【第三波疫情急速升温 港府收紧防疫措施明起生效】#经导微资讯# #香港疫情# #哈萨克斯坦出现不明原因肺炎#
本港新冠肺炎疫情惊现大反弹，已连续出现多宗源头不明本地个案。昨日，确诊个案激增至42宗，8宗为输入个案、34宗为本地个案。其中，护老院群组再多23宗确诊。至此，本港确诊累计达1365宗。为此，食物及卫生局局长陈肇始昨午表示，本港将收紧社交距离措施，包括由星期六凌晨起两个星期内，餐饮业务处所任何时间入座率只能六成，每枱不可多于8人，酒吧每枱不可多于4人，不佩戴口罩处所的人数由16人降至8人。
港泰护老院再多23宗
卫生署卫生防护中心传染病处主任张竹君表示，本港昨日新增42宗确诊个案，当中有多至34宗为本地个案，年龄介乎3个月大至95岁。至今，本港累计共有1365宗确诊个案。昨天8宗输入个案分别由哈萨克斯坦、巴基斯坦、菲律宾返港，包括3名飞机师、1名货柜飞机工作人员、1名3个月大婴儿、2名菲佣等。
而本地个案中，有23宗与港泰护老中心有关，大部分没有病徵，有一两人开始有轻微发烧。目前，该群组已有32人染疫，包括28名院友和4名职员；院舍共37名院友，七成五已确诊。
多名的士司机染疫
张竹君介绍，有9名本地个案病人与早前确诊个案有关，包括3名的士司机。其中，1名58岁男子驾驶夜更的士，通常会在凌晨1时至2时独自到新发茶餐厅进食，他与太太及女儿居于观塘顺安邨安颂楼；其馀2名司机分别与早前确诊的司机见过面，以及驾驶同一辆的士。
另有1名患者早前与丈夫到过坪石邨彬记粥麵美食，丈夫早前已确诊。至于未找到明显病源的2宗个案，包括1名94岁男病人，他与太太住慈云山慈安苑安康阁，间中会到慈云山中心的街市或安康阁附近公园。另一宗个桉是58岁女病人，住青山道永隆大厦，较多乘搭的士。
5人从哈萨克返港
另据中国驻哈大使馆消息，哈萨克斯坦爆发不明肺炎，致死率高于新冠肺炎。目前，该国死亡已过千人，其中三分一是在6月份死亡，其中就包括中国公民，死亡率非常惊人。哈萨克斯坦卫生部等机构正对该肺炎病毒进行对比研究，尚未予以明确定性。
而据卫生防护中心资料，昨日本港8宗输入个桉中，有5宗来自哈萨克斯坦，包括4名成年男子和一个3个月大男婴。
港府：餐厅每台至多8人
鉴于本港疫情近日出现急剧变化，港府昨就《预防及控制疾病（规定及指示）（业务及处所）规例》（第599F章）下指示刊宪，收紧社交距离措施。
食卫局局长陈肇始表示，因应出现本地源头不明个案，特区政府要快速应对，适时收紧措施。她指，随着日前公布的口岸措施以外，餐饮、表列处所等场所须有新上限限制，并于昨日刊宪，由2020年7月11日凌晨生效，为期14日。
其中，从11日凌晨起，餐厅上座人数不得超过常设座位的六成，餐厅每枱不得多于8人，酒吧、夜店、夜总会不可多于4人同枱。健身中心、卡拉OK及派对房间人数由16人收紧至8人；电影院及公众娱乐场所不得饮食。
陈肇始呼吁，市民在交通工具、人多地方，须佩戴口罩；食肆进食时间以外都要佩戴口罩，不要搭枱、尽量外卖，甚至减少外出。政府会要求餐饮处所从业员遵从法例599F的指示，注重个人卫生，台与台之间必须有1.5米距离或设分隔板。食客在进食以外时间要戴口罩，入场前要量度体温等，以减传播风险。
林郑：加快协助私营机构检测
本港近日疫情急剧变化，行政长官林郑月娥昨晚在社交媒体表示，虽然世卫组织和专家们都表示疫情必然会有反覆，但在短时间内出现多个有很高传播风险的群组，政府须严阵以待，迅速应变。林郑表示，港府会堵塞任何可引致输入个案感染社区的风险位，要求从海外抵港人士，包括海外佣工要在家居以外的地方(一般是酒店)接受14天强制检疫，以及获豁免的人士亦须检测。另须重新检视应何时才推出早前已接近准备就绪的粤港和港澳的“健康码”通行试点计划。
