魔都吨吨猪与你相遇
青花椒砂锅鱼，文峰
来过几次了，家里人喜欢吃鱼。就餐的食客依然比较多。
青花椒砂锅鱼，微辣，相比较其他吃鱼的店口味偏淡，不麻不辣，鱼片薄且鲜嫩可口。
番茄味砂锅鱼，这个是真心一般了，番茄汤底看着色泽光亮，汤却比较稀，不浓稠。(莫非是之前太浓了？）吃鱼片就显得寡淡无味。 配料点的腐竹感觉原材料不是很好，吃起来有些硬。 https://t.cn/RI9Efi9

绝了！20年做蟹老字号，第一次出「Biu汁脆皮鸡」！

1⃣️ 爱吃蟹的朋友，还有不知道这家店的吗？
1999年起家，据说看家「香辣蟹」累计卖出300000000只!

2⃣️ 深扒君的拔草推荐：
▲宋记1999招牌烤鸡
哇哦！20年来第一次出了「Biu汁脆皮鸡」，大厨秘密研制，连笼子一起端上桌。
皮薄、肉嫩、汁多！
直接上手撕着吃才最过瘾！

▲老宋拌鸡
贵州的灯笼辣椒，和云南的青花椒，造就了香、麻、辣并存的绝妙风味。
鸡肉嫩滑又扎实，深扒君吃到嘴唇发麻都停不下筷子呢~

▲重庆麻辣沸腾鱼
新鲜的黑鱼，片成薄厚均匀的鱼片，一份足有一斤。鱼肉挂上红油，没有想象中那么辣，反而香嫩无比，让人上头~

▲辣子鸡
盆盆比脸大，份量够足！
炸到干爽酥脆的鸡肉，躲在辣椒里，一颗颗找着吃才是乐趣所在。

▲特色小炒汤圆
▲桂花鲜奶冻

3⃣️ 店里的装修还原了90年代的夜上海，充满了摩登的复古风情，超好拍！
听说今后这里还会不定期举办Party，在老上海街头尽情857，想想都觉得带感！

店名：宋记1999
人均：163元
地址：万航渡后路19号2楼

#吃货种草机##魔都探店##不可辜负的美食# https://t.cn/AiDX6DUF

#食谱#【方便易做的家常水煮鱼】（龙利鱼版） 看起来很麻烦，做起来挺简单，尤其是用龙利鱼柳，方便极了。无需市售调料包或火锅底料，用最简单的葱姜蒜、辣椒花椒、豆瓣酱，就能做出很不错的味道。提前分类备料，制作过程一气呵成，适合厨房新手建立信心与成就感。

◆主料：龙利鱼（巴沙鱼）、豆芽
◆腌鱼：料酒、生粉、盐
◆汤底：葱、姜、蒜、小米辣、郫县豆瓣酱、盐、味精、糖、白胡椒粉
◆撒表面泼明油：干辣椒、花椒、蒜、葱

① 龙利鱼斜切成片，料酒+生粉+盐腌制。
② 蒜切末，姜切末，小米辣切小段，葱切葱花并将葱白葱绿分开，干辣椒切碎。
③ 如配图2下图，左碟为汤底要用的，右碟为最后撒表面泼明油用的。
④ 烧水，烫豆芽，捞出铺在碗底备用。
⑤ 起油锅，煸香葱白、小米辣、姜末、蒜末（留一部分蒜末最后撒表面）。加入郫县豆瓣酱炒出红油。
⑥ 倒水烧开，撒盐+味精+糖+白胡椒粉。
⑦ 一片片烫熟鱼片，捞出铺在豆芽上。
⑧ 汤底略微勾芡，倒在鱼片上。
⑨ 撒干辣椒、花椒、蒜末、葱绿，油烧热，呲啦一下泼上～礼成！

详细说明在下厨房→ https://t.cn/A6UWGDQD 这则食谱受绿箭口香糖邀请创作[作揖]

#美食[超话]##不可辜负的美食##每日食谱#