【养生蔬菜——丝瓜】#张淋琳健康频道[超话]#

丝瓜性凉，味甘，入肝、胃经，清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络，辅助治疗身热口渴、痰喘咳嗽、女性乳汁不下等。

营养师提醒，丝瓜富含多种营养成分，维生素B1，维生素C等成分，能保护皮肤，消除斑块。使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。

养生药膳
清热解毒、消除烦热
西红柿丝瓜汤：西红柿1个，丝瓜150克，植物油、胡椒粉、盐、葱花、高汤各适量，先将西红柿洗净，切成薄片；丝瓜去皮洗净切片。锅中放油烧至六成热后，加入高汤烧沸，放入丝瓜片、西红柿片，待熟时，加胡椒粉、盐、葱花调匀起锅。

清热利湿、化痰止咳
素炒丝瓜：丝瓜200克，植物油、盐各适量。先将丝瓜去皮洗净切片，锅中放油烧至六成热后，倒入丝瓜片煸炒，待丝瓜熟时加盐调味即成。

鲫鱼丝瓜汤：鲫鱼1条，丝瓜200克，姜片、盐各适量。鲫鱼收拾干净，切块。丝瓜去皮，洗净，切成段，与鲫鱼一起放入锅中，加入姜片，先用大火烧沸，后改用小火慢炖至鱼熟，加盐调味即可。

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美食圈-做菜妙招
#美味食谱#
①土豆（150g）洗净，放入锅内，下水慢火浸煮25分钟，熟透后去皮切粗粒，牛肉（120g）洗净擦干水分后切粗粒，用少量盐和黑胡椒粉（2g）腌15-20分钟；
②烧热煎炒锅后，下油，慢火把土豆煎至西面金黄色，上盘备用；
③下油，慢火把牛肉粒煎至变色，加入彩椒（20g）翻炒约1分钟，下少许盐调味，与土豆一同摆上盘，最后撒上黑胡椒粉，摆上圣女果（1-3个）、红叶生菜（25g）、九芽（30g）装饰，一道美味的香煎小土豆炒牛肉粒就做好啦！

#美味食谱#

①土豆（150g）洗净，放入锅内，下水慢火浸煮25分钟，熟透后去皮切粗粒，牛肉（120g）洗净擦干水分后切粗粒，用少量盐和黑胡椒粉（2g）腌15-20分钟；

②烧热煎炒锅后，下油，慢火把土豆煎至西面金黄色，上盘备用；

③下油，慢火把牛肉粒煎至变色，加入彩椒（20g）翻炒约1分钟，下少许盐调味，与土豆一同摆上盘，最后撒上黑胡椒粉，摆上圣女果（1-3个）、红叶生菜（25g）、九芽（30g）装饰，一道美味的香煎小土豆炒牛肉粒就做好啦！