林郑表示，除了收紧社交距离措施外，加强检测以尽早找出社区的隐形传播链亦是当务之急。除了公营部门的检测能力预计本月底起每日恆常检测量会逐步增至7500个，亦会加快协助私营机构的检测能力，亦不排除运用“防疫抗疫基金”为风险较高的人士进行病毒检测，她除了两天前已召开应对疫情的督导委员会外，会在本周内与几位专家商讨对策和指导制订与私营检测机构合作的方桉。
“虽然再次收紧防疫抗疫措施，无疑会令受影响的业界和正开始回复社交活动的市民失望，但我们始终要以公共卫生为主要考虑。”她希望大家不要气馁，继续咬紧牙关，做好防疫抗疫，香港一定可以再次压制疫情。
另外，医管局指，截至昨午12时，过去24小时有9名确诊病人出院，至今共有1176名确诊或疑似病人康复出院。目前，公立医院已启用595间负压病房，合共1148张负压病床，现时共有149名确诊病人分别于8间医院留医，其中2人情况危殆，2人情况严重，其余145人情况稳定。因应疫情发展，所有公立医院由今日起暂停老人科日间医院及精神科日间医院服务。
【专家观点】本港病毒检测数目过低
本港疫情持续扩散，涉及护老院、食肆及的士群组等。医学会传染病顾问委员会主席梁子超指，本地确诊个案反弹反映社区传播源已广泛存在，须急速反应。中大医学院呼吸系统学讲座教授许树昌指，现时情况比3月时更危险，若陆续出现不明源头个案应全港停课。港大感染及传染病中心总监何栢良指，政府应研究收紧食肆管制，以强而有力的措施切断传播链。港大微生物学系讲座教授袁国勇建议将食肆限制再次收紧至3月时水平。
社区传播源已广泛存在
梁子超昨于一电台节目指，本港新增十多宗无感染源头个案令人担心，反映社区传播源已广泛存在，是一个警号，须急速反应，一旦政策不到位疫情可能翻几番。他指，政府要加强追踪工作，在老人院、小型餐饮处所等进行筛检，及检讨运动及宗教等室内场所防疫措施，市民除了戴口罩、保持清洁及减少不必要社交活动外，亦要避免与家人以外的人在室内不戴口罩及紧密接触。
许树昌指出，多个不明源头感染个案令情况比3月时更危险。他认为，若学校出现确诊个案应即时停课14日，如有师生是患者的密切接触者，可等化验结果才决定是否停课，若本港陆续出现不明源头个案，就应该全港停课。
须有强力措施阻感染扩大
何栢良在电台节目指，本港现时疫情回归到3月时严峻情况，是好严重问题，源头或是入境豁免强制检疫人士。政府应研究收紧食肆管制，并以强而有力措施，切断传播链，市民亦要“执生”，尽量叫外卖、留意社交距离、不要去高危地方。
袁国勇则坦言，今次大爆发在“所有专家嘅预料之内”，原因之一是政府于父亲节前放宽食肆防疫措施，确诊个案陆续浮现，如不即时採取措施，预计未来几日感染数目会继续上升。他认为，食肆必须保持社交距离，食客应向同一方向进食，以免飞沫交叉传播。他续解释，的士环境太狭窄，曾坐的士、到食肆的人再到老人院舍时就会把病毒带回院舍；建议院舍应关闭不予探访，院舍的人或员工若出现任何轻微病徵应立即作病毒检测，亦应在院舍预先放置样本瓶。他又称，香港书展下周三开始，建议场馆尽量每小时换气6次，市民入场时及阅读每本书后要搓手消毒、戴口罩及不要吃东西。
袁国勇再次批评本港病毒检测数目低，称每日应至少作7500个检测。他举例指，澳门人口只得香港十分之一，但当地每日进行5000个检测数目，而本港现时每日检测量约4000个。
本港新冠肺炎疫情惊现大反弹，已连续出现多宗源头不明本地个案。昨日，确诊个案激增至42宗，8宗为输入个案、34宗为本地个案。其中，护老院群组再多23宗确诊。至此，本港确诊累计达1365宗。为此，食物及卫生局局长陈肇始昨午表示，本港将收紧社交距离措施，包括由星期六凌晨起两个星期内，餐饮业务处所任何时间入座率只能六成，每枱不可多于8人，酒吧每枱不可多于4人，不佩戴口罩处所的人数由16人降至8人。
港泰护老院再多23宗
