筋头巴脑连皮带筋，难嚼难炖！？不好吃！？

中国自古以来，世代流传着药补不如食补，药食同源的说法，把上好的食材放到罐子里面去慢慢的焖熟。从开始制作到成品上桌一般需要8-9小时，其中“炖”基本只占1/3的时间，剩下的2/3时间就靠“焖”来完成。上桌后完全离开火源，也可以保温40分钟，也就是，从头到尾吃进嘴里的菜品都是热乎的！特点在于汤的美妙！慢炖下的营养精华，所以即使是素菜汤，也会品出鲜美。

焖罐居的餐食融入了中医药膳养生元素，采用传统焖罐焖煮的方式制作而成，完美的锁定了食材本身的味道与营养，这种不仅能吃饱，还可以吃好，滋养身心。现已深受上班族的喜爱。
药膳是以药物和食物为原料，经过耐心烹饪制成的一种具有食疗的膳食，它“寓医于食”即将药物作为食物，又将食物赋以药用。

药借食力，食助药威，既具有营养价值又可养身治病，延年益寿，它可以让食用者得到美食享受的同时，又让身体得到滋补。焖罐居小酒馆，真正使良药苦口变为良药可口。

筋头巴脑既不属于肥肉也不属于瘦肉。并且含有丰富的胶原蛋白质，里面的脂肪含量较低，也不含胆固醇。市面上常见的筋头巴脑里有肉筋、板筋、蹄筋之类的。连皮带筋，难嚼难炖！？不好吃！？其实筋头巴脑的做法简单多样，既可以单独做，也可以和其他肉类、蔬菜等一起烹饪。焖罐居利用焖煮这种熬制方法可以保留住食物的原生状态，食物的养生滋补功效，不至于随着翻滚的汤头而挥发，罐子都是陶土罐，可以长时间保温，透气性也极高，其中没有任何化学物质，更没有任何毒素，相比普通的瓷碗还要健康。

这里的筋头巴脑咸淡适中，十分入味，肉烂筋糯，QQ弹弹；配合上等秘制中药调味精心烹制而成，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。经过不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色,并且各味协调，回味悠久，百吃不厌。三宝罐汤色清亮却不乏鲜美，暖肾壮阳、益精补髓，入口肉质软嫩爽滑，汤汁鲜美；三鲜佛跳墙焖罐是焖罐居最受女性欢迎的菜品。多种优选鲜美食材制成美味又健康！

吊龙≈眼肉、西冷、里脊
吊龙是取自牛脊背上的一块长条肉，是牛身上脂肪最少的部分，经常有人说它是里脊肉
其实笼统来讲，眼肉、西冷、里脊都算是吊龙。

吊龙肉质鲜滑，瘦肉居多，边缘带有少量肥肉，烫熟后的口感软嫩细腻，肉汁香甜饱满。
#潮牛壹号鲜牛肉火锅##武汉火锅##武汉牛肉火锅# https://t.cn/E690pxS

厨艺进阶Day1
今日完成：青椒炒肉、蚝油生菜
1️⃣青椒炒肉
肥瘦分开，瘦肉切片加入一勺生抽一勺蚝油少许盐，肥肉切小块放锅中煸至金黄，炒熟瘦肉盛出，下青椒，放少许盐➕鸡精，倒入瘦肉翻炒加入蒜片出锅
（没有放老抽调色，不会判断青椒是否炒熟，口味肉太老）
2️⃣蚝油生菜
水里放少许盐和油，放入生菜焯熟后捞出，盘子上摆好，热油爆香蒜末，加入两勺生抽一勺蚝油一勺清水少许盐，煮至烧开，在生菜上淋上酱汁
（生菜太少，调料两勺生抽一勺蚝油过多，水放太多，蒜末太多，口味过咸）