#绝对简餐# vol.169

老爸从小给我灌输一个概念：为了健康，饮食必须清淡，少油少盐少糖。

可他的体检结果显示血脂异常。不是医学专业的我，对他的体检结果表示费解及无语。

偶尔想，是否跟猪肉的肥瘦比例有关？他买猪肉，偏好带有肥脂。一来性价比相对实惠，二来肥脂部分用来煎制油渣，炒菜特别鲜香，容易让人食欲大开。

长久下来，我基本都坚守他的饮食概念，以致于每逢他买猪肉炒菜，当天的晚餐，我宁愿吃汤料，也少吃菜和肉。（不知道这么多年，老爸有没有发现）

这几年我做便当，偶尔忘了买花生油、且懒得去楼下便利店购买，就看当天的肉类有没有带皮。若有带皮，小火煎制，待滋出金黄色油渣后，捞出、放碗备用。

其实你想想，在有动物皮的情况下，再放花生油煎煮食物，不会更难减肥吗？

前几天我又偷懒了，利用动物皮滋出的油渣，先后香煎鸭肉和鸡肉，中小火煎至两面金黄后，关火放锅盖，用余温醒肉，确保肉质鲜嫩。

如此衡量，我的偷懒做法，不算多过分。

希望有意健康减肥的朋友，偶尔可以考虑这种烹饪方式。

如果你买的鸡胸肉刚好带皮，更要一试。

别问我为啥知道，反正这口感一点都不输用鸡腿肉做成的鸡排。

#我的美食日记##吃货在这里##春日治愈美食##一人食#

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