿里巴巴内贸B2B平台1688上的“宝藏工厂”，却在疫情时期实现了逆势反周期增长。最近，他们的故事在1688平台的超级工厂会员企业里被频繁讨论。
30天的时间销售额突破百万元靠什么；从149名晋升到类目Top1需要多久；访客增速达30000%；一家传统食品工厂在数字化转型之后，增加出货需求可以在线直接下达，后台系统自动调整生产排班；一款爆品全程只用了7天……
4月26-28日，为期三天的1688“超级工厂大赛·第二季”全明星周总决赛上，来自全国五大区、数千名参赛工厂商家的前十强，将自己摸爬滚打总结出来的“内功心法”，通过1688商学院向数十万个工厂商家无私分享。他们加入超级工厂的时间不长，却在超工的服务体系下，有些重塑供应链，将服务做到极致，形成了新的竞争力；有些借助平台数字化能力，发现商机找到新的业务增长曲线；值得一提的是，还有的形成了持续推出新品、爆品的能力，实现了数字化转型。
“在从电商小白进阶到现在的过程中，分享是带给我最大进步的。”十强选手深圳众鑫通泰科技有限公司总经理田文希望，自己的分享能给同在逆境中的工厂商家带来启发，大家抱团取暖，共渡时艰。
最终，来自华东大区的上海新麦食品摘得冠军，浙江大区的菀煜科技、上虞佳妮家居分获亚、季军。
“超级工厂大赛·第二季”进行期间正值疫情反扑之际，秉承举办大赛初心，1688产地发展中心希望借助赛事持续为源头工厂带来更多订单，促成交易；提高源头工厂数字化渗透率，提升工厂核心竞争力；提供优质好货，形成良好的生态供应关系。以生态平台的聚力，避免数十万工厂商家成为一个个孤岛，并“将从数据中总结的问题和看到的商机分享给到工厂商家”，带领工厂商家摆脱困境，走出阴霾。
在“超级工厂大赛”落幕之际，1688产地发展中心总经理陈盛还宣布了一项新的针对工厂商家的扶持计划——“春风铸新计划”。 “我们希望联合广大制造商共推铸新计划，一方面找到增长商机去铸建工厂生意增量，另一方面也借这个机会铸建我们团队的独特眼光、危机应对和组织能力。”陈盛解读“铸新计划”时透露，未来平台将聚焦定制和新品两个非常重要的业务增量，平台将给予从数据、产品、营销和推广几个维度的综合支持。
定制赛道助破冰
2022年，一个更为艰难的年份，更多的工厂商家直面生存或者死亡的问题。
国家统计局公布的3月份PMI指数显示，制造业总体景气水平有所回落，比上月下降0.7个百分点，也是五个月以来首次跌至收缩区间。其中，中、小企业新订单、原材料库存、供应商配送以及从业人员各项分类指数来看，均低于临界值。
北京大学国家发展研究院副院长黄增平在博鳌亚洲论坛上直言，“今年中小微企业压力很大，面临着投入品价格高，产出品价格低的双重挤压。”黄增平还提示，“中小微企业还面临较大的现金流风险”。
将这些术语翻译成工厂主们的话，即是工厂利润低、库存压力大、拓展渠道难三大困惑。
如何破局？众鑫通泰的答案是“轻定制化”——小单快定。
众鑫通泰可以“轻”到什么程度？众鑫通泰总经理田文在赛事现场邀请了一位观众做体验，并全程在大屏幕上时时反馈：这位观众发出了下一单手机支架的需求，紧接着提交信息，收集完信息后众鑫通泰开始制作打包发货，整个流程只用了9分钟。第二天，这位杭州的体验者反馈，在他上班时已经看到了定制的手机支架。
作为数码快消品生产商，众鑫通泰在新冠疫情之下，也面临着订单急速下滑的窘境。从慌乱到突破，众鑫通泰花了一年多的时间，最终找到了“轻定制”这个突破口。
尽管早在2014年，众鑫通泰就已有意识发展线上业务——在1688平台开设店铺，但本质上，众鑫通泰依旧将线上视作公司销售的一个渠道，线下和线上无论从产品设计、销售到管理体系上并没有太大的差别。
直到2020年4月，众鑫通泰在C2M渠道找突破，上线淘工厂，历经1年的探索，他们在淘工厂里打造出了10万+销量的爆品。而组成10万+销量的订单中，大多为300、1000件规模的订单，固化的思维依旧让众鑫通泰忽视了这些零散的小单，没有意识到这些小单背后的趋势，直到2021年1688平台9月8日商人节大促。当天，众鑫通泰收获了80多个B类轻定制的客户，这才真正引起了公司对于"轻定制"需求的重视。
此后，众鑫通泰经历了企业生产模式重组，不断优化链接和轻定制的速度的改变，最终形成了免费定制，28分钟出图，72小时发货的标准流程，这让他们快速笼获了一批新客户。在加入超级工厂的148天里，众鑫通泰收获了支付宝、TOPGO、奔驰等600多家新客户，这些客户为众鑫通泰带来了4800多万元的销售额。在整个数码行业线上竞争进入炽热化的阶段，众鑫通泰以快速响应消费终端需求突出重围，找到了业务增长新曲线，用148天的时间从一家不知名小店成长为垂类Top1。
数据显示，在过去的1年多时间里，1688全站流量中的20%流向了定制市场。临沂昌塑编织袋厂就是其中受益者。受疫情影响，2020年昌塑利润为0。这促使负责人朱铎求变，2021年初，他加入超级工厂，很快通过1688“找工厂”通道，接到第一笔千万数额的定制化订单，从此开启了昌塑编织袋厂的定制化之路。2021年昌塑编织袋的年产值达到1.1亿元，利润同比增长了100%。朱铎也趁胜追击，带领团队推出新品，半年时间销售达到1亿元。
踏足定制化这条赛道后，义乌金发彩印包装有限公司接到了迪斯尼等新客户的大订单。对定制客户，黄礼趁做了细分，他将服务团队一分为二：一块对接轻定制客户，即下达小快缓订单的客户；一块对接重定制客户，即订单额在1000万以上的客户。针对“轻、重”两类客户，金发彩印团队提供的是“标准化和极致化”两类服务：标准化服务对接轻定制客户——“开发有版权的、新颖包装的，然后在一两个月时间在店铺主推的产品，去对接小快缓的轻定制客户”；“以满足他们一切需求为准则的极致服务”面对重定制大客户。黄礼趁总结说，“标准化服务让我们赢得客户和利润，极致化则为我们的发展和规模提供了动力。”
经历了一年多工厂电商的探索，目前超工服务团队与源头工厂一同摸索出了一条适合工厂电商之路。1688产地发展中心负责人陈盛认为，成功的工厂电商首先是“定制和现货并重”，具备“双赛道的解决方案”。
在疫情三年中，接轨了定制赛道的源头工厂，在困局中得以突破，逆势增长。不过，在1688平台的生态体系中，定制化是工厂电商“中小学阶段”的水平，考验的是工厂商家快速响应的能力、是供应链的实力，也是源头工厂的底子。要成为成功的工厂电商，还需要具备满足消费端需求打造产品的M2C能力。
M2C能力养成
工厂围绕消费需求快速反应，这将是源头工厂日后的常态。1688产地发展中心负责人陈盛指出，随着电商发展数据常态化的必然趋势，很多有条件的工厂终究围绕终端消费者需求孵化产品，进行营销。“有能力的工厂，还可以打造自己的品牌。”
2021年底，一款丹麦风味曲奇上市，推出3天成交额超过60万元；“郁金香+玫瑰花瓣造型甜点”开业5个月，月销50万个，在日本深受欢迎。
这两款爆品均来自上海新麦食品公司。“风味曲奇是我们针对存量市场推出的产品，花系甜点则是在增量空间找到的套利空间。”总经理董凡铭在决赛演讲中向工厂商家们揭示了两款新品产生的始末——数据化分析的结果。“我们的智能系统根据供需指数、搜索指数、毛利率、投资额和季节性等指数来选取存量市场产品”，针对存量和增量市场，上海新麦有两套方法，“增量市场的爆发产品则会从国内、外社交平台上抓取”。
