我家大厨原创手打（锅可以详询:yiduimili哈哈哈）:
店里价值150元一块的煎厚切牛排分享（一）:
一、材料:
1.牛排:厚度两公分以上，最好是三厘米厚，传统的牛排只有三个部位——西冷，菲力，肉眼，其实都是围绕着牛脊椎做文章这里历史典故不展开说，只要记住我瞎编的这么一句话:西冷有肥边，肉眼中间肥，菲力是瘦肉，切的太薄的牛排不会好吃的。其他的非主流部位比如上脑等等，道理差不多。
2.锅:煎牛排的锅一定要能储存大量热能，这样才能从容不迫慢慢释放，hold住那种高温和精确的时间控制，然后几位邻居最近找我老婆买的WMF奈彩米是我用过的最好的煎锅，这个是有一说一，最起码要用厚重的铸铁锅。这里要注意两点:
（1）绝对不可以用不粘锅煎牛排，200度以上的高温就会让涂层损坏，产生有毒物质
（2）非常考验技术的，薄薄中式炒锅，铁锅也不能用因为无法储存热能，你的牛排会很容易糊，但里面仍然是生的，要么就很容易柴，比如你用小火煸它。
3.油:黄油不是用来煎牛排的，黄油只是最后用到的一种调料煎牛排的油必须能承受高温，烟点要高，讲究点的，去买葡萄籽油或者芥花籽油，像我这种随便搞的就用一般的橄榄油即可，这里注意，不可以用特别高级的冷榨橄榄油，那个烟点低反而会糊
煎牛排分享（二）
二、解冻
冰箱里的冻牛排会呈现深红色，不要怕这不是坏了而是牛排缺氧，回到室温又会变成粉红色，牛排解冻很重要，有两种解冻方法:
1.正常解冻:冷冻转冷藏，24小时，再拿出来15分钟回到室温
2.紧急解冻:直接冷冻拿出来跑凉水里45分钟，水要没过牛排
煎牛排分享（三）
三、调味
牛排只能调味一次，而且煎的时候调料会掉下来，所以不要怕，要敢于下重手，具体做法如下
1.厨房用纸轻轻按压牛排两面，吸干多余水分，帮助美拉德反应，但不要去挤你的牛排。
2.这个时候建议你带手套了，两面都散播盐，和研磨的黑胡椒碎，这里盐的选择，我建议用一种柠檬蒜盐，淘宝有，没有也没事，海盐，粉色矿物盐都行，研磨一下撒满
3.用油枪喷射橄榄油在牛排两面，没有油枪就轻轻抹一点在两面，这样帮助美拉德反应也会保护一些调料不掉下来
煎牛排分享（四）
四、煎制
1.牛排一般不能腌，调味以后就要准备开始了
2.锅内倒一点油（见第二部分，我就用的普通特级初榨橄榄油）中大火，加热到230度，这里建议大家买一个工业级的红外线测温枪，不是测体温那个，那种上限不够，如果没有，就看到国内橄榄油冒浓烟就行
3.把牛排放到离你远一点的地方，放下去千万别动，保持中火，咱们中国人普遍喜欢吃熟一点的，那我给一个参考时间，2厘米厚度，7分熟，总烹饪时间，约4分30秒。3厘米，约6分钟
4.时间过半，用夹子翻面，还是别动，耐心等到还有1分钟的时候，关火，把牛排的肥边（没有肥边就随意）靠在锅边上，这就是封边
5.放入黄油30克左右，两根迷迭香/百里香，大蒜（第一部分香料我忘记写了）这个时候锅很热，黄油会马上融化，和蒜，迷迭香搞在一起会非常非常的香，然后这里有个重要的动作，浇汁，锅斜一点点，把汁水集中到一边，用勺子快速的把汁水浇淋到牛排表面，动作要快，两面各30秒
如果浇汁正确，你会听到牛排表面就跟被热油烫过一样，发出滋啦滋啦的声音
煎牛排分享（五）
我个人觉得牛排三分靠食材，三分靠煎，四分靠醒肉，煎好以后不要急，高温下的牛排马上切开，汁水会大量流出来就可惜了，放那里，如果室温不低就不管，室内冷的话就盖锡纸，醒肉，让肉降温汁水自然回缩，醒肉的时间至少是烹饪时间的一半，但不要超过烹饪时间，这时候摆盘，开始享受吧
顺便说一下，吃牛排要用专门的牛排刀，讲究点的有橡木柄的，总之这种刀的锯齿比较利，适合切肉，切牛排不要来回撕扯，一下一下的同一个方向割
最后开一瓶红酒犒劳自己一下吧
我写的是最基础的老派做法，比较古典也比较通用，牛排的花样很多，像2号的邻居说的。美食还是在表达你的内心情感，但不管怎么创新，不可能脱离食物的内在原理
