⏭ 糖(甜味剂)在烘焙中有哪几种作用？[疑问]
✅ ◆增加甜味和香味
✅ ◆软化面筋结构、细腻组织
✅ ◆增加表面色泽
✅ ◆保持水分、延长保质期
✅ ◆与油脂混合可做乳化剂、与鸡蛋混合可做发泡剂
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·07 #学校#
·08 #毕业后好就业吗#
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