相比于绝大多数工厂商家，上海新麦食品数字化转型较早，目前已经实现了选品数字化、管理数字化和供应链数字化的全链路数字化转型。仅供应链数字化这一块，直接将上海新麦库存周转天数降低了30%，交货及时率提升了4%，员工平均产值增加了15%。
商家实现全链路数字化是1688平台喜闻乐见的，但现实情况不容乐观。因为 “全链路的数字化对工厂商家非常难、非常有挑战性”， 陈盛指出，眼下工厂商家最关心的还是生意。“销售上数字化的生意占比越高，对工厂后端生产数字化的需求量越大，对工厂主们的驱动力也越大”。目前阶段，只能由平台将“整个数字渠道的渗透和覆盖能力给工厂”。
在超级工厂会员体系中，向工厂主提供数据支持是一项基本服务。1688产地发展中心1000多人团队正是这样一支陪伴工厂主共同成长的队伍。团队小二会向工厂适时输出互联网数据，行业走势报告，让工厂了解哪些产品有增长趋势，这些产品应该以什么样的规格、材质、尺寸、价格以及色系呈现等等，帮助工厂根据这些画像，围绕市场的需求，重新去定义自身的业务板块和业务能力以及新品规划。
十强工厂佳妮宠物则是充分运用了平台提供的多种维度的数据。借助于此，佳妮宠物形成了一套打造爆品的方法论。他们根据数据描绘出买家画像，挖掘买家需求、做市场调研、确定价格定位；他们也会根据后台反馈的数据优化店铺展示位置和效果；还会利用数据进行数字营销，打造相关场景进行引流；更会在客户询盘时设置精准的话术进行对接，最后完成为佳妮自己的数据库，完成复购的维护。正是这套流程让爆品不断，在30天内实现百万元销售。
义乌金发彩印也开始试水新品市场，推出爆品。2021年，金发彩印加入超级工厂后发现，小二会定期提供行业数据报告，这在以前是无法得到的。这些数据拓展了黄礼趁的思路，也让他离“做一家数字化科技企业”的目标更近了一步。他开始试水新品，检验自己M2C的能力。针对即将到来的中秋节，他和团队花了20多天，推出了一款中秋礼盒。新品推出后用了15天冲到了类目第二，市场反响不错，不过黄认为仍有进步空间。在对平台提供的数据报告进行分析、复盘后，团队推出了第二款新品——圣诞苹果礼盒，这次冲到了类目第一。
“有前瞻性的商家们已经在不懈地优化工厂产品线，不断用新品去刺激市场。”陈盛在宣布“春风铸新计划”时指出，未来新品将会成为一个增量市场。平台的数据显示，如今很多买家尤其是先进性买家对新渠道和新品定制的需求非常旺盛，找工厂的买家定制在流量和询盘数量保持强劲增长，部分品类比上一季度出现了30%以上的增幅。
订单锐减、原材料价格上涨、物流配送放缓，一道道难关摆在了源头工厂企业主的面前，是躺平任由情况恶化，还是寻求突破逆境求生……
有一群来自阿里巴巴内贸B2B平台1688上的“宝藏工厂”，却在疫情时期实现了逆势反周期增长。最近，他们的故事在1688平台的超级工厂会员企业里被频繁讨论。
30天的时间销售额突破百万元靠什么；从149名晋升到类目Top1需要多久；访客增速达30000%；一家传统食品工厂在数字化转型之后，增加出货需求可以在线直接下达，后台系统自动调整生产排班；一款爆品全程只用了7天……
4月26-28日，为期三天的1688“超级工厂大赛·第二季”全明星周总决赛上，来自全国五大区、数千名参赛工厂商家的前十强，将自己摸爬滚打总结出来的“内功心法”，通过1688商学院向数十万个工厂商家无私分享。他们加入超级工厂的时间不长，却在超工的服务体系下，有些重塑供应链，将服务做到极致，形成了新的竞争力；有些借助平台数字化能力，发现商机找到新的业务增长曲线；值得一提的是，还有的形成了持续推出新品、爆品的能力，实现了数字化转型。
“在从电商小白进阶到现在的过程中，分享是带给我最大进步的。”十强选手深圳众鑫通泰科技有限公司总经理田文希望，自己的分享能给同在逆境中的工厂商家带来启发，大家抱团取暖，共渡时艰。
最终，来自华东大区的上海新麦食品摘得冠军，浙江大区的菀煜科技、上虞佳妮家居分获亚、季军。
“超级工厂大赛·第二季”进行期间正值疫情反扑之际，秉承举办大赛初心，1688产地发展中心希望借助赛事持续为源头工厂带来更多订单，促成交易；提高源头工厂数字化渗透率，提升工厂核心竞争力；提供优质好货，形成良好的生态供应关系。以生态平台的聚力，避免数十万工厂商家成为一个个孤岛，并“将从数据中总结的问题和看到的商机分享给到工厂商家”，带领工厂商家摆脱困境，走出阴霾。
在“超级工厂大赛”落幕之际，1688产地发展中心总经理陈盛还宣布了一项新的针对工厂商家的扶持计划——“春风铸新计划”。 “我们希望联合广大制造商共推铸新计划，一方面找到增长商机去铸建工厂生意增量，另一方面也借这个机会铸建我们团队的独特眼光、危机应对和组织能力。”陈盛解读“铸新计划”时透露，未来平台将聚焦定制和新品两个非常重要的业务增量，平台将给予从数据、产品、营销和推广几个维度的综合支持。
定制赛道助破冰
2022年，一个更为艰难的年份，更多的工厂商家直面生存或者死亡的问题。
国家统计局公布的3月份PMI指数显示，制造业总体景气水平有所回落，比上月下降0.7个百分点，也是五个月以来首次跌至收缩区间。其中，中、小企业新订单、原材料库存、供应商配送以及从业人员各项分类指数来看，均低于临界值。
北京大学国家发展研究院副院长黄增平在博鳌亚洲论坛上直言，“今年中小微企业压力很大，面临着投入品价格高，产出品价格低的双重挤压。”黄增平还提示，“中小微企业还面临较大的现金流风险”。
将这些术语翻译成工厂主们的话，即是工厂利润低、库存压力大、拓展渠道难三大困惑。
如何破局？众鑫通泰的答案是“轻定制化”——小单快定。
众鑫通泰可以“轻”到什么程度？众鑫通泰总经理田文在赛事现场邀请了一位观众做体验，并全程在大屏幕上时时反馈：这位观众发出了下一单手机支架的需求，紧接着提交信息，收集完信息后众鑫通泰开始制作打包发货，整个流程只用了9分钟。第二天，这位杭州的体验者反馈，在他上班时已经看到了定制的手机支架。
作为数码快消品生产商，众鑫通泰在新冠疫情之下，也面临着订单急速下滑的窘境。从慌乱到突破，众鑫通泰花了一年多的时间，最终找到了“轻定制”这个突破口。
尽管早在2014年，众鑫通泰就已有意识发展线上业务——在1688平台开设店铺，但本质上，众鑫通泰依旧将线上视作公司销售的一个渠道，线下和线上无论从产品设计、销售到管理体系上并没有太大的差别。
直到2020年4月，众鑫通泰在C2M渠道找突破，上线淘工厂，历经1年的探索，他们在淘工厂里打造出了10万+销量的爆品。而组成10万+销量的订单中，大多为300、1000件规模的订单，固化的思维依旧让众鑫通泰忽视了这些零散的小单，没有意识到这些小单背后的趋势，直到2021年1688平台9月8日商人节大促。当天，众鑫通泰收获了80多个B类轻定制的客户，这才真正引起了公司对于"轻定制"需求的重视。
此后，众鑫通泰经历了企业生产模式重组，不断优化链接和轻定制的速度的改变，最终形成了免费定制，28分钟出图，72小时发货的标准流程，这让他们快速笼获了一批新客户。在加入超级工厂的148天里，众鑫通泰收获了支付宝、TOPGO、奔驰等600多家新客户，这些客户为众鑫通泰带来了4800多万元的销售额。在整个数码行业线上竞争进入炽热化的阶段，众鑫通泰以快速响应消费终端需求突出重围，找到了业务增长新曲线，用148天的时间从一家不知名小店成长为垂类Top1。