店里价值150元一块的煎厚切牛排分享（一）:
一、材料:
1.牛排:厚度两公分以上，最好是三厘米厚，传统的牛排只有三个部位——西冷，菲力，肉眼，其实都是围绕着牛脊椎做文章这里历史典故不展开说，只要记住我瞎编的这么一句话:西冷有肥边，肉眼中间肥，菲力是瘦肉，切的太薄的牛排不会好吃的。其他的非主流部位比如上脑等等，道理差不多。
2.锅:煎牛排的锅一定要能储存大量热能，这样才能从容不迫慢慢释放，hold住那种高温和精确的时间控制，然后几位邻居最近找我老婆买的WMF奈彩米是我用过的最好的煎锅，这个是有一说一，最起码要用厚重的铸铁锅。这里要注意两点:
（1）绝对不可以用不粘锅煎牛排，200度以上的高温就会让涂层损坏，产生有毒物质
（2）非常考验技术的，薄薄中式炒锅，铁锅也不能用因为无法储存热能，你的牛排会很容易糊，但里面仍然是生的，要么就很容易柴，比如你用小火煸它。
3.油:黄油不是用来煎牛排的，黄油只是最后用到的一种调料煎牛排的油必须能承受高温，烟点要高，讲究点的，去买葡萄籽油或者芥花籽油，像我这种随便搞的就用一般的橄榄油即可，这里注意，不可以用特别高级的冷榨橄榄油，那个烟点低反而会糊
煎牛排分享（二）
二、解冻
冰箱里的冻牛排会呈现深红色，不要怕这不是坏了而是牛排缺氧，回到室温又会变成粉红色，牛排解冻很重要，有两种解冻方法:
1.正常解冻:冷冻转冷藏，24小时，再拿出来15分钟回到室温
2.紧急解冻:直接冷冻拿出来跑凉水里45分钟，水要没过牛排
煎牛排分享（三）
三、调味
牛排只能调味一次，而且煎的时候调料会掉下来，所以不要怕，要敢于下重手，具体做法如下
1.厨房用纸轻轻按压牛排两面，吸干多余水分，帮助美拉德反应，但不要去挤你的牛排。
2.这个时候建议你带手套了，两面都散播盐，和研磨的黑胡椒碎，这里盐的选择，我建议用一种柠檬蒜盐，淘宝有，没有也没事，海盐，粉色矿物盐都行，研磨一下撒满
3.用油枪喷射橄榄油在牛排两面，没有油枪就轻轻抹一点在两面，这样帮助美拉德反应也会保护一些调料不掉下来
煎牛排分享（四）
四、煎制
1.牛排一般不能腌，调味以后就要准备开始了
2.锅内倒一点油（见第二部分，我就用的普通特级初榨橄榄油）中大火，加热到230度，这里建议大家买一个工业级的红外线测温枪，不是测体温那个，那种上限不够，如果没有，就看到国内橄榄油冒浓烟就行
3.把牛排放到离你远一点的地方，放下去千万别动，保持中火，咱们中国人普遍喜欢吃熟一点的，那我给一个参考时间，2厘米厚度，7分熟，总烹饪时间，约4分30秒。3厘米，约6分钟
4.时间过半，用夹子翻面，还是别动，耐心等到还有1分钟的时候，关火，把牛排的肥边（没有肥边就随意）靠在锅边上，这就是封边
5.放入黄油30克左右，两根迷迭香/百里香，大蒜（第一部分香料我忘记写了）这个时候锅很热，黄油会马上融化，和蒜，迷迭香搞在一起会非常非常的香，然后这里有个重要的动作，浇汁，锅斜一点点，把汁水集中到一边，用勺子快速的把汁水浇淋到牛排表面，动作要快，两面各30秒
如果浇汁正确，你会听到牛排表面就跟被热油烫过一样，发出滋啦滋啦的声音
煎牛排分享（五）
我个人觉得牛排三分靠食材，三分靠煎，四分靠醒肉，煎好以后不要急，高温下的牛排马上切开，汁水会大量流出来就可惜了，放那里，如果室温不低就不管，室内冷的话就盖锡纸，醒肉，让肉降温汁水自然回缩，醒肉的时间至少是烹饪时间的一半，但不要超过烹饪时间，这时候摆盘，开始享受吧
顺便说一下，吃牛排要用专门的牛排刀，讲究点的有橡木柄的，总之这种刀的锯齿比较利，适合切肉，切牛排不要来回撕扯，一下一下的同一个方向割
最后开一瓶红酒犒劳自己一下吧
我写的是最基础的老派做法，比较古典也比较通用，牛排的花样很多，像2号的邻居说的。美食还是在表达你的内心情感，但不管怎么创新，不可能脱离食物的内在原理