卫生署卫生防护中心传染病处主任张竹君表示，本港昨日新增42宗确诊个案，当中有多至34宗为本地个案，年龄介乎3个月大至95岁。至今，本港累计共有1365宗确诊个案。昨天8宗输入个案分别由哈萨克斯坦、巴基斯坦、菲律宾返港，包括3名飞机师、1名货柜飞机工作人员、1名3个月大婴儿、2名菲佣等。
而本地个案中，有23宗与港泰护老中心有关，大部分没有病徵，有一两人开始有轻微发烧。目前，该群组已有32人染疫，包括28名院友和4名职员；院舍共37名院友，七成五已确诊。
多名的士司机染疫
张竹君介绍，有9名本地个案病人与早前确诊个案有关，包括3名的士司机。其中，1名58岁男子驾驶夜更的士，通常会在凌晨1时至2时独自到新发茶餐厅进食，他与太太及女儿居于观塘顺安邨安颂楼；其馀2名司机分别与早前确诊的司机见过面，以及驾驶同一辆的士。
另有1名患者早前与丈夫到过坪石邨彬记粥麵美食，丈夫早前已确诊。至于未找到明显病源的2宗个案，包括1名94岁男病人，他与太太住慈云山慈安苑安康阁，间中会到慈云山中心的街市或安康阁附近公园。另一宗个桉是58岁女病人，住青山道永隆大厦，较多乘搭的士。
5人从哈萨克返港
另据中国驻哈大使馆消息，哈萨克斯坦爆发不明肺炎，致死率高于新冠肺炎。目前，该国死亡已过千人，其中三分一是在6月份死亡，其中就包括中国公民，死亡率非常惊人。哈萨克斯坦卫生部等机构正对该肺炎病毒进行对比研究，尚未予以明确定性。
而据卫生防护中心资料，昨日本港8宗输入个桉中，有5宗来自哈萨克斯坦，包括4名成年男子和一个3个月大男婴。
港府：餐厅每台至多8人
鉴于本港疫情近日出现急剧变化，港府昨就《预防及控制疾病（规定及指示）（业务及处所）规例》（第599F章）下指示刊宪，收紧社交距离措施。
食卫局局长陈肇始表示，因应出现本地源头不明个案，特区政府要快速应对，适时收紧措施。她指，随着日前公布的口岸措施以外，餐饮、表列处所等场所须有新上限限制，并于昨日刊宪，由2020年7月11日凌晨生效，为期14日。
其中，从11日凌晨起，餐厅上座人数不得超过常设座位的六成，餐厅每枱不得多于8人，酒吧、夜店、夜总会不可多于4人同枱。健身中心、卡拉OK及派对房间人数由16人收紧至8人；电影院及公众娱乐场所不得饮食。
陈肇始呼吁，市民在交通工具、人多地方，须佩戴口罩；食肆进食时间以外都要佩戴口罩，不要搭枱、尽量外卖，甚至减少外出。政府会要求餐饮处所从业员遵从法例599F的指示，注重个人卫生，台与台之间必须有1.5米距离或设分隔板。食客在进食以外时间要戴口罩，入场前要量度体温等，以减传播风险。
林郑：加快协助私营机构检测
本港近日疫情急剧变化，行政长官林郑月娥昨晚在社交媒体表示，虽然世卫组织和专家们都表示疫情必然会有反覆，但在短时间内出现多个有很高传播风险的群组，政府须严阵以待，迅速应变。林郑表示，港府会堵塞任何可引致输入个案感染社区的风险位，要求从海外抵港人士，包括海外佣工要在家居以外的地方(一般是酒店)接受14天强制检疫，以及获豁免的人士亦须检测。另须重新检视应何时才推出早前已接近准备就绪的粤港和港澳的“健康码”通行试点计划。
林郑表示，除了收紧社交距离措施外，加强检测以尽早找出社区的隐形传播链亦是当务之急。除了公营部门的检测能力预计本月底起每日恆常检测量会逐步增至7500个，亦会加快协助私营机构的检测能力，亦不排除运用“防疫抗疫基金”为风险较高的人士进行病毒检测，她除了两天前已召开应对疫情的督导委员会外，会在本周内与几位专家商讨对策和指导制订与私营检测机构合作的方桉。
“虽然再次收紧防疫抗疫措施，无疑会令受影响的业界和正开始回复社交活动的市民失望，但我们始终要以公共卫生为主要考虑。”她希望大家不要气馁，继续咬紧牙关，做好防疫抗疫，香港一定可以再次压制疫情。
另外，医管局指，截至昨午12时，过去24小时有9名确诊病人出院，至今共有1176名确诊或疑似病人康复出院。目前，公立医院已启用595间负压病房，合共1148张负压病床，现时共有149名确诊病人分别于8间医院留医，其中2人情况危殆，2人情况严重，其余145人情况稳定。因应疫情发展，所有公立医院由今日起暂停老人科日间医院及精神科日间医院服务。
