#舌尖上的白兰地# 懂酒爱酒的人常说，白兰地是最值得欣赏和品味的酒。人生，也如一杯白兰地，只有浅斟慢酌方能悟其真味。白兰地中能够闻到、尝出的味道总共有120多种，分别为白兰地优雅的花香、干草香、丰满的酯香、水果香、甜香，独特的玫瑰香、蜂蜜香、烟熏味、药香以及陈酿的橡木香。一瓶上等的白兰地,即使杯子空了, 杯中的香气甚至还能持续数小时，甚至数天。
白醋主要成分是醋酸，黑的是陈醋，以高粱为原料，特曲发酵，经夏晒东冰，一年时间，醋的浓度、香度提高，才成为陈醋，黑醋中的胺基酸是白醋的10倍，可提高人体的免疫力、使血液清澈、稳定血压 和血糖，并具有预防癌症的功效。 红醋一般是以麦皮为主料加入药曲或辣蓼法制造酵母，以麦皮进行醋酸发酵，将醋陈酿增酯而制成的.食用还可以促进消化,女人在每天晚上食用一点点是非常有好处的.醋和蜂蜜一起冲服可以使皮肤有光泽. 蛋白涂在脸上可以起到美白和紧肤的作用。
长相思主要可酿成干白和贵腐甜白。其中干白又可以分为未经橡木桶陈酿的干白和经橡木桶陈酿的干白。典型的贵腐甜白有着浓厚的金黄色，香气富有层次，常带有蜂蜜、花香和核果类香味，口感甜而不腻，层次变化复杂，余味持久芳香，波尔多苏玳（Sauterne）地区是经典的贵腐甜白产区。未经橡木桶陈酿的干白常带有清爽的菠萝、番石榴、柑橘、醋栗或芦笋的味道，口感纯净清爽，酒体平衡细腻，芳香持久，以新西兰最为出名。经橡木桶陈酿的干白以格拉夫（Graves）、卢瓦尔河谷和美国最为出名，香气浓郁，口感饱满肥硕，层次变化复杂，可短暂的陈年。
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