#次食纪#
【鼓楼吃面】
烧羊肉花椒汆面 × punk
这碗面还是yyds，花椒味道yyds，烧羊肉yyds。
 
鼓楼吃面
地址：东城区鼓楼东大街东公街25号
地铁：5号线北新桥站D口
 
东公街这家是创始店，鼓楼东大街上的是新店。创始店菜品更多一些，但环境有些老旧——或者说punk；新店环境清新亮堂，但菜单上的肉食少很多。
 
牛肉酱薯条
第一个上桌，用这么豪横的肉酱薯条打开味蕾，生硬且暴力，是我们没算计好。肉酱浓且足，薯条切得很厚实，该脆脆，该软软，恰到好处，一份薯条很快被瓜分，胃口被填饱一般。
 
八大锤
油炸的腌制鸡翅根，炸得并不是非常酥脆的口感，反而是肉感很扎实，这样一来，腌制的味道也能被发现，而不是把注意力都留在口感上。口感和口味配合得相得益彰，好吃。
 
腌泡菜
菜都腌制得过于脱水了，蔫儿了，但脱水后纤维还没有韧劲，都软趴趴的，不是很喜欢这样的口感。
 
烧羊肉花椒汆面
烧羊肉太好吃了，甜味稍微过了一丢丢，可能为了迎合红烧味或者年轻/歪果仁食客吧，但我是觉得甜度稍降一丢丢，就是我的恰到好处了。每碗都有两三款肥瘦羊肉片，肥的地方打嘟噜，瘦的地方碰一碰就烂了，入口即化就是它了。花椒味道是我特别喜欢的，用量刚好在“吃的时候若隐若现，吃完之后逐渐发麻”的程度。
 
目前仅对他家的烧羊肉花椒汆面封神。

#汉唐不在日本[超话]##汉唐不在日本#

我国以箸进食的历史可以追溯至三千多年前，筷子有很多种名称，先秦时期称为“梜”，商纣时期称为“箸”，隋唐时期称为“箸”或“筯”，宋元明清皆称“箸”。其间从明代开始，由于“箸”与“住”谐音，故改“箸”为“快儿”。
    

现存最早的筷子是河南安阳殷墟出土的青铜箸。《韩非子》还记载“昔者纣为象箸”，是说纣王用过象牙做的筷子。由此可见，筷子的出现应该是在商朝，距今三千多年。唐代的筷箸较长，宋辽夏元时期的筷箸出现了六棱、八棱形筷箸，装饰也日渐奢华；明代开始出现方头圆身的筷形，方箸不但可以两筷相应拼组成画幅，也可十双筷箸排列组成更大的画面，方便了能工巧匠在筷箸上刻字雕花；清代的筷箸，工艺考究且有题诗作画，着实成了高雅的艺术品。材料多由竹、木、骨、瓷、象牙、金属等材料制作，形状或方或圆各异。
    

筷箸是中华文明的象征，除了其食器的功用以外，在近代有人将其形状之直与人格之直相类比。中国人喜欢使用方头圆身的筷子，寓意天圆地方、天长地久。

筷子现在已经成为亚洲地区比较普遍的一种餐具，但经过历史变迁，早已经完全不一样了，每个国家的规格、形状等都有区别，不要以倭代唐，以韩代明，请正视自己的历史，尊重其他国家的文化。

“羮之有菜者用梜，其无菜者不用梜，梜箸也。无菜者汁而已，直歠之可也”——《礼记大全》

“箸，一名梜，所以夹食也”——《急救篇》

“民间俗讳，各处有之，而吴中为甚。如舟行讳住讳翻，以筯为“快儿”，幡布为“抹布”。讳离散，以梨为“圆果”，伞为“竖笠”。讳狼籍，以郎槌为“兴哥”。讳恼躁，以谢灶为“谢欢喜”。此皆俚俗可笑处。今士大夫亦有犯俗称“快儿”者。”——《古今笑史》

“末帝不能决定，于是把三人的名字放在琉璃瓶内，夜里，焚香祝天，用筷子挟取，首先得到卢文纪，其次得到姚。”——《资治通鉴全译》

“筯 【玉篇】直據切【類篇】遲據切【正韻】治據切，音住。匙筯，與箸同。”——《康熙字典》

图一，青铜箸，2001年殷墟花园庄东地M54出土，殷墟二期偏晚，两根，一根残长21.2cm，直径1.2cm，另一根残长22.7cm，直径1.1cm。径内有木柲。应该是在锅里用的大筷子；