数据显示，在过去的1年多时间里，1688全站流量中的20%流向了定制市场。临沂昌塑编织袋厂就是其中受益者。受疫情影响，2020年昌塑利润为0。这促使负责人朱铎求变，2021年初，他加入超级工厂，很快通过1688“找工厂”通道，接到第一笔千万数额的定制化订单，从此开启了昌塑编织袋厂的定制化之路。2021年昌塑编织袋的年产值达到1.1亿元，利润同比增长了100%。朱铎也趁胜追击，带领团队推出新品，半年时间销售达到1亿元。
踏足定制化这条赛道后，义乌金发彩印包装有限公司接到了迪斯尼等新客户的大订单。对定制客户，黄礼趁做了细分，他将服务团队一分为二：一块对接轻定制客户，即下达小快缓订单的客户；一块对接重定制客户，即订单额在1000万以上的客户。针对“轻、重”两类客户，金发彩印团队提供的是“标准化和极致化”两类服务：标准化服务对接轻定制客户——“开发有版权的、新颖包装的，然后在一两个月时间在店铺主推的产品，去对接小快缓的轻定制客户”；“以满足他们一切需求为准则的极致服务”面对重定制大客户。黄礼趁总结说，“标准化服务让我们赢得客户和利润，极致化则为我们的发展和规模提供了动力。”
经历了一年多工厂电商的探索，目前超工服务团队与源头工厂一同摸索出了一条适合工厂电商之路。1688产地发展中心负责人陈盛认为，成功的工厂电商首先是“定制和现货并重”，具备“双赛道的解决方案”。
在疫情三年中，接轨了定制赛道的源头工厂，在困局中得以突破，逆势增长。不过，在1688平台的生态体系中，定制化是工厂电商“中小学阶段”的水平，考验的是工厂商家快速响应的能力、是供应链的实力，也是源头工厂的底子。要成为成功的工厂电商，还需要具备满足消费端需求打造产品的M2C能力。
M2C能力养成
工厂围绕消费需求快速反应，这将是源头工厂日后的常态。1688产地发展中心负责人陈盛指出，随着电商发展数据常态化的必然趋势，很多有条件的工厂终究围绕终端消费者需求孵化产品，进行营销。“有能力的工厂，还可以打造自己的品牌。”
2021年底，一款丹麦风味曲奇上市，推出3天成交额超过60万元；“郁金香+玫瑰花瓣造型甜点”开业5个月，月销50万个，在日本深受欢迎。
这两款爆品均来自上海新麦食品公司。“风味曲奇是我们针对存量市场推出的产品，花系甜点则是在增量空间找到的套利空间。”总经理董凡铭在决赛演讲中向工厂商家们揭示了两款新品产生的始末——数据化分析的结果。“我们的智能系统根据供需指数、搜索指数、毛利率、投资额和季节性等指数来选取存量市场产品”，针对存量和增量市场，上海新麦有两套方法，“增量市场的爆发产品则会从国内、外社交平台上抓取”。
相比于绝大多数工厂商家，上海新麦食品数字化转型较早，目前已经实现了选品数字化、管理数字化和供应链数字化的全链路数字化转型。仅供应链数字化这一块，直接将上海新麦库存周转天数降低了30%，交货及时率提升了4%，员工平均产值增加了15%。
商家实现全链路数字化是1688平台喜闻乐见的，但现实情况不容乐观。因为 “全链路的数字化对工厂商家非常难、非常有挑战性”， 陈盛指出，眼下工厂商家最关心的还是生意。“销售上数字化的生意占比越高，对工厂后端生产数字化的需求量越大，对工厂主们的驱动力也越大”。目前阶段，只能由平台将“整个数字渠道的渗透和覆盖能力给工厂”。
在超级工厂会员体系中，向工厂主提供数据支持是一项基本服务。1688产地发展中心1000多人团队正是这样一支陪伴工厂主共同成长的队伍。团队小二会向工厂适时输出互联网数据，行业走势报告，让工厂了解哪些产品有增长趋势，这些产品应该以什么样的规格、材质、尺寸、价格以及色系呈现等等，帮助工厂根据这些画像，围绕市场的需求，重新去定义自身的业务板块和业务能力以及新品规划。
十强工厂佳妮宠物则是充分运用了平台提供的多种维度的数据。借助于此，佳妮宠物形成了一套打造爆品的方法论。他们根据数据描绘出买家画像，挖掘买家需求、做市场调研、确定价格定位；他们也会根据后台反馈的数据优化店铺展示位置和效果；还会利用数据进行数字营销，打造相关场景进行引流；更会在客户询盘时设置精准的话术进行对接，最后完成为佳妮自己的数据库，完成复购的维护。正是这套流程让爆品不断，在30天内实现百万元销售。
义乌金发彩印也开始试水新品市场，推出爆品。2021年，金发彩印加入超级工厂后发现，小二会定期提供行业数据报告，这在以前是无法得到的。这些数据拓展了黄礼趁的思路，也让他离“做一家数字化科技企业”的目标更近了一步。他开始试水新品，检验自己M2C的能力。针对即将到来的中秋节，他和团队花了20多天，推出了一款中秋礼盒。新品推出后用了15天冲到了类目第二，市场反响不错，不过黄认为仍有进步空间。在对平台提供的数据报告进行分析、复盘后，团队推出了第二款新品——圣诞苹果礼盒，这次冲到了类目第一。
“有前瞻性的商家们已经在不懈地优化工厂产品线，不断用新品去刺激市场。”陈盛在宣布“春风铸新计划”时指出，未来新品将会成为一个增量市场。平台的数据显示，如今很多买家尤其是先进性买家对新渠道和新品定制的需求非常旺盛，找工厂的买家定制在流量和询盘数量保持强劲增长，部分品类比上一季度出现了30%以上的增幅。
#三联美食# 在北方外卖平台的热销榜单上，高居销售前三甲的是永恒的辣物。烧烤、麻辣烫和麻辣小龙虾顽固地守护着华北粗糙、重口味的势力，居于第二梯队的，则是一些地方名吃，例如桂林米粉、扬州炒饭、陕西凉皮、肉夹馍等。出乎意料的是这个凉皮，它的身份曾是肉夹馍的“保镖”，如今却也在饮食的迭代中摇身一变，独立门户，进化成流脍人口，并且能够引流的主食单品。
凉皮和酿皮子是亲戚，关于二者的分类，常有含糊不清的定义，一说因为口音，造成了不同的写法，再者是成分的不同。我在走过山西、陕西、甘肃的一些专售这“皮”的小馆子后，得出一个不算准确的结论：凉皮的名字确有可能来自酿皮，不同的称谓，代表着这门手艺的新旧世界观，如同今日葡萄酒的“新旧世界”之说。单一品种如米、麦制作而成的统称为凉皮；混合的谷物，如荞粉、绿豆杂面等制成的，或带轻微发酵的，则大多称为酿皮子，这似乎也能解释得通“酿”字的由来。
出没在北上广的凉皮大致可以分为两种，用大米做的叫米皮，小麦做的叫面皮。在汉中地区颇为流行的筋道面皮，却大多止步于关外，或许是因为它厚重的口感与面制主食雷同，又或许是它复杂的分类和体系，阻碍了传播。白、黄、黑，是人类最常见的三种肤色，米制凉皮也是如此，大米、黑米和黄米制成的凉皮晶莹剔透，薄而宽的条状物，吃起来清爽、软糯。在这其中，要数陕西秦镇的米皮最为出名。
秦镇本身叫秦渡镇，古镇坐落在陕西西安的鄠邑区，沾上秦字，也便有了历史感。当地褐色的土质，奠定米皮的色调，也滋润了这一带一年一茬的稻米。那里有个修建于东晋的草堂寺，不过当地人相信，凉皮的历史要比宗教悠久。据西安的朋友说，秦镇的凉皮越来越辣，甚至有更辣的趋势，那曾经的一抹红油，如今成了碗里的重头戏。他所说的辣子，名叫“线线”，是秦镇凉皮的灵魂。
“皮”的形状决定了吞咽的姿态，当碗端上桌时，举筷瞬间即可决定囫囵吃下，还是吸吮咀嚼。竹笆市的岐风烙面皮，要凉到温热时再举碗拨筷，尽可能地塞下一大口，用牙齿和舌头在口腔内完成搅拌、打碎等工序，才会感到酣畅淋漓的爽快；若是在宝鸡的擀面皮店遇见荞麦的“呱呱”（形状不一，年糕块状居多），便要摆出一副沉稳的架势，像《孤独美食家》里的井之头五郎一样细细品尝。
