耕而陶聊茶:三十四.三红七绿为青茶 (8.工夫茶始闵老子)
总体来说,泡茶的器具是随着泡茶的形式而演变的。唐煎、宋点时期,饮茶器通常是容量较大的碗、盏。从实物上看,在唐代茶碗的口径一般在14厘米-17厘米。陆羽《茶经•四之器》说:“瓯,越州上,口唇不卷,底卷而浅,受半升已下。”。唐代的一升约合咱们现在的600毫升,半升,就是300毫升,比现在用的茶杯大太多了。宋代,茶盏的口径通常在10厘米-16厘米。元代,揉捻工艺的出现,加快了散茶瀹泡的历史进程。明、清散茶瀹泡,客观上就会要求不必使用容量较大的茶器。到了明代中晚期,茶壶、茶杯成了茶桌上的主要器皿。

1595年前后成书的明代张源《茶录》里已经明确记载了壶泡的方法:“泡法,探汤纯熟便取起,先注少许壶中,祛荡冷气,倾出,然后投茶。茶多寡宜酌,不可过中失正。茶重则味苦香沉,水胜则色清气寡。两壶后,又用冷水荡涤,使壶凉洁。不则减茶香矣。确熟,则茶神不健,壶清,则水性常灵。稍俟茶水冲和,然后分酾布饮。酾不宜早,饮不宜迟。早则茶神未发,迟则妙馥先消。”。张源记载的这个壶泡法已经跟咱们现在的壶泡法没啥区别了,就是洗壶、投茶、注水、分茶、品饮。

1623年前后,明人冯可宾在他的《岕茶笺.论茶具》里说:“…或问茶壶毕竟宜大宜小,茶壶以小为贵。每一客,壶一把,任其自斟自饮,方为得趣。何也?壶小则香不涣散,味不耽阁;况茶中香味,不先不后,只有一时。太早则未足,太迟则已过,的见得恰好,一泻而尽。”。可见,当时的小茶壶已经在文人的茶桌上居于了主要地位。

茶壶变小,饮茶器相应的也会变小。对于饮茶器皿的选用,1609年明代罗廪在其《茶解》中说:“瓯,以小为佳,不必求古,只宣、成、靖窑足矣。”

有明一朝,纵观许多茶画,如具代表性的明代画家丁云鹏 (1547年—1628年)的《卢仝煮茶图》、《煮茶图》,常可见到一些撇口、弧体、圈足或高足的饮茶器。这些茶器在清代宫廷器型制度上,口径9-10厘米的称为“茶钟”,口径12厘米的叫“茶碗”。另外清宫还把口径13.5厘米的叫“汤碗”,口径15厘米的叫“膳碗”。明代茶事绘画中的饮茶生活场景,使我们知道其时饮茶所用器具的体型虽然较现代的茶杯大,但是对比唐、宋器具还是小了不少。

从文字资料上看,历史上第一个把“茶杯”两个字写到茶书里边的人,就是前面提到的明朝人冯可宾。在他的《岕茶笺.论茶具》里还有如下文字:“茶壶,窑器为上,锡次之。茶杯,汝、官、哥、定如未可多得,则适意者为佳耳。”。1623年前后,冯可宾的茶书中出现了“茶杯”二字,这个字眼决不是偶然的出现。要知道,任何新鲜事物的出现都会有它的底层逻辑来做支点。那么“茶杯”出现的底层逻辑支点在哪儿呢?

支点有二。

其一,高度蒸馏白酒的出现。我们先来明确一个常识,高度蒸馏白酒的出现是在元朝。在这之前,人们所饮用的酒度数低,使的那些酒杯或者酒盏,都是体型较大的东西。妇孺皆知的山东好汉武松“三碗不过岗”的故事就很能说明问题。在景阳冈前的酒肆里,武二郎连喝十八碗,要是二锅头的话,早成醉猫了,施耐庵老先生的《水浒传》里也就不会有“景阳冈武松打虎”这样精彩的章节。

元朝末年,李昱的《戏柬池莘仲》诗写道:“少年一饮轻千钟,力微难染桃花容。年深始作汗酒法,以一当十味且浓。王君亲传坎离鼎,出瓮鹅黄煮秋影。檀心味烈九酝同,醉倒伯伦呼不醒。”。一句“以一当十”明确地点出了蒸馏酒的度数要远远高于其它类型的酒。高度白酒的出现与普及在客观上必然会促使饮酒所用器皿的体型变小即容积减小。

