为何唯有茅台镇酿造的酱酒最正宗？
从水质来看
“水为酒之血”，酱酒工艺中，下沙和摊凉等工艺环节要用到水。

作为长江中上游唯一一条未被开发的一级支流，至今赤水河上还没有构建任何水利水电工程，且没有化工污染。赤水河四分之三流域在大山中，生态保护良好。据科学检测，赤水河水质无色透明，无臭无味，微甜爽口，硬度适中，呈微碱性(pH值7.2—7.8)，非常适合酿酒。

赤水河因河流含沙量高、水色赤黄而得名。与黄河不同的是，赤水河的颜色因季节而变化。端午节至重阳节，雨季来临，大量紫砂土入水，使河水呈赤红色。而重阳节至翌年端午节之间，雨量骤减，河水又恢复清澈透明。重阳下沙，茅台镇人遵循赤水河水变化规律来酿酒，闪耀着中国传统文化“道法自然”、“天人合一”的思想光泽。

【出境断面水质连续5年保持Ⅱ类！昭通精准施策抓实赤水河保护治理】近年来，云南省昭通市聚焦打造“长江上游最美生态河流、践行‘两山’理念样板典范、流域绿色高质量发展先行示范区”目标，坚决扛实赤水河源头保护政治责任，采取多项措施精准发力，推动赤水河流域（云南段）保护治理取得实质性进展。
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#禁渔后长江的生态恢复得怎么样# 调查显示，随着长江全面禁捕工作的推进落实，长江常见鱼类资源有恢复的趋势， 长江生态环境尚存的小型受威胁鱼类种群有恢复的迹象。” 长江中游监利江段四大家鱼苗资源量已由 2015 年的 5 . 1 亿 尾 增 加 至 2 1 . 9 亿 尾 ，资 源 量 为 三峡水库蓄水后的最高水平。长江上游一级支流赤水河鱼类资源明显恢复，鱼类种类从禁捕前的 108 种恢复至 169 种，特有种类数由禁捕前的 32 种上升至 37 种