2016年，我到山西阳泉出差，一个当地朋友请我吃饭。坐在饭馆里，他点了四个菜，分别是耳朵米皮、头肉凉粉、面皮炒牛肉和三合一炒酿皮。我问他怎么点的都一样，他答道，这不凉菜热菜主食都有了。四盘菜在桌上呈现出相似的形态，看不出是凉菜还是主食，朋友说，那些碳水化合物在西北人的不同的盘子里，是蔬菜，是肉，也是主食，甚至是“甜品”。
后来我辗转到了西安，随着这位朋友在工作的间隙中走访了翠华路上的老肖家热凉皮、永绥街店张韩凉皮、子午路张记肉夹馍、吴鑫米皮店、秦镇吕家米皮老店、清真盛志望麻酱酿皮铺，尚有很多记不住名字，只记得那些藏匿在后街的店铺难找到令人发指，当我们路过连锁的魏家凉皮时，朋友还不忘补上一句“这家不用去”。北街钟楼向北150米路东，是户县曹家面皮店，这家店铺令我印象深刻，原因有三：服务差、不太干净、人满为患。印象中的蒜香凉皮和香椿野菜凉皮，都颠覆了我对于凉皮的认知。
我的同事老艾来自陕西，他向我提起过老家的擀面皮，蘸水、蒜水、辣椒、黄瓜、腐乳，娓娓道来。他心目中的世界第一擀面皮店没有名字，只因坐落在卷烟厂附近而得名“卷烟厂擀面皮”，这自然在“大众点评”上搜寻不到。
走出中国西部的酿皮世界，即可看到简单的凉皮占据了各城市的各个角落。从超市到档口，厨师们只会抓一把凉皮，一把面筋，依次堆上豆芽、芝麻酱、蒜汁、五香水、黄瓜丝，最后撒上白芝麻。随后，服务员喊号，招呼着食客来取走这碗没有灵魂的凉皮，这是北方陕味快餐店最常听见的声音。
记得有个陕西导演，某年他为自己的新电影造势，观影后，他载着我们七拐八拐开进了雍和宫附近的陕面屋。一走进门，只见服务员托举着各式凉皮穿梭于人群之间，大肆咀嚼和“吐噜”的吞食声不绝于耳，我立刻联想到了他电影中某些画面的由来。如今那个小馆已经不复存在了，导演后来也销声匿迹了
北京超市热销的凉皮大多是芝麻酱系的，而唯有带着辣子和小醋包的凉皮，才是我山西朋友们的至爱，在有限的选择中，他们认定“7-11”所售卖的7.9元一碗的凉皮，才是唾手可得的正品。
西北的凉皮，的确是从熬醋开始的。我曾经在长治目睹过一场醋的熬制：那是一次临时的出差，疲惫的我趴在床上打着呼噜，清晨5点时，从酒店楼下传来浓郁的醋香，顺着窗户飘进房间，掀开我的被子。我随即被饿醒，迷迷糊糊走到楼下，只见一名妇女，正拿着巨勺搅动铝锅，旁边倒着两桶熏醋塑料桶，紧接着她将大蒜、生姜、香料、白糖，还有一盒看起来像是自制的酱汁，一股脑地倒入锅中。约莫有20分钟，妇女关上火，打开了铺子的大门，迎来了当天的第一位客人，我。坐在店里，吃上一口酸掉牙的早餐，不由得想到，这醋才是山西的灵魂。
出身凉菜的凉皮总给人一种清新、健怡的假象，粗略地算一下，如果掺上麻酱，那一碗凉皮的热量，也不亚于一枚麦当劳的巨无霸汉堡。厨师总喜欢给每条米皮都裹上亮晶晶的色拉油，为的是好看，也为了保持水分。这水分，也对凉皮起了决定性作用。西北人认为越干越地道，而事实上，水分越多，流传得越广。流传到南方的凉皮已经和广东的肠粉口感无二，而据说巴黎的温州人早早地开启了凉皮生意，味道也分甜咸两种。
凉皮进了城，也便有了些城市属性，要说它是白领们的中式沙拉，也不为过：酱汁有酸辣的传统和甜腻的新派两种选项；面筋长得颇像希腊沙拉中的面包干，而口感更像考博沙拉中的马苏里拉奶酪；黄瓜丝和豆芽，替代了沙拉叶菜，也清香四溢；软糯的凉皮，无疑增添了其中的口感。
事实上，我们早就忘记了凉皮曾经只是夏日的专属食物。而每到入秋，我的太原朋友们便会感伤起来，因为那是凉皮销售最为惨淡的一段时间，楼下“7-11”的上货量也从每日5份减到3份了。
《冷死了，但还是想吃凉皮》文 | 黑麦
凉皮和酿皮子是亲戚，关于二者的分类，常有含糊不清的定义，一说因为口音，造成了不同的写法，再者是成分的不同。我在走过山西、陕西、甘肃的一些专售这“皮”的小馆子后，得出一个不算准确的结论：凉皮的名字确有可能来自酿皮，不同的称谓，代表着这门手艺的新旧世界观，如同今日葡萄酒的“新旧世界”之说。单一品种如米、麦制作而成的统称为凉皮；混合的谷物，如荞粉、绿豆杂面等制成的，或带轻微发酵的，则大多称为酿皮子，这似乎也能解释得通“酿”字的由来。
出没在北上广的凉皮大致可以分为两种，用大米做的叫米皮，小麦做的叫面皮。在汉中地区颇为流行的筋道面皮，却大多止步于关外，或许是因为它厚重的口感与面制主食雷同，又或许是它复杂的分类和体系，阻碍了传播。白、黄、黑，是人类最常见的三种肤色，米制凉皮也是如此，大米、黑米和黄米制成的凉皮晶莹剔透，薄而宽的条状物，吃起来清爽、软糯。在这其中，要数陕西秦镇的米皮最为出名。
秦镇本身叫秦渡镇，古镇坐落在陕西西安的鄠邑区，沾上秦字，也便有了历史感。当地褐色的土质，奠定米皮的色调，也滋润了这一带一年一茬的稻米。那里有个修建于东晋的草堂寺，不过当地人相信，凉皮的历史要比宗教悠久。据西安的朋友说，秦镇的凉皮越来越辣，甚至有更辣的趋势，那曾经的一抹红油，如今成了碗里的重头戏。他所说的辣子，名叫“线线”，是秦镇凉皮的灵魂。
“皮”的形状决定了吞咽的姿态，当碗端上桌时，举筷瞬间即可决定囫囵吃下，还是吸吮咀嚼。竹笆市的岐风烙面皮，要凉到温热时再举碗拨筷，尽可能地塞下一大口，用牙齿和舌头在口腔内完成搅拌、打碎等工序，才会感到酣畅淋漓的爽快；若是在宝鸡的擀面皮店遇见荞麦的“呱呱”（形状不一，年糕块状居多），便要摆出一副沉稳的架势，像《孤独美食家》里的井之头五郎一样细细品尝。
2016年，我到山西阳泉出差，一个当地朋友请我吃饭。坐在饭馆里，他点了四个菜，分别是耳朵米皮、头肉凉粉、面皮炒牛肉和三合一炒酿皮。我问他怎么点的都一样，他答道，这不凉菜热菜主食都有了。四盘菜在桌上呈现出相似的形态，看不出是凉菜还是主食，朋友说，那些碳水化合物在西北人的不同的盘子里，是蔬菜，是肉，也是主食，甚至是“甜品”。
后来我辗转到了西安，随着这位朋友在工作的间隙中走访了翠华路上的老肖家热凉皮、永绥街店张韩凉皮、子午路张记肉夹馍、吴鑫米皮店、秦镇吕家米皮老店、清真盛志望麻酱酿皮铺，尚有很多记不住名字，只记得那些藏匿在后街的店铺难找到令人发指，当我们路过连锁的魏家凉皮时，朋友还不忘补上一句“这家不用去”。北街钟楼向北150米路东，是户县曹家面皮店，这家店铺令我印象深刻，原因有三：服务差、不太干净、人满为患。印象中的蒜香凉皮和香椿野菜凉皮，都颠覆了我对于凉皮的认知。
我的同事老艾来自陕西，他向我提起过老家的擀面皮，蘸水、蒜水、辣椒、黄瓜、腐乳，娓娓道来。他心目中的世界第一擀面皮店没有名字，只因坐落在卷烟厂附近而得名“卷烟厂擀面皮”，这自然在“大众点评”上搜寻不到。
走出中国西部的酿皮世界，即可看到简单的凉皮占据了各城市的各个角落。从超市到档口，厨师们只会抓一把凉皮，一把面筋，依次堆上豆芽、芝麻酱、蒜汁、五香水、黄瓜丝，最后撒上白芝麻。随后，服务员喊号，招呼着食客来取走这碗没有灵魂的凉皮，这是北方陕味快餐店最常听见的声音。
记得有个陕西导演，某年他为自己的新电影造势，观影后，他载着我们七拐八拐开进了雍和宫附近的陕面屋。一走进门，只见服务员托举着各式凉皮穿梭于人群之间，大肆咀嚼和“吐噜”的吞食声不绝于耳，我立刻联想到了他电影中某些画面的由来。如今那个小馆已经不复存在了，导演后来也销声匿迹了
北京超市热销的凉皮大多是芝麻酱系的，而唯有带着辣子和小醋包的凉皮，才是我山西朋友们的至爱，在有限的选择中，他们认定“7-11”所售卖的7.9元一碗的凉皮，才是唾手可得的正品。