其二,茶人的倡导。在明代,周亮工跟张岱都把“茶杯”的另一底层逻辑支点直接指向了“瞿瞿一老”闵汶水。从文字资料上看,正是明末的闵汶水首开把酒杯当做茶杯使用的先河。作为统御明末饮茶风流的闵汶水不可能不知“茶壶以小为贵…方为得趣”、“瓯,以小为佳,不必求古,只宣、成、靖窑足矣”的道理。桃叶渡斗法时,他给张岱沏茶用的是皆精绝的成宣小酒盏且“持一壶满斟”。周亮工去桃叶渡拜访闵汶水品尝“闵茶”的时候,周记录说:“歙人闵汶水居桃叶渡上,予往品茶其家,见水火皆自任,以小酒盏酌客,颇极烹饮态。”。

明窗净几、荆溪壶、成宣小酒盏、刚柔燥湿必亲身、水火皆自任、颇极烹饮态,在周亮工跟张岱的笔下,一副活脱的沏茶画面越纸而出,老天,这不就是历史上最早的工夫茶泡法吗?

有关工夫茶,能见到最早的文字资料是《梦厂杂著·潮嘉风月》,作者是清乾嘉时的俞蛟。他说:“工夫茶,烹治之法,本诸陆羽《茶经》,而器具更为精致。炉形如截筒,高经一尺二三寸,以细白泥为之。壶出宜兴窑者最佳,圆体扁腹,努咀曲柄,大者可受半升许。杯盘则花瓷居多,内外写山水人物,极工致。类非近代物,然无款志,制自何年,不能考也。炉及壶、盘各一,惟杯之数,则视客之多寡,杯小而盘如满月。此外尚有瓦铛、棕垫、纸扇、竹夹,制皆朴雅。壶、盘与杯,旧而佳者,贵如拱璧,寻常舟中,不易得也。先将泉水贮铛,用细炭煎至初沸,投闽茶于壶内冲之,盖定,复遍浇其上,然后斟而细呷之。气味芳烈,较嚼梅花更为清绝。”。

闵汶水这位“细细钻研七十年”的“水厄”在茶史上首开把小酒盏当做茶杯的用法,于无声中创立了后世的工夫茶雏形。自此,作为品茶的器具盏、瓯开始朝着小型化演进,其后诞生了真正意义上的工夫茶杯-若琛杯。

后文我们就要聊到清初的武夷茶正是借鉴了松萝茶的制法而使得一个崭新茶类-青茶诞生。那么,左右明末茶界风流的闵汶水首创的松萝茶的工夫茶泡法,必然会对因松萝技法而生的武夷乌龙茶的品饮产生深刻影响。这也导致了后世“茗必武夷,壶必孟臣,杯必若琛”的工夫茶在福建、广东、台湾等乌龙茶生产地区相继传播。