【专家观点】本港病毒检测数目过低
本港疫情持续扩散，涉及护老院、食肆及的士群组等。医学会传染病顾问委员会主席梁子超指，本地确诊个案反弹反映社区传播源已广泛存在，须急速反应。中大医学院呼吸系统学讲座教授许树昌指，现时情况比3月时更危险，若陆续出现不明源头个案应全港停课。港大感染及传染病中心总监何栢良指，政府应研究收紧食肆管制，以强而有力的措施切断传播链。港大微生物学系讲座教授袁国勇建议将食肆限制再次收紧至3月时水平。
社区传播源已广泛存在
梁子超昨于一电台节目指，本港新增十多宗无感染源头个案令人担心，反映社区传播源已广泛存在，是一个警号，须急速反应，一旦政策不到位疫情可能翻几番。他指，政府要加强追踪工作，在老人院、小型餐饮处所等进行筛检，及检讨运动及宗教等室内场所防疫措施，市民除了戴口罩、保持清洁及减少不必要社交活动外，亦要避免与家人以外的人在室内不戴口罩及紧密接触。
许树昌指出，多个不明源头感染个案令情况比3月时更危险。他认为，若学校出现确诊个案应即时停课14日，如有师生是患者的密切接触者，可等化验结果才决定是否停课，若本港陆续出现不明源头个案，就应该全港停课。
须有强力措施阻感染扩大
何栢良在电台节目指，本港现时疫情回归到3月时严峻情况，是好严重问题，源头或是入境豁免强制检疫人士。政府应研究收紧食肆管制，并以强而有力措施，切断传播链，市民亦要“执生”，尽量叫外卖、留意社交距离、不要去高危地方。
袁国勇则坦言，今次大爆发在“所有专家嘅预料之内”，原因之一是政府于父亲节前放宽食肆防疫措施，确诊个案陆续浮现，如不即时採取措施，预计未来几日感染数目会继续上升。他认为，食肆必须保持社交距离，食客应向同一方向进食，以免飞沫交叉传播。他续解释，的士环境太狭窄，曾坐的士、到食肆的人再到老人院舍时就会把病毒带回院舍；建议院舍应关闭不予探访，院舍的人或员工若出现任何轻微病徵应立即作病毒检测，亦应在院舍预先放置样本瓶。他又称，香港书展下周三开始，建议场馆尽量每小时换气6次，市民入场时及阅读每本书后要搓手消毒、戴口罩及不要吃东西。
袁国勇再次批评本港病毒检测数目低，称每日应至少作7500个检测。他举例指，澳门人口只得香港十分之一，但当地每日进行5000个检测数目，而本港现时每日检测量约4000个。
长微博 【你太好，所以我扣你两分】
日经中文网特约撰稿人 健吾：日本朋友在香港旅行完毕，都说香港人非常有趣。
什么？
「所有香港人都好像很烦躁。去茶餐厅吃东西，从下单到付款，都好像在一个很愤怒的状态。」朋友说：「在旅游书都说，这些都是香港式的服务。我觉得很有趣。付款的时候店员都不会看你，对我们有说『阿里加多(ありがとう）』，但对说广东话的人就不会说多谢了。」
哈哈哈，你去那一家？朋友把店面传给我看，一乐，这家店，就是以「服务不周到」、「店员很态度恶劣」、「很快赶人家走」而闻名中外的啊。你去的时候，也预计了是这样子吧？就当自己是去了一些以傲娇为商品的女仆咖啡店，认为冷待是服务态度一部份，你大概就会过得舒服一点。
「我没什么。」朋友说：「我是觉得有趣，香港的食店都是这样子。」
最近，有曾驻香港的记者，在东京试食那家有名的米芝莲点心店。编辑问试食者，你觉得如果十分满分，你会给几分这家东京分店呢？试食者说，八分。为什么扣了两分？试食者回应，在香港吃这家店的时候，店铺有点脏，桌面都不会有纸巾。但在东京分店，桌面有纸巾，装修都太整洁，而且店员会问你「要不要换盘子」，这种服务在香港是没有的，因此也许东京分店「不够正宗」，所以就扣了两分。
我读到报道时，大笑。你知道什么叫Patronizing吗？正是这种了。因为你太好，所以我要扣你两分。典型的「バカしてる」。