西北的凉皮，的确是从熬醋开始的。我曾经在长治目睹过一场醋的熬制：那是一次临时的出差，疲惫的我趴在床上打着呼噜，清晨5点时，从酒店楼下传来浓郁的醋香，顺着窗户飘进房间，掀开我的被子。我随即被饿醒，迷迷糊糊走到楼下，只见一名妇女，正拿着巨勺搅动铝锅，旁边倒着两桶熏醋塑料桶，紧接着她将大蒜、生姜、香料、白糖，还有一盒看起来像是自制的酱汁，一股脑地倒入锅中。约莫有20分钟，妇女关上火，打开了铺子的大门，迎来了当天的第一位客人，我。坐在店里，吃上一口酸掉牙的早餐，不由得想到，这醋才是山西的灵魂。
出身凉菜的凉皮总给人一种清新、健怡的假象，粗略地算一下，如果掺上麻酱，那一碗凉皮的热量，也不亚于一枚麦当劳的巨无霸汉堡。厨师总喜欢给每条米皮都裹上亮晶晶的色拉油，为的是好看，也为了保持水分。这水分，也对凉皮起了决定性作用。西北人认为越干越地道，而事实上，水分越多，流传得越广。流传到南方的凉皮已经和广东的肠粉口感无二，而据说巴黎的温州人早早地开启了凉皮生意，味道也分甜咸两种。
凉皮进了城，也便有了些城市属性，要说它是白领们的中式沙拉，也不为过：酱汁有酸辣的传统和甜腻的新派两种选项；面筋长得颇像希腊沙拉中的面包干，而口感更像考博沙拉中的马苏里拉奶酪；黄瓜丝和豆芽，替代了沙拉叶菜，也清香四溢；软糯的凉皮，无疑增添了其中的口感。
事实上，我们早就忘记了凉皮曾经只是夏日的专属食物。而每到入秋，我的太原朋友们便会感伤起来，因为那是凉皮销售最为惨淡的一段时间，楼下“7-11”的上货量也从每日5份减到3份了。
《冷死了，但还是想吃凉皮》文 | 黑麦
【邹平市5例确诊病例行程轨迹公布】经流行病学调查，现公布邹平市新增5例新冠肺炎确诊病例（1-5号）主要活动轨迹及场所如下：
确诊病例1
3月4日
8:00-11:30，到醴泉六路的黄山接种门诊；
11:35-11:49，骑电动车到山南步行街阿润油饼吃饭，后到醴泉六路的黄山接种门诊；
17:30左右回到明集镇东张社区家后未再外出。
3月5日
8:00-11:30，到醴泉六路的黄山接种门诊；
11:30骑电动车到鹤伴一路合家包子店铺吃饭；
12:10骑电动车到醴泉六路的黄山接种门诊；
17:30左右回家后未再外出。
3月6日
休班全天在家，未出门。
3月7日
8:00-11:30，到醴泉六路的黄山接种门诊；
12:02到金鼎世家沿街房果果之家买凉皮，后到时光鲜果买雪糕，接着到醴泉六路的黄山接种门诊；
15:35左右骑电动车去金鼎世家进口母婴店买婴儿用品；
15:40左右到醴泉六路的黄山接种门诊；
17:30左右回家后未再外出。
3月8日
8:00-11:30，到醴泉六路的黄山接种门诊；
11:40左右，到月满大江黄龙溪包间吃饭；
14:30到鹤伴一路的黄山社区卫生服务中心四楼会议室；
15:30左右，骑电动车到醴泉六路的黄山接种门诊；
17:30左右回家后未再外出。
3月9日
8:00-11:30，到醴泉六路的黄山接种门诊；
11:45骑电动车到金鼎世家路口附近小吃摊买米线；
11:54到时光鲜果店购买商品后，到醴泉六路的黄山接种门诊；
19:03乘私家车去山北圣豪肯德基店吃饭；
19:45左右离开返回家中，未再外出。
3月10日
8:00-11:30，到醴泉六路的黄山接种门诊；
11:35-11:47，去鹤伴一路合家包子店吃饭，后到醴泉六路的黄山接种门诊；
17:30左右回家后未再外出。
3月11日
8:00-11:15，到醴泉六路的黄山接种门诊；
11:19去鹤伴一路黄山社区卫生服务中心看病；
13:30左右，到醴泉六路的黄山接种门诊；
15:30左右，自驾到邹平市妇保院看病，15:45离开；
16:10左右，到邹平市人民医院产科门诊就诊，因发热到市人民医院发热门诊做核酸检测；
19:13核酸检测阴性；
19:17到市人民医院产科病房；
19:30返回家中未再外出。
3月12日
上午在家，12:30到明集镇窝村卫生室打针，打完针后，返回家中，未再外出。
确诊病例2
3月4日
7:10从韩店镇西王新村家中出发，自驾车送孩子到黄山实验小学；
7:40到达学校，随后到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
16:20到学校规定的接送点接孩子放学，与孩子一起自驾车回家后未再外出。
3月5日
7:10自驾车前往鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
11:00到黛溪五路祥瑞特色干煸鸡吃饭；
14:00左右送孩子到锦绣华城斯玛特学美术，随后到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
16:00接孩子到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
18:00自驾车到黄山二路三八街路口西200米麻辣火锅店吃饭；
21:00吃完饭后自驾车回到家中未再外出。
3月6日
白天在家中未外出；
19:00自驾车到黄山二路联华超市3楼买衣服；
20:50回家后未再外出。
3月7日
7:10自驾车送孩子到黄山实验小学；
7:40到达学校，随后到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
15:40骑电动车与房产中介前往御景世家看房子；
16:20到学校规定的接送点接孩子放学；
16:55到达山水倾城一期看房子；
17:10到达山水倾城二期看房子；
17:30从鹤伴一路黄山社区卫生服务中心驾车，与孩子一起回家后未再外出。
3月8日
7:10自驾车送孩子到黄山实验小学；
7:40到达学校，随后到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
16:20到学校规定的接送点接孩子放学，接孩子一同前往醴泉六路黄山接种门诊，之后到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心。
17:30与孩子自驾回家后未再外出。
3月9日
7:10自驾车送孩子到黄山实验小学；
7:40到达学校，随后到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
16:20到学校规定的接送点接孩子放学，与孩子自驾回家后未再外出。
3月10日
上午休班在家；
11:10到小区物业报备车牌号，随后返回家中；
13:30自驾车到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
17:30自驾回家后未再外出。
3月11日
7:10自驾车送孩子到黄山实验小学；
7:40到达学校，随后到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
16:20到学校规定的接送点接孩子放学，与孩子自驾车到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
17:30自驾回家后未再外出。
3月12日
7:10自驾车带孩子前往鹤伴一路黄山社区卫生服务中心，7:50左右到金河快餐（新邹时代广场院内）买早饭后到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