#兰州事记# #遇见最美兰州# 【“品质榆中·文旅兴县” 榆中县首届文创产品大赛征集启事】为加快推进创建国家全域旅游示范县进程，充实创建内容，落实“品质榆中”发展目标，深入挖掘具有鲜明地方特色的文化旅游产品，促进榆中县文化旅游产品的开发力度和品质提升，推出具有榆中代表性的文化旅游产品，特举办“品质榆中·文旅兴县”榆中县首届文创产品大赛。
一、大赛名称
榆中县首届文创产品大赛
二、活动主题
品质榆中·文旅兴县
三、组织机构
主办：中共榆中县委宣传部
承办：榆中县文体广电和旅游局
榆中县商务局
协办：榆中文化旅游投资发展有限公司
榆中县文学艺术界联合会
榆中县旅游协会
四、作品征集时间
即日起至2022年5月28日
五、参赛资格
国内的企事业单位、景区、院校、众创空间、文创园区、工业设计创新中心、设计公司和设计师、发明人、专利持有人、工艺美术师、手工艺制作者、学生等均可以单位和个人的名义参赛，也可以共同创作、联名参赛。
六、参赛范围
本届大赛通过文化文物类、非遗类、乡村民俗类、重大题材类、生活创意类、融合创新类、红色创意类、景区和城市主题等8个类别进行作品征集。
文化文物类—以榆中县地域文化、风土人情、民俗文化、历史文化、风物特产等为元素，创意设计一批文创产品。包含旅游纪念品、旅游工艺品、手工艺品等实物产品，或非流通销售的文创和旅游商品创意作品及设计方案(含模型)。
非遗类—以榆中县国家级、省级和市级非物质文化遗产为创作题材，创意设计一批具有历史性、艺术性、知识性、实用性、趣味性的非遗文创、文博衍生品，包括创意家居、办公用品、服装配饰等。
乡村民俗类—以榆中县乡村民俗、自然资源、历史传统、特色农业为创作题材，创意设计一批特色农品、土特产品、创意美食、传统工艺特色的工艺美术品、民间工艺制品等文创产品。
重大题材类—聚焦榆中县近年来改革发展重大题材，体现争创国家全域旅游示范县、打造“榆中生态创新城”、城市副中心、建设“品质榆中”等现实主题，创意设计一批文创产品。
生活创意类—以日常生活及旅游活动所需的生活用品、家居产品、服装饰品及其他生活所需为设计标的的创意产品。
融合创新类—与工业、体育、教育、科技、中医药、互联网等行业深度融合，创意设计一批融合性文创产品。
红色创意类—依托榆中革命历史题材，创意设计具有地方特色的红色文创产品。
景区和城市主题—以榆中城市和景区自身特色文化为创作题材，创意设计一批诠释城市和景区文化的纪念品、礼品、办公用品、家居日用品、工艺品等文创产品。
七、奖项设置及评选事项
(一)奖项设置：
大赛设一、二、三等奖及优秀奖。
一等奖2名，奖金5000元/件(套)；
二等奖3名，奖金3000元/件(套)；
三等奖5名，奖金2000元/件(套)；
优秀奖若干名，奖金800元/件(套)；
一、二、三等奖及优秀奖均颁发证书和奖金。优秀奖名额除一、二、三等奖外，按剩余入围作品的1/3发放。大赛奖金由承办单位扣缴完税后统一发放。
(二)评选程序：
大赛作品征集时间截止后，大赛组委会进行初评，初选入围作品将邀请设计、工艺、营销、文化旅游等方面的专家本着公开、公平、公正、专业的原则，进行专家评审，最终遴选出获奖作品。入围获奖作品将在榆中发布、浪榆中等媒体上进行公告，并作为榆中县文化旅游宣传品进行推介推广。
(三)评选标准
根据本次大赛的主题，参赛作品应突出以下六个特点：
1.地域性：主题突出，有丰富的文化内涵，充分体现地域文化特色、资源特点和特征。
2.创新性：产品设计创意新颖、独特，技艺或品种独创。时尚性强，不落俗套，易被旅游者接受。传统工艺推陈出新，高新技术得到应用，具有自主知识产权。
3.市场性：须能够批量生产或完成市场转化，有进一步深化设计，形成更大市场份额的潜力。
4.工艺性：用材合理、绿色环保、适宜量产。
5.实用性：有一定的实用价值，寓用于乐，设计合理、美观，易于携带。有与旅游目的地、民族文化和生活方式相关的应用性。
6.示范性：注重传统与现代、文化与科技、纪念性与实用性的结合，能够引导文化旅游商品的消费取向和流行趋势。