图二，6根青铜箸，1934年M1005出土，两两成对，通长25.6-26.2cm之间，直径1.2-1.3cm之间；

图三，西汉时期 银箸，长11.6厘米；

图四，唐系链银火箸，长27.6，链长10.7，1987年法门寺塔地宫出土，现藏法门寺博物馆（箸作圆柱形，上粗下细，通体光素。顶端呈宝珠形，其下5厘米处锤出凹槽，槽上用银片箍成口鼻，套置小环，环上系以银丝缠绕的长链，与另一箸相连）；

图五，唐 鎏金四出花银食箸，长18.7，头径0.54，1987年法门寺塔地宫出土，现藏法门寺博物馆（箸体呈圆柱形，上粗下细，两端平齐。箸上段錾饰四出团花，鱼子纹地，以弦纹及联珠纹为栏界）；

图六，唐代银质茶具一套（本组茶具由鎏金带盖银碗、鎏金刻花银葫芦、竹节银箸、鎏金竹节纹银茶则、鎏金银碾轮组成），1989年长沙市河西岳麓山桃花岭中南工大1号墓出土，现藏长沙市博物馆；

图七，唐墓壁画《宴饮图》，1987年西安南里王村出土；

图八，南宋 银箸，长为23.3厘米，重57.1克，1992年出土于溧阳沙河乡新沙村，溧阳市博物馆藏（首圆方尾，上部六棱形，下部为圆柱形，中部有螺旋纹。这种造型设计不仅可以令其摆放在桌上时不易滚动，挟菜时不易打滑，同时也方便了能工巧匠在上面刻字雕花）；

图九，辽

银勺、匙、箸，锡林郭勒盟多伦县小王力沟贵妃墓出土。锡林郭勒盟多伦县博物馆藏（银勺锤揲、焊接成型。银匙和箸均锤揲成型）；

图十，元代银箸，1955年安徽省合肥孔庙旧基元代窖藏出土；

图十一，明 金箸，明十三陵博物馆藏，定陵出土。金箸造型简洁质朴，上刻“大明萬曆庚申年銀作局製金筯一根重二兩”，万历庚申年所刻，文字也比较粗糙，应是专门为万历皇帝制作的陪葬品）；

图十二，清代 银簪花佩刀配火镰及象牙箸和象牙印章；

图十三，清代 金箸，台北故宫博物院藏

；

图十四，清代 金镶玉箸，北京故宫博物院藏；

图十五，清代 碧玉箸，北京故宫博物院藏；

图十六，民国时期 彩色玻璃筷子，淄博陶瓷琉璃博物馆藏（图源:@遗产君 ）；

图十七，日本箸（尖头圆身，长度比中国筷子较短）；

图十八，中、日、韩三国筷子对比（中国的筷子，材料多种多样，基本为上圆下方，长度适中；日本的筷子较短，尖头圆身，而且夹菜的一端为尖头，材料大部分是木质；韩国的筷子大多是扁平状的，而且都是金属材质的）