但我不是不明白的。在香港，做食店店员，又或是食客，都有一定的「常识」。赛马日，外出用餐，就不要把什么期望，听说以前的厨房大哥们，都会很留意赛马的实况直播。店员也好，厨师也好，他们都很清楚知道，他们再努力用心，都不会好像以前的食店经营者一样，储一点钱，储一点人脉，就可以开自己的店。在香港，大部份食店都敌不过两件事。有些想到香港开拉面店的老板遇上我，我都会直白的跟他们说，你们来香港，首先不容易找到现地的食材。食材供应商很多时候都会把便宜的好货交给大型的饮食集团，好等他们别的二、三线食肆可以把那些不好的食材都一并消费掉。因此，食材调达是一个十分困难的问题。其次是租约，如果你只是一家小公司，奈你在日本是大集团，你来香港营运，顶多只是一家租了一个办公室，有一个行政秘书一个员工的三人蚊型微企吧？很多商场都不会对你有兴趣。好的位置留不到你，差的位置你开了又没有生意。再者，香港租金极贵，租约不长。两三年开了店，你生意好就会立即加租，你转铺位吗又要投放资金再做装修。你想给食客好一点的环境吗？业主见你加大装修力度，就更大刀阔斧的加租，因为他知道你再装修又要投放资源。总之，租约限制了香港大部份生意的结构。结果，投放在人力资源的份额，又会再减少。不少在香港做饮食或服务业的从业员都自己心知，有一天没一天，那家店给我多两百块，就会离开。这些都是在香港饮食业的实态。
「他们不会对自己的工作感到骄傲的吗？」朋友问我。
我看着他，哭笑不得。在香港，不少专业人士都不会为自己的工作感到骄傲。因为，在香港，大家都希望以「我份工好惨」作为他们生活的「重要形象」。总之，你活得好，就会招人妒忌。不论你是在中环做律师医生的，在金钟政府总部做立法会议狗仔队的，抑或是在天水围做洗碗扫地的，你都要跟人家说，「我份工很不容易」、「我份工好惨」。否则，你会被人家当成是不正常的。
「那很可怜。」朋友说：「这样子活不下去吧？」
哈哈哈，香港人常说日本人上班很辛苦，很多过劳死，很易自杀云云。但看着一个日本人对我说，香港人不对自己的工作感到骄傲而觉得香港人很可怜……我还是有一层又一层的矛盾在心头。
健吾 简历
80年生，香港专栏作家、香港商业电台节目《光明顶》、《903国民教育》主持，香港中文大学日本研究学系及香港大学专业进修学院讲师。著书超过二十七本，主力研究日本东亚流行文化软实力及多元性别关系等议题。
本文仅代表个人观点，不代表日本经济新闻（中文版：日经中文网）观点。
日经中文网特约撰稿人 健吾：日本朋友在香港旅行完毕，都说香港人非常有趣。
什么？
「所有香港人都好像很烦躁。去茶餐厅吃东西，从下单到付款，都好像在一个很愤怒的状态。」朋友说：「在旅游书都说，这些都是香港式的服务。我觉得很有趣。付款的时候店员都不会看你，对我们有说『阿里加多(ありがとう）』，但对说广东话的人就不会说多谢了。」
哈哈哈，你去那一家？朋友把店面传给我看，一乐，这家店，就是以「服务不周到」、「店员很态度恶劣」、「很快赶人家走」而闻名中外的啊。你去的时候，也预计了是这样子吧？就当自己是去了一些以傲娇为商品的女仆咖啡店，认为冷待是服务态度一部份，你大概就会过得舒服一点。
「我没什么。」朋友说：「我是觉得有趣，香港的食店都是这样子。」
最近，有曾驻香港的记者，在东京试食那家有名的米芝莲点心店。编辑问试食者，你觉得如果十分满分，你会给几分这家东京分店呢？试食者说，八分。为什么扣了两分？试食者回应，在香港吃这家店的时候，店铺有点脏，桌面都不会有纸巾。但在东京分店，桌面有纸巾，装修都太整洁，而且店员会问你「要不要换盘子」，这种服务在香港是没有的，因此也许东京分店「不够正宗」，所以就扣了两分。
我读到报道时，大笑。你知道什么叫Patronizing吗？正是这种了。因为你太好，所以我要扣你两分。典型的「バカしてる」。