八、参赛要求
1.本次大赛无年龄、行业、地域限制，凡热爱文化和旅游商品研发、设计、生产的企业、院校和个人均可报名参赛，参赛单位和个人可以申报多件产品，原则上不超过4件。
2.参赛作品必须为个人(或单位)原创设计，不得仿冒国内已上市的产品，不得侵犯他人知识产权，个人(或单位)选送作品所产生的知识产权纠纷由参赛者自行负责。
3.参赛作品须填报《榆中县首届文创产品大赛参赛作品报名表》和《榆中县首届文创产品大赛参赛者授权及承诺书》，下载邮箱dxj765783533@163.com密码：Xx199202021720! ，填报完毕再发回此邮箱,报名截止时间2022年3月31日。
4.本届免收报名费和评审费，设计费、模型、样品、产品制作费用等均由参赛者自行承担。由专人负责参赛产品的收集，参赛实物运送结合实际，由参赛者自行运送，对价值较高的实物或模型参赛者应自购保险并告知主办方。
5.参赛作品于2022年5月21日-27日送至榆中县文化馆一楼展厅，详细地址：榆中县城关镇兴隆路37号，联系人及电话：牛海龙18919853593戴昕瑾18189673702。
九、特别说明
1.参赛者须拥有参赛作品的完整著作权，作品内容不得违反我国法律法规，不得有违公序良俗。
2.参赛作品相同或相似，以先投者为准。
3.所有征集作品均不退还。
4.参赛作品涉及肖像权、版权等法律纠纷，责任均由参赛者自负，组织方不承担任何责任。
5.所有参赛作品一经申报即视为授权组织方可在活动专题等宣传推广中发布及无偿使用，且可转授权。
6.主办方享有活动最终解释权。
附件1：榆中县首届文创产品大赛参赛作品报名表
附件2：榆中县首届文创产品大赛参赛者授权及承诺书
一、大赛名称
榆中县首届文创产品大赛
二、活动主题
品质榆中·文旅兴县
三、组织机构
主办：中共榆中县委宣传部
承办：榆中县文体广电和旅游局
榆中县商务局
协办：榆中文化旅游投资发展有限公司
榆中县文学艺术界联合会
榆中县旅游协会
四、作品征集时间
即日起至2022年5月28日
五、参赛资格
国内的企事业单位、景区、院校、众创空间、文创园区、工业设计创新中心、设计公司和设计师、发明人、专利持有人、工艺美术师、手工艺制作者、学生等均可以单位和个人的名义参赛，也可以共同创作、联名参赛。
六、参赛范围
本届大赛通过文化文物类、非遗类、乡村民俗类、重大题材类、生活创意类、融合创新类、红色创意类、景区和城市主题等8个类别进行作品征集。
文化文物类—以榆中县地域文化、风土人情、民俗文化、历史文化、风物特产等为元素，创意设计一批文创产品。包含旅游纪念品、旅游工艺品、手工艺品等实物产品，或非流通销售的文创和旅游商品创意作品及设计方案(含模型)。
非遗类—以榆中县国家级、省级和市级非物质文化遗产为创作题材，创意设计一批具有历史性、艺术性、知识性、实用性、趣味性的非遗文创、文博衍生品，包括创意家居、办公用品、服装配饰等。
乡村民俗类—以榆中县乡村民俗、自然资源、历史传统、特色农业为创作题材，创意设计一批特色农品、土特产品、创意美食、传统工艺特色的工艺美术品、民间工艺制品等文创产品。
重大题材类—聚焦榆中县近年来改革发展重大题材，体现争创国家全域旅游示范县、打造“榆中生态创新城”、城市副中心、建设“品质榆中”等现实主题，创意设计一批文创产品。
生活创意类—以日常生活及旅游活动所需的生活用品、家居产品、服装饰品及其他生活所需为设计标的的创意产品。
融合创新类—与工业、体育、教育、科技、中医药、互联网等行业深度融合，创意设计一批融合性文创产品。
红色创意类—依托榆中革命历史题材，创意设计具有地方特色的红色文创产品。
景区和城市主题—以榆中城市和景区自身特色文化为创作题材，创意设计一批诠释城市和景区文化的纪念品、礼品、办公用品、家居日用品、工艺品等文创产品。
七、奖项设置及评选事项