版权声明:本文为新浪微博认证美食博主"耕而陶一茶"原创撰写,欢迎博友在微博上转发,交流茶知识。但,任何单位、媒体、个人未经允许不得复制转载,违者必究。

2022元宵节灯谜答案

1. 超级好牙刷(打一成语)。一毛不拔

2. 猫狗像什么(打一成语)。如狼似虎

3. 电锯开木头(打一成语)。当机立断

4. 空对空导弹(打一成语)。见机行事

5. 二三四五六七八(打一成语)。缺衣少食

6. 爱好旅游(打一成语)。喜出望外

7. 黯(打一成语)。有声有色

8. 太阳灶(打一成语)。热火朝天

9. 电梯(打一成语)。能上能下

10. 全面开荒(打一成语)。不留余地

11. 给家捎个话(打一成语)。言而无信

12. 皇(打一成语)。白玉无暇

13. 禾(打一歌名)。暗香

14. 怒不可遏(打一天文用语)。大气

15. 红娘子,上高楼。心里疼,眼泪流(打一日常用品)。蜡烛

16. 中间火山,四边大海。海里宝贝多,快快捞上来(打一日常用品)。火锅

17. 身穿红衣,常年哨放,遇紧急事,往火里闯(打一日常用品)。灭火器

18. 站着百分高,躺着十寸长。裁衣做数学,它会帮你忙(打一日常用品)。尺

19. 一物三口,有腿无手。谁要没它,难见亲友(打一日常用品)。裤子

20. 左手五个,右手五个。拿去十个,还剩十个(打一日常用品)。手套

21. 一群黄鸡娘,生蛋进船舱。烤后一声响,个个大过娘(打一日常用品)。爆米花

元宵节灯谜

1. 驼背老公公,胡子乱蓬蓬。生前没有血,死后满身红(打一动物名)。虾

2. 到了长城放声唱(打一歌曲名)。好汉歌

3. 屡试屡成(打一动物名)。百灵

4. “一道道水来一道道山”(歌手)。汪峰

5. 在首都邂逅欧洲经典油画(电影)。北京遇上西雅图

6. 一对小两口,实行AA制(聊天用语)。哈哈

7. 嫦娥三号去哪了(流行歌曲)。月亮之上

8. “我请求你做我的妻子”(影视界称谓)。谋女郎

9. 探望同窗(歌手)。张学友

10. 南方比较小(高校简称)。北大

11. 大脚皇后有喜(外地名)。马六甲

12. 欧洲见闻录(文学名著)。西游记

13. 海产品(商业用语)。水货

14. “夫妻双双把家还”(曲艺形式)。二人转

15. 红墙一角(古代史名词)。赤壁之战

16. 一再承诺就过了(电视剧《士兵突击》人物)。许三多

17. 彩排(国名)。以色列

18. 四处雨露万物生(影星)。周润发

19. 北京有个家(补品)。燕窝

20. “明前”的香气,阁下喜欢吗?(网络流行语)。元芳,你怎么看?

21. 智多星不必多虑(歌手)。吴莫愁

22. 孤军奋战(体育比赛语)。单打

23. 公主年幼(央视主持人)。王小丫

24. 骂不还口(动物)。马

25. 首尔来函(古人名)。韩信

26. 展昭玉堂化前嫌(动画片)。猫和老鼠

27. 胖秀才(称谓)。硕士

28. 人体彩绘(电影)。画皮

29. 飞机上唱民歌(家电)。空调

30. 村头寨上花开好(导演)。李安

31. 炒一半、熘一半、烧一半(12笔字)。焱

元宵节经典灯谜

1. 非洲人爸爸跳高(打一俗语)。黑(吓)老子一跳

2. 一堆草(打一花)。梅花

3. 指腹为婚(歌名)。来生缘

4. 目中无他人(歌名)。我的眼里只有你

5. 久旱逢甘露(打水浒传人物绰号)。及时雨

6. 华而不实(打一植物名)。无花果

7. 多兄长(打一动物名)。八哥

8. 七仙女嫁出去一个(打一成语)。六神无主

9. 前面来只船,舵手在上边。来时下小雨,走后路已干(打一日常用品)。熨斗

10. 退席(打《论语》一句)。不在其位

11. 华夏英姿(打一新兴词语)。中国特色

12. 东南西北皆欲往(打一歌曲名)。走四方

13. 生在山崖,落在人家。凉水浇背,千刀万剐(打一日常用品)。磨刀石

14. 拍一个巴掌(打一地名)。五指山

15. 匠心独具要出新(打一网络称谓)。亲

16. 男人站中间,妇孺站两边(三字网络用语)。女汉子

17. 滔滔不绝说不停(打一电视用语)。频道

18. 站直方可量身高(打一网络新词)。正能量

19. 风乍起,吹起一池春水(打一网络平台)。新浪微博

20. 自然馈赠好礼物,中华美食展内涵(打一纪录片)。舌尖上的中国

21. 咄(打一成语)。脱口而出

22. 马嵬坡下泥土中(打一外国影片或游戏名)。古墓丽影

23. 后来者居上(打一电影片名)。超人

24. 四方纵横君第一(打一电影片名)。少林寺

25. 口若悬河滔滔不绝(打一电影片名)。无间道

26. 中国见闻(打一电视剧名)。玉观音

27. 言辞恳切(打一电视剧名)。陈真

28. 归来泪垂窗棂影(打一电视剧名)。还珠格格

29. 乖(打一成语)。乘人不备

30. 妇女节前夕(打一中草药)。三七

31. 鲛人挥泪(打一中草药名)。珍珠散

32. 语言不生动(打一字)。评

33. 笑死人(打一成语)。乐极生悲

34. 枪弹上膛(打一成语)。一触即发

35. 半导体(打一字)。付

36. 床前明月光(打一字)。旷

37. 照相底片(打一成语)。颠倒黑白

38. 颠三倒四(打一字)。泪

39. 上下一体(打一字)。卡

40. 十(打一成语)。纵横交错

41. 圆寂(打一成语)。坐以待毙

42. 显微镜(打一成语)。一孔之见

43. 农产品(打一成语)。土生土长

44. 翘翘板(打一成语)。此起彼伏

45. 望江亭(打一成语)。近水楼台

46. 愚公之家(打一成语)。开门见山

47. 氙氚(打一成语)。气吞山河

48. 劳动节、国庆节(打一成语)。一五一十

世界之大,无奇不有,林子大了什么鸟都有,老子忍不了怎么办快手这个账号,昨天刚解封上传几个视频置顶,就有好心人评论,见义勇为,知道老子对13数字很反感,老子忍不了怎么办新浪微博说多年央视CCTV13台,掐指一算,这个就是收破烂收电器的,或者家里亲戚,以前在我微博私信也留过言,苍蝇都笑死了,今早我评论了一遍,被删除。我回复说,你头被门夹了,13是谁?确定知道老子是谁?