14:00左右在饿了吗平台点外卖，15:00左右送到；
17:30自驾回家后未再外出。
3月13日
6:50自驾车到黄山街道见埠接种点；
7:20接到通知就地隔离等待。
确诊病例3
3月5日
9:30从好生街道院上村家中自驾去周村中医院就诊，9:43左右到达，10:50离开医院；
11:00左右，到达周村胜利社区广场停留50分钟左右，随后去周村胜利社区家中吃饭，13:30左右开车离开；
13:43左右回到好生街道家中，当日未再外出。
3月6日
9:40左右带孩子从家中出门；
10:00到达黄山鼎都麦迪森早教游泳馆；
11:00带孩子离开回院上村；
12:17在村里鲜果园购买水果后返回家中；
13:00带孩子去好生街道院上豪景小区外停车场游玩。
3月7日
8:00自驾到醴泉六路的黄山接种门诊；
11:30到星河上城东区梵樾瑜伽馆；
13:10-13:20到鹤伴一路合家包子店买饭；
13:30到醴泉六路的黄山接种门诊，期间14:00到鲍家小区上门回访；
17:30自驾回家，当日未再外出。
3月8日
8:00自驾到醴泉六路的黄山接种门诊；
11:30到鹤伴一路月满大江火锅店吃饭，13:30离开；
14:00到黄山社区卫生服务中心，随后到中心四楼会议室；
17:30自驾回家，当日未再外出。
3月9日
8:00自驾到醴泉六路的黄山接种门诊；
11:30到鹤伴一路中裕快餐吃饭；
12:00到鹤伴一路樊文花面部护理，13:00离开；
13:30到醴泉六路的黄山接种门诊；
17:30自驾回家，当日未再外出。
3月10日
8:10自驾到醴泉六路的黄山接种门诊；
11:30到星河上城东区梵樾瑜伽馆；
13:00到鹤伴一路合家包子店买饭；
13:20到醴泉六路的黄山接种门诊；
17:30自驾回家，当日未再外出。
3月11日
8:15自驾到醴泉六路的黄山接种门诊；
11:30到星河上城东区梵樾瑜伽馆；
13:00到鹤伴一路合家包子店买饭；
13:20到醴泉六路的黄山接种门诊；
17:30自驾回家，当日未再外出。
3月12日
8:15自驾到醴泉六路的黄山接种门诊；
11:50到鹤伴一路合家包子店买饭，12:00到醴泉六路的黄山接种门诊；
17:30自驾回家，当日未再外出。
3月13日
7:40接到通知就地隔离等待。
确诊病例4
3月1-3日
7:30左右到山东嘉润包装有限公司；
17:30左右到韩店镇西王新村家中。
3月4日
11:00左右为一名送货的周村区货车司机检验货物（戴口罩）；
下午17:30返回家中。
3月5日
正常上下班；
17:30到西王新村，从西王新村公交站乘坐公交4路；
18:10到邹平市人民医院东门下车；
18:30步行到黄山二路三八街路口西200米麻辣火锅店吃饭。
21:00吃完饭后回到家中未再外出。
3月6日
正常上下班；
18:00左右去西王新村南150米路东快递吧取快递；
19:00驾车到黄山二路联华超市3楼买衣服；
20:50返家后未再外出。
3月7日
正常上下班；
18:00到西王集团216办公室取物，取件后回家。
3月8日
正常上下班；
18:00左右去韩店镇开河村南150米中通快递取快递，取快递后回家，当晚19:30测体温38.0度，自服家中布洛芬后好转。
3月9日
感觉体温正常，正常上班；
19:00去韩店镇小王陀西侧沁园小吃吃饭，20:30左右到山东嘉润包装有限公司骑电动车回家。
3月10日
骑电动车正常上下班。、
3月11日
正常上班，中午到韩店镇西王老村老味道吃饭，用餐后到山东嘉润包装有限公司；
15:50左右，去韩店镇府602办公室送资料；
16:15先后去西王新村南路东中通快递、开河村中通快递超市取快递；
18:30左右到黛溪五路绿洲大酒店吃饭；
21:30左右返回家中，当日未再外出。
3月12日
7:00到山东嘉润包装有限公司，期间8:30去西王食品质检部；
15:00开货车去食品公司采购处，后去质检验货，送到食品二厂，另将资料送物管处，后回山东嘉润包装有限公司。
3月13日
8:38左右离开家，接通知立即返家隔离，等待转运。
确诊病例5
3月1日
7:10左右从韩店镇西王新村家中出发，7:40左右到达黄山实验小学；
中午到醴泉七路与鹤伴四路交叉口巨航教育小饭桌；
13:30左右到达黄山实验小学；
16:20乘私家车回家后未再外出。
3月2日
7:10左右从家中出发，7:40左右到达黄山实验小学；
中午到巨航教育小饭桌；
13:30左右到达黄山实验小学；
16:20乘私家车回家后未再外出。
3月3日
7:10左右从家中出发，7:40左右到达黄山实验小学；
中午到巨航教育小饭桌；
13:30左右到达黄山实验小学；
17:10到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
17:30乘私家车回家后未再外出。
3月4日
7:10左右从家中出发，7:40左右到达黄山实验小学；
中午到巨航教育小饭桌；
13:30左右到达黄山实验小学；
16:20乘私家车回家后未再外出。
3月5日
14:00左右到锦绣华城斯玛特培训机构；
16:00到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
18:00乘私家车到黄山二路三八街路口西200米麻辣火锅店吃饭；
21:00吃完饭后回到家中未再外出。
3月6日
白天在家中未外出；
19:00乘私家车到黄山二路联华超市3楼买衣服；
20:50回家后未再外出。
3月7日
7:10左右从家中出发，7:40左右到达黄山实验小学；
中午到巨航教育小饭桌；
13:30左右到达黄山实验小学；
16:20乘坐电动车离开黄山实验小学；
16:55到达山水倾城一期；
17:10到达山水倾城二期；
17:30从鹤伴一路黄山社区卫生服务中心乘坐私家车回家后未再外出。
3月8日
7:10左右从家中出发，7:40左右到达黄山实验小学；
中午到巨航教育小饭桌；
13:30左右到达黄山实验小学；
16:20前往醴泉六路黄山接种门诊，之后到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
17:30乘私家车回家后未再外出。
3月9日
7:10左右从家中出发，7:40左右到达黄山实验小学；
中午到巨航教育小饭桌；
13:30左右到达黄山实验小学；
16:20乘私家车回家后未再外出。
3月10日
早晨离开家途中，半路因肚子不舒服返回家中，回家后未再外出。
3月11日
7:10左右从家中出发，7:40左右到达黄山实验小学；
中午到巨航教育小饭桌；
13:30左右到达黄山实验小学；
16:20左右到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
17:30乘私家车回家后未再外出。
3月12日
7:10到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心，7:50左右到金河快餐（新邹时代广场院内）买早饭后到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
14:00左右在饿了么平台点外卖，15:00左右送到；
17:30乘私家车回家后未再外出。
3月13日
在家未外出。
目前，5例确诊病例已转至定点医院进行隔离救治，流调排查出的相关接触人员已按要求进行管控。