(一)奖项设置：
大赛设一、二、三等奖及优秀奖。
一等奖2名，奖金5000元/件(套)；
二等奖3名，奖金3000元/件(套)；
三等奖5名，奖金2000元/件(套)；
优秀奖若干名，奖金800元/件(套)；
一、二、三等奖及优秀奖均颁发证书和奖金。优秀奖名额除一、二、三等奖外，按剩余入围作品的1/3发放。大赛奖金由承办单位扣缴完税后统一发放。
(二)评选程序：
大赛作品征集时间截止后，大赛组委会进行初评，初选入围作品将邀请设计、工艺、营销、文化旅游等方面的专家本着公开、公平、公正、专业的原则，进行专家评审，最终遴选出获奖作品。入围获奖作品将在榆中发布、浪榆中等媒体上进行公告，并作为榆中县文化旅游宣传品进行推介推广。
(三)评选标准
根据本次大赛的主题，参赛作品应突出以下六个特点：
1.地域性：主题突出，有丰富的文化内涵，充分体现地域文化特色、资源特点和特征。
2.创新性：产品设计创意新颖、独特，技艺或品种独创。时尚性强，不落俗套，易被旅游者接受。传统工艺推陈出新，高新技术得到应用，具有自主知识产权。
3.市场性：须能够批量生产或完成市场转化，有进一步深化设计，形成更大市场份额的潜力。
4.工艺性：用材合理、绿色环保、适宜量产。
5.实用性：有一定的实用价值，寓用于乐，设计合理、美观，易于携带。有与旅游目的地、民族文化和生活方式相关的应用性。
6.示范性：注重传统与现代、文化与科技、纪念性与实用性的结合，能够引导文化旅游商品的消费取向和流行趋势。
八、参赛要求
1.本次大赛无年龄、行业、地域限制，凡热爱文化和旅游商品研发、设计、生产的企业、院校和个人均可报名参赛，参赛单位和个人可以申报多件产品，原则上不超过4件。
2.参赛作品必须为个人(或单位)原创设计，不得仿冒国内已上市的产品，不得侵犯他人知识产权，个人(或单位)选送作品所产生的知识产权纠纷由参赛者自行负责。
3.参赛作品须填报《榆中县首届文创产品大赛参赛作品报名表》和《榆中县首届文创产品大赛参赛者授权及承诺书》，下载邮箱dxj765783533@163.com密码：Xx199202021720! ，填报完毕再发回此邮箱,报名截止时间2022年3月31日。
4.本届免收报名费和评审费，设计费、模型、样品、产品制作费用等均由参赛者自行承担。由专人负责参赛产品的收集，参赛实物运送结合实际，由参赛者自行运送，对价值较高的实物或模型参赛者应自购保险并告知主办方。
5.参赛作品于2022年5月21日-27日送至榆中县文化馆一楼展厅，详细地址：榆中县城关镇兴隆路37号，联系人及电话：牛海龙18919853593戴昕瑾18189673702。
九、特别说明
1.参赛者须拥有参赛作品的完整著作权，作品内容不得违反我国法律法规，不得有违公序良俗。
2.参赛作品相同或相似，以先投者为准。
3.所有征集作品均不退还。
4.参赛作品涉及肖像权、版权等法律纠纷，责任均由参赛者自负，组织方不承担任何责任。
5.所有参赛作品一经申报即视为授权组织方可在活动专题等宣传推广中发布及无偿使用，且可转授权。
6.主办方享有活动最终解释权。
附件1：榆中县首届文创产品大赛参赛作品报名表
附件2：榆中县首届文创产品大赛参赛者授权及承诺书
关于杨修之死：杨修是曹操军中幕僚，此人非常聪明，但是他也死于这种聪明。个人认为：错误之一，分吃了曹公的美食，一合酥，一人一口酥，他给几个人分吃了，曹公不会那么没出息，吃了美食就杀你，但是他记下了；错误之二，和曹植过于密切，这是曹操非常忌惮的事情，怀疑他参与立嗣；第三，揣摩曹公意图，鸡肋，他认为食之无味弃之可惜，授意军士退兵，这可是死罪，曹操终于找到杀他的理由。杨修之死，因为他摆弄他的聪明，殊不知大智如愚，才可长久。重读三国演义相关章节，感觉非常有趣。
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