【新业态擦亮“老铁西”】#沈阳每日新闻#
本报记者 温济聪
半个世纪前制造“大国重器”的沈阳重型厂老车间，如今成为1905文创园手作匠人的集合地，创作“沈阳自造”文化产品；原红梅味精老厂房变身“网红”文创园，走进它的发酵艺术中心，能品尝最新的沈阳“味道”……
这里是沈阳市铁西区，新中国工业的摇篮，被称为“东方鲁尔”。本世纪初，铁西区重置城市空间格局，开启了具有划时代意义的“东搬西建”，300多家工业企业从市区陆续搬迁至西郊的沈阳经济技术开发区。那些承载着时代记忆、烙上工业印记的老车间、老厂房并没有随之消失，而是注入了文创产业的新鲜血液。
老厂房新业态
“老铁，你从沈阳来，帮我带点红梅味精呗。”
“没问题，我给你多整点儿！”
曾几何时，这样的对话经常会出现在亲朋好友间，红梅味精也成了老沈阳人的自豪。
提起红梅，老沈阳人一定不会陌生。红梅始建于1939年，1997年4月，红梅牌味精被认定为中国驰名商标——这是味精行业的首个中国驰名商标，同时也是沈阳市的第一个中国驰名商标。
红梅文创园的前身是原红梅味精厂。2014年，沈阳红梅企业集团有限责任公司破产；2018年，沈阳万科获得老厂区租赁使用权限20年；2019年9月30日，红梅文创园正式走进大众视野。如今，味觉博物馆、发酵艺术中心、主题街区等13栋特色工业建筑错落有致。
“你确定这里就是我家附近原来的那个红梅味精厂么？”已经离开沈阳10多年的“老铁西”李梦龙来到红梅文创园，直呼“不可思议”。
“这里有全国唯一一家味觉主题博物馆、东北面积最大的Live House音乐秀场及发酵艺术中心等多种业态。”红梅文创园推广总监南津如数家珍。
建筑是凝固的音乐，在铁西老工业基地振兴发展中，几百家工厂搬到了郊区，老厂房却保留下来，工业的记忆未曾淡去，“工业交响曲”蝶变为“文创交响曲”，响起的是铁西独有的记忆、文化与情怀。
南津说，在制定红梅文创园老厂房改造设计方案时，本着“修旧如旧”的理念，遵循最小程度干扰原则，最大限度地保留原始风貌、延续旧址建筑历史特征，使建筑焕发出新的生机。施工中尽量保留使用携带着大量真实历史信息的原旧构件，以避免维修过程中的修缮性破坏。
如此，铁西各大文创园既保留了原有工业痕迹，又融入了现代文化元素，吸引着各年龄段的游客。截至目前，铁西区共有8家文创园区正式对外开放，其中的1905文创园、奉天记忆文创园、工巢文创园、红梅文创园、韩帝园文创园、奉天工场平台式融合产业园、梦工厂文创园7家均为老厂房改造而成，还有5个在建文创项目均在老厂房原址，工业遗存焕新再生成为铁西文创园区的一大特色。
文创园新体验
“我刚刚写了一首名为‘巨人的家’的诗，想说明他的家实在太大了……”在1905文创园的生活艺术学院教室，记者见到辽宁省实验学校二年级的学生栾泽熙。刚刚上完“小小诗人创作训练营”课程的他，兴高采烈地将“大作”秀给记者。
“我们是沈阳第一个以‘展览+演出+消费+文化’体验的多业态融合的文创产业综合体。”1905文创园副总经理王之函说，1905文创园完整保留着工业遗址的原貌和工业风格，形成展现百年工业历史的文化地标。这个占地4000平方米的老厂房，如今已蝶变成1万平方米的国际化艺术生活聚集地。
“真的超燃！舞台灯光都太炫了！”8月底，刚刚在1905文创园Live House看完摇滚音乐秀的“95后”李千千说“过几天还要再来”，“真没想到，这个由老厂房改造成的文创园，这么符合我们年轻一代的口味”。
初秋傍晚，游览在奉天记忆文创园，很多游客都被这里在原有建筑结构基础上打造的独具特色的民国主题建筑所吸引。目前园区内有马头琴、山楂树连锁餐饮、奉天记忆精酿啤酒馆和辽宁图书馆奉天记忆分馆等沈阳知名品牌，出租率达90%。游客的增多，也让这里入驻商家的腰包更鼓了。
位于铁西区卫工北街的中国工业博物馆，是我国目前规模最大的全面展示工业题材的综合性博物馆。它的原址是当时亚洲最大的铸造企业——沈阳铸造厂。如今，它已被列入第二批国家工业遗产名单，为工业遗存再利用提供了可复制的样本。
旧厂房变身文创园，工业文创旅游点亮了“盛京十二时辰”。沈阳市铁西区区长郭忠孝说，铁西将利用好丰富的工业遗存，挖掘百年工业文化，将工业文化元素融入产业发展、注入城市建设，打造文化新地标，推进工业遗存片区建设。
畅想新未来
传承工业文化基因，用好工业遗存资源，正在成为铁西区实现城区高质量发展的思路之一。
“新事物”进“老厂房”，铁西老工业基地初兴文创园正酣，凝聚着当地发展文化旅游产业的汗水和努力。
2020年底，《铁西区工业文旅产业发展“十四五”规划纲要》发布，着力描绘了“十四五”时期铁西区工业文旅产业发展蓝图。确定“十四五”时期，铁西区将坚持以文塑旅、以旅彰文，按照“空间、产业、资本”三大规划布局，以文化产业发展为主线，努力把资源转变为资本、特色转变为优势，在建设区域性文化创意中心中擦亮工业文化品牌，为沈阳建设文化强市贡献铁西力量。
值得关注的是，铁西未来文化产业发展谋划与储备项目的蓝图正在绘就。郭忠孝表示，铁西区将在凝聚和强化沈阳文化强市的思想共识中，坚持把工业文化作为基础性工程、战略性任务加以推进，把工业文旅产业作为主导产业之一。
“下一步，铁西区将推进工业遗存片区建设，打造工业文化遗址公园，培育‘文化+’新业态新模式，以创意赋能工业文化，推动工业文化资源创造性转化、创新性发展，积极开发以工业元素为代表的‘硬核’文化IP产品，培育形成文化创意全产业链条。”郭忠孝说。