4月23日，印尼食品科技初创公司「 OFF FOODS 」近日宣布获得了170万美元种子轮融资，此轮融资由 Alpha JWC Ventures 领投，并由 GFC、Creative Gorilla Capital、Lemonilo 和 UFC 等参投，资金将投入新产品研发，具体将从一款替代鸡肉的人造肉产品展开。
OFF FOODS 创立于 2021 年，是印尼的一家人造肉制造商，已推出一款类似鸡肉质感的人造肉产品“ OFF MEAT”，目前产品在印尼国内包括雅加达、万隆等在内的 7 个城市销售。（ FoodTalks ）

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#今天绿什么# 以色列理工学院和阿莱夫农场公司研究人员近期在国际期刊《生物材料》杂志上报告了可用于“培养肉”制造的富含植物蛋白的支架材料，新研究有望推进“培养肉”工业化规模生产。

对于创建厚且复杂的结构，3D生物打印技术是一种具有前景的制造方法。研究人员使用牛肌卫星细胞作为培养人造肉的细胞，分多个步骤对这两组富含植物蛋白的支架材料进行评估：首先确认两种混合物作为支架材料的适用性，然后开发出一种以琼脂作为培养基的“挤出式”3D打印方法，最后观察牛肌卫星细胞能否实现3D细胞打印。

实验和分析表明，这类富含植物蛋白的材料适合用作3D打印“培养肉”的支架材料。同时，这类非动物源性支架材料还具有合适的营养价值和较低的过敏反应风险。新研究有望推进3D打印“培养肉”的工业化规模制造，并推动该领域发展。