请在上述时间、地点与确诊病例可能有接触或轨迹交叉的人员，第一时间向属地镇（街道）、村（社区）或工作单位报告，并配合做好各项疫情防控措施。期间一旦出现发热、干咳等症状，应立即拨打120，由120救护车（或做好防护自驾车）到发热门诊就诊，并主动告知14天活动轨迹和接触史。就医途中请全程佩戴口罩，不要乘坐公共交通工具。如隐瞒相关接触情况，造成疫情传播扩散的，将依法追究相关人员法律责任。
请广大群众不造谣、不信谣、不传谣，主动支持和配合疫情防控工作。积极主动接种新冠疫苗，落实好个人健康防护措施，保持安全社交距离，勤洗手、戴口罩、常通风、不扎堆、少聚集。
邹平市疫情防控指挥部:0543-4268603
邹平市疾病预防控制中心:0543-4268656
确诊病例1
3月4日
8:00-11:30，到醴泉六路的黄山接种门诊；
11:35-11:49，骑电动车到山南步行街阿润油饼吃饭，后到醴泉六路的黄山接种门诊；
17:30左右回到明集镇东张社区家后未再外出。
3月5日
8:00-11:30，到醴泉六路的黄山接种门诊；
11:30骑电动车到鹤伴一路合家包子店铺吃饭；
12:10骑电动车到醴泉六路的黄山接种门诊；
17:30左右回家后未再外出。
3月6日
休班全天在家，未出门。
3月7日
8:00-11:30，到醴泉六路的黄山接种门诊；
12:02到金鼎世家沿街房果果之家买凉皮，后到时光鲜果买雪糕，接着到醴泉六路的黄山接种门诊；
15:35左右骑电动车去金鼎世家进口母婴店买婴儿用品；
15:40左右到醴泉六路的黄山接种门诊；
17:30左右回家后未再外出。
3月8日
8:00-11:30，到醴泉六路的黄山接种门诊；
11:40左右，到月满大江黄龙溪包间吃饭；
14:30到鹤伴一路的黄山社区卫生服务中心四楼会议室；
15:30左右，骑电动车到醴泉六路的黄山接种门诊；
17:30左右回家后未再外出。
3月9日
8:00-11:30，到醴泉六路的黄山接种门诊；
11:45骑电动车到金鼎世家路口附近小吃摊买米线；
11:54到时光鲜果店购买商品后，到醴泉六路的黄山接种门诊；
19:03乘私家车去山北圣豪肯德基店吃饭；
19:45左右离开返回家中，未再外出。
3月10日
8:00-11:30，到醴泉六路的黄山接种门诊；
11:35-11:47，去鹤伴一路合家包子店吃饭，后到醴泉六路的黄山接种门诊；
17:30左右回家后未再外出。
3月11日
8:00-11:15，到醴泉六路的黄山接种门诊；
11:19去鹤伴一路黄山社区卫生服务中心看病；
13:30左右，到醴泉六路的黄山接种门诊；
15:30左右，自驾到邹平市妇保院看病，15:45离开；
16:10左右，到邹平市人民医院产科门诊就诊，因发热到市人民医院发热门诊做核酸检测；
19:13核酸检测阴性；
19:17到市人民医院产科病房；
19:30返回家中未再外出。
3月12日
上午在家，12:30到明集镇窝村卫生室打针，打完针后，返回家中，未再外出。
确诊病例2
3月4日
7:10从韩店镇西王新村家中出发，自驾车送孩子到黄山实验小学；
7:40到达学校，随后到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
16:20到学校规定的接送点接孩子放学，与孩子一起自驾车回家后未再外出。
3月5日
7:10自驾车前往鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
11:00到黛溪五路祥瑞特色干煸鸡吃饭；
14:00左右送孩子到锦绣华城斯玛特学美术，随后到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
16:00接孩子到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
18:00自驾车到黄山二路三八街路口西200米麻辣火锅店吃饭；
21:00吃完饭后自驾车回到家中未再外出。
3月6日
白天在家中未外出；
19:00自驾车到黄山二路联华超市3楼买衣服；
20:50回家后未再外出。
3月7日
7:10自驾车送孩子到黄山实验小学；
7:40到达学校，随后到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
15:40骑电动车与房产中介前往御景世家看房子；
16:20到学校规定的接送点接孩子放学；
16:55到达山水倾城一期看房子；
17:10到达山水倾城二期看房子；
17:30从鹤伴一路黄山社区卫生服务中心驾车，与孩子一起回家后未再外出。
3月8日
7:10自驾车送孩子到黄山实验小学；
7:40到达学校，随后到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
16:20到学校规定的接送点接孩子放学，接孩子一同前往醴泉六路黄山接种门诊，之后到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心。
17:30与孩子自驾回家后未再外出。
3月9日
7:10自驾车送孩子到黄山实验小学；
7:40到达学校，随后到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
16:20到学校规定的接送点接孩子放学，与孩子自驾回家后未再外出。
3月10日
上午休班在家；
11:10到小区物业报备车牌号，随后返回家中；
13:30自驾车到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
17:30自驾回家后未再外出。
3月11日
7:10自驾车送孩子到黄山实验小学；
7:40到达学校，随后到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
16:20到学校规定的接送点接孩子放学，与孩子自驾车到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
17:30自驾回家后未再外出。
3月12日
7:10自驾车带孩子前往鹤伴一路黄山社区卫生服务中心，7:50左右到金河快餐（新邹时代广场院内）买早饭后到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
14:00左右在饿了吗平台点外卖，15:00左右送到；
17:30自驾回家后未再外出。
3月13日
6:50自驾车到黄山街道见埠接种点；
7:20接到通知就地隔离等待。
确诊病例3
3月5日
9:30从好生街道院上村家中自驾去周村中医院就诊，9:43左右到达，10:50离开医院；
11:00左右，到达周村胜利社区广场停留50分钟左右，随后去周村胜利社区家中吃饭，13:30左右开车离开；
13:43左右回到好生街道家中，当日未再外出。
3月6日
9:40左右带孩子从家中出门；
10:00到达黄山鼎都麦迪森早教游泳馆；
11:00带孩子离开回院上村；
12:17在村里鲜果园购买水果后返回家中；
13:00带孩子去好生街道院上豪景小区外停车场游玩。
3月7日
8:00自驾到醴泉六路的黄山接种门诊；
11:30到星河上城东区梵樾瑜伽馆；