但我不是不明白的。在香港，做食店店员，又或是食客，都有一定的「常识」。赛马日，外出用餐，就不要把什么期望，听说以前的厨房大哥们，都会很留意赛马的实况直播。店员也好，厨师也好，他们都很清楚知道，他们再努力用心，都不会好像以前的食店经营者一样，储一点钱，储一点人脉，就可以开自己的店。在香港，大部份食店都敌不过两件事。有些想到香港开拉面店的老板遇上我，我都会直白的跟他们说，你们来香港，首先不容易找到现地的食材。食材供应商很多时候都会把便宜的好货交给大型的饮食集团，好等他们别的二、三线食肆可以把那些不好的食材都一并消费掉。因此，食材调达是一个十分困难的问题。其次是租约，如果你只是一家小公司，奈你在日本是大集团，你来香港营运，顶多只是一家租了一个办公室，有一个行政秘书一个员工的三人蚊型微企吧？很多商场都不会对你有兴趣。好的位置留不到你，差的位置你开了又没有生意。再者，香港租金极贵，租约不长。两三年开了店，你生意好就会立即加租，你转铺位吗又要投放资金再做装修。你想给食客好一点的环境吗？业主见你加大装修力度，就更大刀阔斧的加租，因为他知道你再装修又要投放资源。总之，租约限制了香港大部份生意的结构。结果，投放在人力资源的份额，又会再减少。不少在香港做饮食或服务业的从业员都自己心知，有一天没一天，那家店给我多两百块，就会离开。这些都是在香港饮食业的实态。
「他们不会对自己的工作感到骄傲的吗？」朋友问我。
我看着他，哭笑不得。在香港，不少专业人士都不会为自己的工作感到骄傲。因为，在香港，大家都希望以「我份工好惨」作为他们生活的「重要形象」。总之，你活得好，就会招人妒忌。不论你是在中环做律师医生的，在金钟政府总部做立法会议狗仔队的，抑或是在天水围做洗碗扫地的，你都要跟人家说，「我份工很不容易」、「我份工好惨」。否则，你会被人家当成是不正常的。
「那很可怜。」朋友说：「这样子活不下去吧？」
哈哈哈，香港人常说日本人上班很辛苦，很多过劳死，很易自杀云云。但看着一个日本人对我说，香港人不对自己的工作感到骄傲而觉得香港人很可怜……我还是有一层又一层的矛盾在心头。
健吾 简历
80年生，香港专栏作家、香港商业电台节目《光明顶》、《903国民教育》主持，香港中文大学日本研究学系及香港大学专业进修学院讲师。著书超过二十七本，主力研究日本东亚流行文化软实力及多元性别关系等议题。
本文仅代表个人观点，不代表日本经济新闻（中文版：日经中文网）观点。
长微博【国民教育与香港味道】
日经中文网特约撰稿人 健吾：什么是国民教育？我的理解是这样的。
每当在电视看到太空人，他们做的访问，往往都会问及他们「你们回到地球之后，最想吃的是什么」。太空人的吃食，定当是「一般人」希望知道的话题。而日本籍的太空人，都一定会知情识趣的回应，最想吃的是「日本的食物」：饭团、味噌汤、荞麦面。总之，也许他们心中最想常的是美式速食店的汉堡包，但他们在镜头面前，都一定不会这样子回应。
这就是国民教育。
人是这样子的，游子在外，美食如云也好，你在心底，定当有惦念的食物。
香港有什么「令人记得的食物」呢？
朋友长期出差，到欧洲各地采访，每次回到「家」，他都会说，他最想吃的，是香港茶餐厅做的「港式沙爹牛肉面」。因为，这东西，在外地很难找到。就算现在东京好像到处都是一些香港人开的粥店或茶餐厅，「港式沙嗲」这种只具形不具实也不带辣的沙嗲汁的味道，二线的东西做久了，都会变成自己的特色。在外国唸书的学生，回港的时候，总是说他们要吃很多「只会在香港才可以吃到的东西」，如一看就知道是用人工色素制作的粉雷雷鱼肉烧卖，只是吃酱汁和酱油的米浆猪肠粉，各种各样的点心当然也会吃。最近在年轻人之间流行得很，最近被日本企业收购了的味精水米线，都是一些在外留学的游子们想念东西。就连给他们带手信，他们都很想要一些香港的超级市场随处可以找到的港式方便食材。如中国制的罐头五餐肉，香港品牌的快熟通心粉。这些都是「香港」的感觉。你有见过「快熟通心粉」这东西吗？后来，我发现原来很多欧美和日本的朋友，都不知道香港人原来喜欢把通心粉或意粉当成面条，放进高汤吃的。欧美人士的通心粉大多是焗制，而日本人吃通心粉很多时候都是拌沙拉酱的凉菜。只有香港人会发明一种，好像方便面一样的方便快熟通心粉。这种早餐，我小时候已在吃。而到了外国唸书的同学，慢慢才知道，有些在家被视为是「理所当然」的东西，原来都不是理所当然的。