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 我的少女时代隔离太久儿子实在无聊无处可去,于是闹着要去外公外婆家,由于路途实在太近,我随意穿着拖鞋开着车就来了久呆无聊,儿子翻着我床头柜上以前我的很多小玩意,旅
  • 这多么令人舒畅,想说就说,不会被大人提醒小孩只应该被看见,不应该被听见。如果你们和别的树起长在大树林里,苔藓和六月钟冠花爬满根部,一条小溪就在不远处,小鸟在枝头
  • 所念的这句佛就不能摄住自己的心,反而落在各种昏沉、妄念当中,这就是古德感叹的“轻忽养识”。念佛的因是从我们的善根里来的,今天能够念这一句佛,也都是因为往昔种过很
  • 第一次中暑晕倒了,好狼狈啊,基地的人都看着我躺在地上,我完全就不想顾及形象了,真的太难受了,今天的愿望是睡个美美的好觉。杭州这周的天气达到了前所未有的40多度,
  • 下图是他和男生的cp感图,真的好灵魂伴侣,可以结婚的那种“我男朋友进去了,我公安局的亲戚抓的。cp情侣对于路人来说也是叠加态,他们多数不信是真的,认为是营业情侣
  • ”陈亢退而喜曰:“问一得三:闻诗,闻礼,又闻君子之远其子也。丈夫之冠也,父命之;女子之嫁也,母命之,往送之门,戒之曰:‘往之女家,必敬必戒,无违夫子!
  • [话筒]【腹黑军官攻×清纯戏子受】[话筒]偏民国风,但时代是架空并不存在的,很老套的故事,各位客官看的开心就好内容标签:幻想空间 三教九流 情有独钟 虐恋情深
  • 看不惯的删除;做好自己想做的事,诊重自己宝贵的身体,享受自己的精神世界,如此就好。这一生没有多少时间可以挥霍;踏实一点,务实一些,开心生活,和谁在一起感觉轻松愉
  • 今日总结今天的我依旧是那个我呀今日走了次奇怪的狗屎运几乎都是女孩子的课题组真不错啊嘿嘿,今天一个姐妹跟我说了下周见喔,很温暖真的[悲伤]晚上忘记带伞淋了20几分
  • [锦鲤]每日运势点名榜[锦鲤],2021年12月22日,甲辰日[太阳]人生中最大的乐趣来自于,做一些别人认为你做不到的事——送给和龚俊同星座的射手们今日点名星
  • 这样的男女,一开始没有想过要背叛,不过,他们在感情里,没有得到另一半的珍惜,反而被无情的辜负和伤害,最终心寒了。这样的人,在往后的感情里,很难再投入真心,表现得
  • [加油][加油]20年前的记忆.当年的小树已经成了林荫小路几个小时的收拾,终于有了可以住人的样子从村里搬到学校的第二套房子有着前院后院,温馨的小两居,两房两厅厨
  • 处 世​真着急,假生气热问题,冷处理敢碰硬,不硬碰不找事,不怕事走直道,拐活弯干累活,会歇息办事情,分缓急过去事,不后悔眼前事,莫攀比得到的,会失去失去的,由
  • #青年大讲堂##校园文化快车# ‼️本学期第二场讲座来啦‼️关注小农,转发此条微博并@一名好友 ,@微博抽奖平台 将在11月19日(周六)12点抽取10名同学送
  • 10块钱的老北京鸡肉卷,这么多肉这么大个要什么自行车[舔屏]皮薄酸甜软糯,菜多爽脆,重点是阿姨剪了将近两大块炸鸡排,加了番茄酱沙拉酱孜然粉简直就是酸甜咸辣强强搭
  • 一种情形是更不愿意奉献,因为奉献就意味着付出,要从自身已有的资源无偿分割出去,所以从意愿上会有排斥;另一种情形是更加无私地奉献,因为明白“与人方便,自己方便”自
  • 这期我们请来了位新明星 拍摄脸 媒体发布明星脸 #这期我们请来了位新明星 拍摄脸 媒体发布明星脸# [可爱][音乐][可爱]明星脸uyan[话筒]
  • 其实,现在我们迷茫纠结的事情,终究会过去,可能是考试考不上了怎么办,工作没找到怎么办,自己很孤独怎么办,但是可以放心,三个月后或者五个月后,你就知道这一切都会有
  • 身边的人却又在你需要帮助的时候冷漠无情,这时候的你一定也会特别的孤单无助吧,觉得自己跟那些一个人走在路上的没什么差别。答案必须是不会的,一直的争辩,对方会更加不
  • 2021.6.16 星期三今天 我们正式本科毕业了 典礼上我们热泪盈眶为分别的惋惜为别离的不舍 为我们四年的感情亲爱的同学们 请不要伤悲 我们会在下