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【晾晒果干是健康零食吗】

水果脱去水分的干制品即为水果干,可以通过自然风干、真空干燥、红外干燥、真空冷冻干燥等方法制成。

1.水果干一般不加入糖、盐、香精和防腐剂。

2.果干干燥时,一些酶类物质可以在紫外线或者红外光或一定的温度下失活,辅助延长了产品货架期,一些对消化系统年末造成损伤的酶类物质,如菠萝蛋白酶失活后,大大减少对口腔黏膜的损伤。

3.水果中的营养物质及膳食纤维和一些耐热的植物化学物质都被浓缩,果干中的碳水化合物含量可达到干重的60%以上

4.一些颜色较深的水果之称果干后,含有较高浓度的抗氧化物质。

5.果干中水溶性维生素C和B族维生素因怕热、怕光含量会较少,建议优先选择冷冻干燥的果干。

综上,果干没有添加剂,大量食用会造成糖分摄入过多,导致能量过剩。


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