13:10-13:20到鹤伴一路合家包子店买饭；
13:30到醴泉六路的黄山接种门诊，期间14:00到鲍家小区上门回访；
17:30自驾回家，当日未再外出。
3月8日
8:00自驾到醴泉六路的黄山接种门诊；
11:30到鹤伴一路月满大江火锅店吃饭，13:30离开；
14:00到黄山社区卫生服务中心，随后到中心四楼会议室；
17:30自驾回家，当日未再外出。
3月9日
8:00自驾到醴泉六路的黄山接种门诊；
11:30到鹤伴一路中裕快餐吃饭；
12:00到鹤伴一路樊文花面部护理，13:00离开；
13:30到醴泉六路的黄山接种门诊；
17:30自驾回家，当日未再外出。
3月10日
8:10自驾到醴泉六路的黄山接种门诊；
11:30到星河上城东区梵樾瑜伽馆；
13:00到鹤伴一路合家包子店买饭；
13:20到醴泉六路的黄山接种门诊；
17:30自驾回家，当日未再外出。
3月11日
8:15自驾到醴泉六路的黄山接种门诊；
11:30到星河上城东区梵樾瑜伽馆；
13:00到鹤伴一路合家包子店买饭；
13:20到醴泉六路的黄山接种门诊；
17:30自驾回家，当日未再外出。
3月12日
8:15自驾到醴泉六路的黄山接种门诊；
11:50到鹤伴一路合家包子店买饭，12:00到醴泉六路的黄山接种门诊；
17:30自驾回家，当日未再外出。
3月13日
7:40接到通知就地隔离等待。
确诊病例4
3月1-3日
7:30左右到山东嘉润包装有限公司；
17:30左右到韩店镇西王新村家中。
3月4日
11:00左右为一名送货的周村区货车司机检验货物（戴口罩）；
下午17:30返回家中。
3月5日
正常上下班；
17:30到西王新村，从西王新村公交站乘坐公交4路；
18:10到邹平市人民医院东门下车；
18:30步行到黄山二路三八街路口西200米麻辣火锅店吃饭。
21:00吃完饭后回到家中未再外出。
3月6日
正常上下班；
18:00左右去西王新村南150米路东快递吧取快递；
19:00驾车到黄山二路联华超市3楼买衣服；
20:50返家后未再外出。
3月7日
正常上下班；
18:00到西王集团216办公室取物，取件后回家。
3月8日
正常上下班；
18:00左右去韩店镇开河村南150米中通快递取快递，取快递后回家，当晚19:30测体温38.0度，自服家中布洛芬后好转。
3月9日
感觉体温正常，正常上班；
19:00去韩店镇小王陀西侧沁园小吃吃饭，20:30左右到山东嘉润包装有限公司骑电动车回家。
3月10日
骑电动车正常上下班。、
3月11日
正常上班，中午到韩店镇西王老村老味道吃饭，用餐后到山东嘉润包装有限公司；
15:50左右，去韩店镇府602办公室送资料；
16:15先后去西王新村南路东中通快递、开河村中通快递超市取快递；
18:30左右到黛溪五路绿洲大酒店吃饭；
21:30左右返回家中，当日未再外出。
3月12日
7:00到山东嘉润包装有限公司，期间8:30去西王食品质检部；
15:00开货车去食品公司采购处，后去质检验货，送到食品二厂，另将资料送物管处，后回山东嘉润包装有限公司。
3月13日
8:38左右离开家，接通知立即返家隔离，等待转运。
确诊病例5
3月1日
7:10左右从韩店镇西王新村家中出发，7:40左右到达黄山实验小学；
中午到醴泉七路与鹤伴四路交叉口巨航教育小饭桌；
13:30左右到达黄山实验小学；
16:20乘私家车回家后未再外出。
3月2日
7:10左右从家中出发，7:40左右到达黄山实验小学；
中午到巨航教育小饭桌；
13:30左右到达黄山实验小学；
16:20乘私家车回家后未再外出。
3月3日
7:10左右从家中出发，7:40左右到达黄山实验小学；
中午到巨航教育小饭桌；
13:30左右到达黄山实验小学；
17:10到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
17:30乘私家车回家后未再外出。
3月4日
7:10左右从家中出发，7:40左右到达黄山实验小学；
中午到巨航教育小饭桌；
13:30左右到达黄山实验小学；
16:20乘私家车回家后未再外出。
3月5日
14:00左右到锦绣华城斯玛特培训机构；
16:00到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
18:00乘私家车到黄山二路三八街路口西200米麻辣火锅店吃饭；
21:00吃完饭后回到家中未再外出。
3月6日
白天在家中未外出；
19:00乘私家车到黄山二路联华超市3楼买衣服；
20:50回家后未再外出。
3月7日
7:10左右从家中出发，7:40左右到达黄山实验小学；
中午到巨航教育小饭桌；
13:30左右到达黄山实验小学；
16:20乘坐电动车离开黄山实验小学；
16:55到达山水倾城一期；
17:10到达山水倾城二期；
17:30从鹤伴一路黄山社区卫生服务中心乘坐私家车回家后未再外出。
3月8日
7:10左右从家中出发，7:40左右到达黄山实验小学；
中午到巨航教育小饭桌；
13:30左右到达黄山实验小学；
16:20前往醴泉六路黄山接种门诊，之后到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
17:30乘私家车回家后未再外出。
3月9日
7:10左右从家中出发，7:40左右到达黄山实验小学；
中午到巨航教育小饭桌；
13:30左右到达黄山实验小学；
16:20乘私家车回家后未再外出。
3月10日
早晨离开家途中，半路因肚子不舒服返回家中，回家后未再外出。
3月11日
7:10左右从家中出发，7:40左右到达黄山实验小学；
中午到巨航教育小饭桌；
13:30左右到达黄山实验小学；
16:20左右到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
17:30乘私家车回家后未再外出。
3月12日
7:10到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心，7:50左右到金河快餐（新邹时代广场院内）买早饭后到鹤伴一路黄山社区卫生服务中心；
14:00左右在饿了么平台点外卖，15:00左右送到；
17:30乘私家车回家后未再外出。
3月13日
在家未外出。
目前，5例确诊病例已转至定点医院进行隔离救治，流调排查出的相关接触人员已按要求进行管控。
请在上述时间、地点与确诊病例可能有接触或轨迹交叉的人员，第一时间向属地镇（街道）、村（社区）或工作单位报告，并配合做好各项疫情防控措施。期间一旦出现发热、干咳等症状，应立即拨打120，由120救护车（或做好防护自驾车）到发热门诊就诊，并主动告知14天活动轨迹和接触史。就医途中请全程佩戴口罩，不要乘坐公共交通工具。如隐瞒相关接触情况，造成疫情传播扩散的，将依法追究相关人员法律责任。
请广大群众不造谣、不信谣、不传谣，主动支持和配合疫情防控工作。积极主动接种新冠疫苗，落实好个人健康防护措施，保持安全社交距离，勤洗手、戴口罩、常通风、不扎堆、少聚集。
邹平市疫情防控指挥部:0543-4268603
邹平市疾病预防控制中心:0543-4268656
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