到失去，才知道独有，才知道重要，才知道珍惜。
生活的小节，建立了我们的文化身份。一条热腾腾的猪肠粉，又或是深夜最寂寞的时候一个快熟通心粉，都是解乡愁的道具。八十年代，不少香港人北上为中国改革开放建立低中层的商业基建，建厂，建制度，建立社会主义与资本主义之间的桥梁，建立中国先让一部份人富起来的「阶梯」。一群又一群寂寞的香港人，夜深人静之时，就算不饿，都会想煮一个出前一丁（一定是麻油味，红色包装的港产出前一丁），以聊慰藉。
不饿，也吃，视为零食。零食存在的目的，也不是为了填肚续命，是为了情绪需要。
早阵子，日本的观光厅说，在日本游客们会买几多零食呢？根据日本观光厅的数字显示， 2016年中国游客在日本花507亿日圆买零食（约37.11亿港元），是全球冠军，而他们最喜欢的，原来是卡乐b的「薯条三兄弟」，是「宅卡b」。其次，台湾游客，他们共买了234亿日圆（约17.13亿港元）零食。南韩游客则排第三，消费226亿日圆（约16.54亿港元）。至于香港虽然只有七百万人，相对中国十四亿人口，台湾二千多万，南韩五千多万，但也可排第四，91亿日圆（约6.66亿港元）。
六亿港元，一年，只是买零食。所以我常提醒日本的官方当局，你们不要小看香港人。只是2017年，香港共有223万人次去日本，香港只有七百万人，即是每三个人就有一个2017年去了日本。只是瞄著中国什么十几亿市场，也不够搞定香港来得性价比高。
再看看身边的同事，我电台的同事潘小涛说，买「日本」零食，不只是去旅行的时候买，在香港的水货店，也会买不少。而且，是家庭「维稳」的重要工具。孩子完成课业要求，做好功课，就一起开一包薯片，大家分享，是修补家庭关系的重要工具。另一位认识的大人物，做日本零食的零售生意多年，建立了巨型的日本零食消费王国。有一次吃饭，他说，有一些日本的厂商说自己的产品好好，想带来香港卖。大人物前辈带他们到卖日本货品的超市，日本厂商都哑口无言，说为什么香港的超市比他们日本在地的超市的货品种类还要多。
香港人真的很爱日本零食。
只是，往往在香港的超级市场，看到买到的食物都是舶来品，不是中国来的，就是日本来的，韩国来的。下一代的小孩，会有什么香港记忆呢？那些又贵又有点不好吃的港产零嘴，跑不到小孩的舌头，自然不会成为他们的回忆。那将来的孩子，有什么「香港味道」，可以嵌到心底呢？
健吾 简历
80年生，香港专栏作家、香港商业电台节目《光明顶》、《903国民教育》主持，香港中文大学日本研究学系及香港大学专业进修学院讲师。著书超过二十七本，主力研究日本东亚流行文化软实力及多元性别关系等议题。
本文仅代表个人观点，不代表日本经济新闻（中文版：日经中文网）观点。
日经中文网特约撰稿人 健吾：什么是国民教育？我的理解是这样的。
每当在电视看到太空人，他们做的访问，往往都会问及他们「你们回到地球之后，最想吃的是什么」。太空人的吃食，定当是「一般人」希望知道的话题。而日本籍的太空人，都一定会知情识趣的回应，最想吃的是「日本的食物」：饭团、味噌汤、荞麦面。总之，也许他们心中最想常的是美式速食店的汉堡包，但他们在镜头面前，都一定不会这样子回应。
这就是国民教育。
人是这样子的，游子在外，美食如云也好，你在心底，定当有惦念的食物。
香港有什么「令人记得的食物」呢？
