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西班牙最著名的葡萄酒之一[奋斗]
#赫雷斯 #雪利酒
1998 年，Álvaro Domecq Romero 收购了旧的 Bodegas de Pilar Aranda，并开始一系列战略计划，宗旨是生产和销售优质密封产品，与现有的广泛产品区分开来，生产具有较长陈酿期的优质葡萄酒。赫雷斯葡萄酒的真正代表。

Fino La Janda (Bodegas Álvaro Domecq)
La Janda菲诺雪梨酒 (阿瓦罗多迈克酒庄）
品种：100% 帕洛米诺
老化：平均老化10岁左右。
ALC度数：15% Vol。

准备工作：雪利酒由帕洛米诺葡萄酿制而成。根据年份，收获在 8 月底或 9 月初进行。收获后，它会在受控温度的钢罐中进行发酵。一旦发酵完成，就会选择最优质和最精致的葡萄汁来生产曼萨尼拉。最初，天然酒精含量为12% Vol。这款年度葡萄酒以葡萄酒酒精“首屈一指”，达到 15.5% Vol。陈酿过程是通过美国赫雷斯索莱拉和 criaderas 系统进行的生物陈酿。橡木桶约500升容量。花酵母的面纱覆盖了葡萄酒，保护其免受氧化并产生其感官转变。一旦酒中的养分被酵母耗尽，就说生物陈酿已经耗尽。正是在这个时候，我们将 Fino 从索莱拉中取出进行装瓶。

品鉴笔记：呈淡金色，外观有光泽，带有强烈而刺鼻的香气，拥有酵母和杏仁的香气，以及木瓜的香气。口感干爽，优雅而悠长，略带温暖，带有淡淡的酵母味，口感持久。

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