朋友长期出差，到欧洲各地采访，每次回到「家」，他都会说，他最想吃的，是香港茶餐厅做的「港式沙爹牛肉面」。因为，这东西，在外地很难找到。就算现在东京好像到处都是一些香港人开的粥店或茶餐厅，「港式沙嗲」这种只具形不具实也不带辣的沙嗲汁的味道，二线的东西做久了，都会变成自己的特色。在外国唸书的学生，回港的时候，总是说他们要吃很多「只会在香港才可以吃到的东西」，如一看就知道是用人工色素制作的粉雷雷鱼肉烧卖，只是吃酱汁和酱油的米浆猪肠粉，各种各样的点心当然也会吃。最近在年轻人之间流行得很，最近被日本企业收购了的味精水米线，都是一些在外留学的游子们想念东西。就连给他们带手信，他们都很想要一些香港的超级市场随处可以找到的港式方便食材。如中国制的罐头五餐肉，香港品牌的快熟通心粉。这些都是「香港」的感觉。你有见过「快熟通心粉」这东西吗？后来，我发现原来很多欧美和日本的朋友，都不知道香港人原来喜欢把通心粉或意粉当成面条，放进高汤吃的。欧美人士的通心粉大多是焗制，而日本人吃通心粉很多时候都是拌沙拉酱的凉菜。只有香港人会发明一种，好像方便面一样的方便快熟通心粉。这种早餐，我小时候已在吃。而到了外国唸书的同学，慢慢才知道，有些在家被视为是「理所当然」的东西，原来都不是理所当然的。
到失去，才知道独有，才知道重要，才知道珍惜。
生活的小节，建立了我们的文化身份。一条热腾腾的猪肠粉，又或是深夜最寂寞的时候一个快熟通心粉，都是解乡愁的道具。八十年代，不少香港人北上为中国改革开放建立低中层的商业基建，建厂，建制度，建立社会主义与资本主义之间的桥梁，建立中国先让一部份人富起来的「阶梯」。一群又一群寂寞的香港人，夜深人静之时，就算不饿，都会想煮一个出前一丁（一定是麻油味，红色包装的港产出前一丁），以聊慰藉。
不饿，也吃，视为零食。零食存在的目的，也不是为了填肚续命，是为了情绪需要。
早阵子，日本的观光厅说，在日本游客们会买几多零食呢？根据日本观光厅的数字显示， 2016年中国游客在日本花507亿日圆买零食（约37.11亿港元），是全球冠军，而他们最喜欢的，原来是卡乐b的「薯条三兄弟」，是「宅卡b」。其次，台湾游客，他们共买了234亿日圆（约17.13亿港元）零食。南韩游客则排第三，消费226亿日圆（约16.54亿港元）。至于香港虽然只有七百万人，相对中国十四亿人口，台湾二千多万，南韩五千多万，但也可排第四，91亿日圆（约6.66亿港元）。
六亿港元，一年，只是买零食。所以我常提醒日本的官方当局，你们不要小看香港人。只是2017年，香港共有223万人次去日本，香港只有七百万人，即是每三个人就有一个2017年去了日本。只是瞄著中国什么十几亿市场，也不够搞定香港来得性价比高。
再看看身边的同事，我电台的同事潘小涛说，买「日本」零食，不只是去旅行的时候买，在香港的水货店，也会买不少。而且，是家庭「维稳」的重要工具。孩子完成课业要求，做好功课，就一起开一包薯片，大家分享，是修补家庭关系的重要工具。另一位认识的大人物，做日本零食的零售生意多年，建立了巨型的日本零食消费王国。有一次吃饭，他说，有一些日本的厂商说自己的产品好好，想带来香港卖。大人物前辈带他们到卖日本货品的超市，日本厂商都哑口无言，说为什么香港的超市比他们日本在地的超市的货品种类还要多。
香港人真的很爱日本零食。
只是，往往在香港的超级市场，看到买到的食物都是舶来品，不是中国来的，就是日本来的，韩国来的。下一代的小孩，会有什么香港记忆呢？那些又贵又有点不好吃的港产零嘴，跑不到小孩的舌头，自然不会成为他们的回忆。那将来的孩子，有什么「香港味道」，可以嵌到心底呢？
健吾 简历
80年生，香港专栏作家、香港商业电台节目《光明顶》、《903国民教育》主持，香港中文大学日本研究学系及香港大学专业进修学院讲师。著书超过二十七本，主力研究日本东亚流行文化软实力及多元性别关系等议题。
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